Pupiņas: franču pupiņu un pupiņu audzēšana

Lapu pupiņas ir ne tikai bagātas ar olbaltumvielām un tāpēc īpaši veselīgas. Tie garšo garšīgi, un to audzēšana savā dārzā ir vienkārša, izmantojot mūsu padomus.

Pat ja cilvēks to nenojauš no tīras formas, bet pupas (Phaseolus vulgaris) un uguns pupa (Phaseolus coccineus) apzīmē divus dažādus pupiņu veidus. Parastās pupas tiek sauktas arī par zaļajām pupiņām, franču pupiņām vai skrējēju pupiņām.

Papildus pupiņām dārza pupas ir viens no augu olbaltumvielu piegādātājiem. Pupiņu graudos ir vidēji 21% proteīna, ko apsteidz pupiņas ar līdz pat 30%. Tikai Sojas pupiņas pārsniedz šo olbaltumvielu saturu. Sojas tendence, visticamāk, ir izraisījusi arī pupiņu patēriņa samazināšanos Vācijā. Bet tam ne vienmēr ir jābūt sojas produktam no ārzemēm. Jo dārza pupa ļoti labi aug vietējā dārzā. Iespējams, arī iemesls, kāpēc Kultūraugu daudzveidības saglabāšanas asociācija šo pupiņu veidu izvēlējās par 2004. gada dārzeni.

Audzējiet pupiņas

Pupiņai patīk saulains un silts. Var izvēlēties arī daļēji ēnas vietas. Tomēr ražas novākšana notiek vēlāk, kas var radīt problēmas, ja vēlaties audzēt pupiņas kā iepriekšējo kultūru. Ja pupas sējat agri, pēc ražas novākšanas vasarā varat stādīt vairāk dārzeņu. Šim dārzeņam jābūt piemērotam kā sekundārajai kultūrai. Liela pupiņu kā iepriekšējās kultūras priekšrocība ir tā, ka tās savā sakņu zonā saista slāpekli no gaisa. Precīzāk, to dara baktērijas, ar kurām pupa, tāpat kā citi tā sauktie pākšaugi, dzīvo simbiozē.

Augsnei jābūt irdenai un bagātai ar humusu. Mūsu kūdras nesaturošā Plantura ir īpaši piemērota pupiņu audzēšanai Organiska tomātu un dārzeņu augsne. Tas nodrošina optimālu barības vielu piegādi. Līdz ar to pupas vairs nav jāapaugļo. Regulāra laistīšana sausās pavasara dienās ir daudz svarīgāka.

Vislabāk pupiņas sēt no maija vidus. Jaunie augi nevar paciest salu. Ja vēlaties Vācijā audzēt pupiņas kā iepriekšējo kultūru, stādi jāaudzē uz savas palodzes. Neatkarīgi no tā, kurš no diviem gadījumiem, graudi ir iestrēguši 5 cm dziļi zemē. Ja augi jau ir 10 līdz 15 cm gari un jau atrodas uz lauka, ap augiem var uzkrāt kādu augsni. Mitrums labāk uzkrājas augsnē un, galvenais, augi iegūst stabilitāti. No šāda izmēra skrējēju pupiņām ir nepieciešams arī kāpšanas palīglīdzeklis. Jūs varat tos iegādāties vai izgatavot pats no bambusa vai lazdu riekstu dzinumiem. Nepieciešamība pēc viena Kāpšanas palīglīdzeklis padara pupiņu audzēšanu sarežģītāku nekā franču pupiņu audzēšanu, kuras plaukst bez turpmākas augšanas palīdzības.

Haricot šķirnes

Lapu pupu gadījumā ieradums tiek izmantots, lai sašaurinātu šķirnes. Determinētās pupiņas tautā dēvē par krūmu pupiņām, jo ​​tām ir ierobežota augšana. Ātri augošos, vāji līdz stipri savējošos tipus parasti dēvē par skrējējpupām. Tehniskajā žargonā, filejas pupiņas (gaļas pāksts, ko var ēst), pupiņas (sēklas) žāvētas līdz tālākai apstrādei) un sīpolu pupiņas, kas ir piemērotas pirmajām divām lietošanas reizēm nāc.

