Klasiskā dzērveņu ievārījuma pamatrecepte
- 500 grami pilnībā gatavu dzērveņu
- 250 grami konservējošā cukura 2:1
- trīs līdz četras sagatavotas ievārījuma burkas
Dzērvenes rūpīgi nomazgā un katliņā sajauc ar konservējošo cukuru. Maisījumu uzvāra un ļauj sautēties vairākas minūtes, līdz masa sabiezē. Pēc tam uzreiz lej sagatavotajās burkās un hermētiski aizver vāku. Jūs varat mainīt pamatrecepti pēc saviem ieskatiem un pievienot citus augļus un/vai alkoholu. Dzērveņu ievārījums ļoti garšo arī kombinācijā ar bumbieriem, kanēli un amaretto, ar saldajiem āboliem vai vairāku augļu ievārījumā.
arī lasīt
- Pavairo Indijas nātres dažādos veidos
- Cidoniju sulas vārīšana: recepte un instrukcijas
- Noķer vasaru: novāri ogas
Dzērveņu mērce sātīgiem ēdieniem
Līdzīgi kā ievārījums, var pagatavot arī dzērveņu mērci, kas īpaši labi sader ar sātīgiem brieža gaļas vai siera ēdieniem. Šajā sakarā jūs varat izmantot dzērvenes līdzīgi dzērvenēm izmantošana, galu galā viršu dzimta pat ir viena ar otru radniecīga.
500 grami svaigu dzērveņu
250 grami cukura
300 mililitrus ūdens
Viena citrona sula
Ielieciet ogas lielā katliņā ar ūdeni un ļaujiet maisījumam vārīties. Pēc apm. Pievienojiet citronu sulu 10 minūtes. Tikai tagad cukurs nonāk katlā. Ļaujiet maisījumam atpūsties apm. Pagatavojiet piecas minūtes, nepārtraukti maisot. Pēc tam pildiet tos sagatavotās, izgriežamās burkās. Mērci var pagatavot arī ar 350 mililitriem apelsīnu sulas ūdens un citrona vietā. Tur ļoti labi iederējās arī mazliet rīvētas apelsīna miziņas un kanēļa standziņa. Šis variants lieliski garšo arī kā kompots.
Dzērveņu želejas pamatrecepte
600 grami svaigu un mazgātu dzērveņu
900 mililitrus ūdens
1000 grami cukura
Pirms želejas gatavošanas vispirms jātiek pie dzērveņu sulas: lai to izdarītu, uzlieciet ogas virsū ar ūdeni un vāriet maisījumu apmēram 15 līdz 20 minūtes. Dzērvenēm tagad jābūt ļoti mīkstām. Paņemiet lielu marli, šoreiz salokiet to un pakariet lielā katlā. Gatavās ogas ielieciet drānā un ļaujiet tām notecēt apmēram 12 stundas. Tad var sajaukt ogu sulu un cukuru, uzvārīt un pievienot vēl apm. Ļaujiet ievilkties 20 minūtes. Tagad vēl karstu želeju pilda sagatavotās burkās un cieši aizver.
Padomi un triki
Nākamajā reizē, kad taisīsi svētdienas cepeti un gatavosi mērci, iemaisi divas karotes dzērveņu želejas – tā lieliski garšo gandrīz pie visiem gaļas ēdieniem!