Visaptverošs pārskats par indivīdu Haricot šķirnes Jūs atradīsiet šeit.

Franču pupiņu šķirnes

• ametists: violetas krāsas pākstis, bez auklas un produktīvas; kompaktā izaugsme ļauj audzēt uz balkona.
• Kalnu zelts: franču pupiņas ar dzeltenu, bez stīgām pākstīm; Izmēģināta šķirne ar labu aromātu un kompaktu ieradumu.
• Bluevetta: violeti melni pāksti; intensīvi laba garša.
• Borlotto (rosso): pamanāmi sarkani un balti raibi pāksti ar sarkanbrūniem serdeņiem; labi piemērots žāvēšanai; vēlu nogatavojies.
• Borloto Di Vigevano: ļoti produktīva šķirne; raibs krēmsarkans; bez pavedieniem.
• Trausls vasks: agri nogatavojas, gaiši dzeltena šķirne ar gaiši melni raibiem kodoliem; laba gaume.
• Brūnais holandietis: izcila šķirne ar zaļām pākstīm un kafijas brūnām kauliņiem.
• Biezs vasks: zeltaini dzeltena, bezstīgu šķirne ar gaišām kauliņiem.
• Violeta Tīpija: tumši violeta un bezstīgu šķirne; ļoti aromātisks; 15cm garas un aromātiskas pākstis.
• Ātri: ļoti priekšlaicīga pupiņu šķirne ar bagātīgi zaļām pākstīm; laba noturība pret degšanas un tauku pēdām.

Runner pupiņas–veidus

• Blauhilde: bez stīgām, tumši violeta skrējēja pupiņa ar ļoti aromātisku garšu; spēcīga augšana un izturīga pret dažādām slimībām.
• Anelīno Džallo: vēlu nogatavošanās, itāļu šķirne ar zeltaini dzeltenām pākstīm un sarkanām kauliņiem ar maziem, baltiem plankumiem; Vizuāli ļoti pamanāms, jo piedurkne ir skaidri izliekta (daļēji pusapaļa).
• Borlotto Lingua Di Fuoco 3: itāļu šķirne ar ugunīgi sarkanām un nedaudz raibām pākstīm; krēmkrāsas sēklas ar sarkaniem plankumiem.
• Eva: pāragras pupiņas ar zaļām pākstīm ar ļoti garām pākstīm (līdz 30 cm); ražīgs un ļoti aromātisks.
• Goldmarie: viena no pirmajām dzeltenajām pākstīm; bez stīgām un gaļīgs ar labu aromātu; spēcīga izaugsme.
• Mombacher bekons: priekšlaicīga un bagātīgi nesoša šķirne ar zaļām pākstīm; klasika, kas sevi pierādījusi.
• Nekaras karaliene: tradicionāla un ļoti ražīga šķirne ar maigu tekstūru un labu garšu; gaiši zaļas, ļoti garas pākstis; izturīgs un izturīgs pret mozaīkas vīrusu.
• Smeraldo: pupiņas ar ļoti garām un ļoti platām pākstīm; gaiši zaļš; priekšlaicīga un ļoti laba garša.

Pupiņu novākšana un uzglabāšana

Atkarībā no sēšanas, atrašanās vietas un klimata zonas pupiņas brīvā dabā var novākt no jūnija beigām, vēlākās šķirnes līdz oktobrim. Ja vēlaties ietaupīt meklēšanu, novācot ražu, jums vajadzētu izvēlēties šķirnes, kas veido pākstis virs lapotnes. Tas nozīmē, ka jūs varat ātri redzēt, kuras pākstis ir gatavas ražas novākšanai, un ir vieglāk tās savākt. Jo agrāk pākstis novāc, jo maigākas tās ir. Īpaši ar šķirnēm, kas nav bezvītnes, tās jānovāc, kamēr tās vēl ir maigas un nav izveidojušas pavedienu. Tas arī veicina jaunu augļu veidošanos.

Pākstis var uzglabāt ledusskapī dažas dienas. Ja novācat vairāk, nekā varat izmantot, pārpalikuma pākstis var arī labi sasaldēt. Daži dod priekšroku mērcēt pākstis skābā ūdenī. Tomēr, mūsuprāt, tas pārāk atšķaida pupiņu smalko garšu. Vēl viena metode, kas ir aizmirsta, ir žāvēšana. Pākstīm ir ilgāks glabāšanas laiks, un tās var īpaši labi izmantot sautējumiem un zupām.

Pupiņu sastāvdaļas un pielietojums virtuvē

Franču un pupiņu kodoli satur daudz olbaltumvielu. Turklāt pākstis un kodoli satur arī minerālvielas, piemēram, kāliju, kalciju, magniju un dzelzi, kā arī vairākus vitamīnus (A, B, C, E) un aminoskābes. Tāpēc pupiņas nedrīkst pārāk ilgi vārīt vai cept. Tas satur arī ogļhidrātus, no kuriem dažus cilvēks nevar sadalīt. Šie polisaharīdi var izraisīt arī gāzi un vēdera uzpūšanos.

Parasti pupiņas nedrīkst lietot neapstrādātas, jo šajā stāvoklī tās ir nedaudz toksiskas. Vai nu pākstis vāra apmēram 10 minūtes karstā ūdenī (pievieno nedaudz sāli!), vai arī apcep ar nedaudz ūdens un taukiem. Pupiņas ir piemērotas visu veidu ēdieniem: kā piedeva salātiem, sātīgiem ēdieniem, piemēram, grilētiem steikiem vai cepetim, vai zupās.

Izplatītākie kaitēkļi un slimības, kas sastopamas pupās

Pupiņu audzēšana savā dārzā ir ļoti jautra. Tomēr jums regulāri jāpārbauda, ​​vai augos nav slimību un kaitēkļu.

Apdeguma un tauku plankumi parādās kā melni plankumi vai caurspīdīgi, vaskaini/taukaini plankumi uz lapotnes. Ja sēnīšu invāziju vairs nevar ierobežot, skartais augs jāiznīcina tieši atlikušajos atkritumos. Vismaz trīs līdz četrus gadus tajā pašā vietā vairs nedrīkst stādīt pupiņas. Patogēns var izdzīvot augsnē dažus gadus un izraisīt jaunu infekciju.

Pupu muša (Phorbia platura) dēj olas uz augiem. Tārpi uzbrūk sēklām un jauniem stādiem, kuru rezultātā ir ievērojamas augšanas problēmas. Invāziju var labi novērst. Pirmkārt, pupiņas nedrīkst audzēt pēc spinātu vai kartupeļu priekšaudzēšanas. Nedrīkst arī sēt vai stādīt pupiņas uz tikko sasmērētas augsnes. Ir labi zināms, ka kūtsmēslu smarža pievelk mušas - tas attiecas arī uz pupu mušu. Jaunus augus var pārklāt ar aizsargājošu dārzeņu tīklu. Ja dodat priekšroku pupiņām uz palodzes un vispirms dobē stādāt lielākus augus, pupu muša invāzija ir maz ticama. Insekticīdi var arī palīdzēt pret invāziju. Tomēr rūpīgi jāapsver, vai vēlaties izmantot šos pesticīdus savā mājas dārzā.

Pupiņas var ciest arī no mozaīkas vīrusa. To pārnēsā, piemēram, laputis, tāpēc utu vai kukaiņu invāzijas gadījumā jārīkojas ātri. Skartās lapas vispirms kļūst dzeltenas. Progresīvākā stadijā uz lapām parādās gaišas līdz tumši zaļas krāsas izmaiņas. Ar vīrusu nevar cīnīties tieši. Vai nu sniedzas pēc izturīgām, jaunākām šķirnēm, vai arī mēģina cīnīties ar slimības pārnēsātāju (sūcošiem kukaiņiem).

Lapas apakšpusē var redzēt pupiņu rūsu, sēnīšu slimību. Šeit veidojas balti dzeltenīgi pustulas. Invāzija pasliktinās, un galu galā skartie augi zaudē lapas. Dažos gadījumos ir iespējams arī izlaist pupiņu režģi uz pākstīm. Kopumā skrējēju pupiņas tiek ietekmētas biežāk nekā franču pupiņas. Pēc invāzijas kāpšanas palīglīdzeklis vai nu jāatliek malā uz dažiem gadiem, vai jādezinficē ar rūpniecisko spirtu.