Sēj, kopj un lieto Barbaras zālaugu

Barbaras garšaugu var izaudzēt ikviens – vietējās ziemas kreses ir mazprasīgas un apmierinās ar podiņu kā māju. Tas ir arī veselīgs un daudzpusīgs.

Ziemas kreses jau sen tiek izmantotas naturopātijā, jo tajās ir augsts vitamīnu saturs. Neuzkrītošais lakstaugs ir mazprasīgs audzēšanai un ir lieliski piemērots arī iesācējiem dārzniekiem. Šeit ir viss, kas jums jāzina par Barbaras zāles sēšanu, kopšanu un lietošanu.

Barbaras zāle: izcelsme un īpašības

Parastā barbaras zāle (Barbarea vulgaris) sauc arī par barbaras kresēm vai ziemas kresēm. Augi pieder lielajai krustziežu dzimtai (Brassicaceae), kurā ietilpst arī raķešu (Eruca sativa), redīsi (Raphanus sativus) un kāposti (Brassica ssp.). Ziemas kreses ir sastopamas gandrīz visās pasaules daļās mērenajos platuma grādos. Barbaras zāle, iespējams, ir parādā savu nosaukumu Sv. decembris ir domāts. Jo zāle joprojām ir zaļa un ēdama.

Praktiskā ziņā zāle neizvirza gandrīz nekādas prasības apkārtnei: ziemas kreses aug pļavās, ceļmalās, uzbērumos, upju krastos un daudzās citās vietās. Divgadīgie augi pirmajā gadā ir rozetes formas. Tikai otrajā gadā tie izaug 30 līdz 90 cm augstumā un zied. Otrajā gadā no maija līdz jūlijam barbaras lakstaugs veido daudzas saliktas ziedkopas, kas sastāv no dzelteniem atsevišķiem ziediem ar četrām ziedlapiņām. Ja ziedus apaugļo, rudenī parādās iegarenas pākstis ar vairākām sēklām. Ziemas kreslās lapas ir daudzplūktas, uz katra kāta ir vairākas daļējas lapas. Tos var izmantot salātos vai vārītos lapu dārzeņos, un tiem ir nedaudz pikanta garša.

Padoms: Ja vācat ziemas kreses dabā, jāņem vērā arī zemes iezis (Sisymbrium officinale), lai izvairītos no neskaidrībām. Tas izskatās līdzīgs barbarai, it īpaši ziedēšanas laikā. Tomēr raķete tiek uzskatīta par viegli indīgu. Tās lapas ir lancetiskas un nedaudz smailas. Tie izskatās līdzīgi rukolas lapām.

Ziemas kreses sēšana: tā tas darbojas

Ziemas kreses visvieglāk izaudzēt no sēklām. Iekštelpās var dot priekšroku jauniem augiem, bet barbaras lakstaugs ļoti labi dīgst arī ārā. Garšaugs aug gandrīz visās vietās, bet īpaši labi daļēji noēnotā līdz saulainā vietā ar barības vielām bagātu, pietiekami mitru augsni. Sēklas var sēt no marta līdz oktobrim. Jo agrāk jūs sējat barbaras garšaugu, jo agrāk varēsiet novākt garšīgās lapas. Ja sēklas ievieto pavasarī, augus var novākt tajā pašā gadā. Ja augsne ir smilšaina vai ļoti mālaina, augsnes augšējos 10 cm ieteicams iestrādāt podiņzemi. Uz kvadrātmetru vajag apmēram 30 litrus augsnes. Mūsu Plantura organisko garšaugu un stādu augsne ir laba, ūdeni uzkrājoša bāze un arī pilnīgi bez kūdras.

Ziemas kreses ir viena no vieglajām dīgļiem. Lai sēklas dīgtu, tām jāatrodas zemē un jānospiež. Ja ir atrasta piemērota vieta, jums jānodrošina, lai sēklas būtu aptuveni 15 cm attālumā viena no otras. Pēc sēklu izdalīšanas atliek tikai tās enerģiski laistīt. Esiet uzmanīgi, lai sēklas nenomazgātu.

tip: Ja ziemas kreses atrodas ļoti saulainā un karstā vietā, lapas kļūst pēc garšas rūgtākas. Lai iegūtu maigu rezultātu, jums vajadzētu audzēt barbaras garšaugu daļēji ēnainā vietā.

Svarīgākie apkopes pasākumi

Ziemas kresēm gandrīz nav nepieciešama aprūpe, un tās parasti ir diezgan izturīgas. Tikai blusas var nopietni kaitēt jauniem augiem. Kā Atpazīt blusas un cīnīties ar tām, mācieties no šī raksta. Ja jaunie augi dobē ir pārāk šauri, var būt noderīga retināšana. Lai to izdarītu, vienkārši izvelciet tos īpatņus, kas atrodas pārāk tuvu viens otram, no zemes, lai pārējie varētu labāk attīstīties. Dīgšanas fāzē substrāts jāuztur pastāvīgi mitrs. Pilnībā pieaugušie augi ir jālaista tikai tad, ja sausums ir ilgstošs. Pirmajā gadā barbaras augam parasti nav nepieciešams papildu mēslojums. Otrajā stāvēšanas gadā mēs iesakām pavasarī mēslot ar organisko ilgtermiņa mēslojumu. Mūsu Plantura organiskais universālais mēslojums ir labi piemērots tam, piemēram, un izdala barības vielas vismaz trīs mēnešu laikā.

Padoms: Pavasarī un sausumā var izaugt jauni ziemas kreses augi Zemes blusasiegūt perforētas lapas. Uzturot augsni mitru ar mulčas kārtu, to novērš — par to varat uzzināt vairāk mūsu rakstā par kaitēkļiem.

Novāc un uzglabā īstu barbaru garšaugu

Ziemas kreslās lapas var novākt gandrīz visu gadu. Karsto, pikanto zaļumu var lietot pat decembra sākumā. Ietītus mitrā drānā, ledusskapī tos var uzglabāt ne ilgāk kā divas dienas. Lai iegūtu vislabāko aromātu, lapas jāapstrādā tikai svaigas. Otrajā ziedēšanas gadā tiem ir nedaudz rūgta garša. Ražas novākšanai novāc atsevišķas lapas, kas aug no rozetes. Uzmanieties, lai vienlaikus nenoņemtu pārāk daudz, lai augs varētu turpināt fotosintēzi. Pēc ziedēšanas attīstās pākstis ar vairākām sēklām. Tos var arī novākt un izmantot līdzīgi kā sinepēm. Lai to izdarītu, rudenī savāciet sausās pākstis un atveriet tās virs bļodas, lai noķertu visas sēklas.

Starp citu: Audzējot barbaru siltumnīcā, dažādas auga daļas var novākt visu gadu.

Barbaras zāle: iedarbība un pielietojums

Visas Barbaras garšauga daļas ir ēdamas, tāpēc tās nav indīgas cilvēkiem un mājdzīvniekiem. Augi naturopātijā izmantoti jau ilgu laiku, galvenokārt lielā A un C vitamīna satura dēļ. Turklāt Barbaras garšaugu lapas satur rūgtvielas, kas veicina gremošanu. Ziemas kreses virtuvē var izmantot visdažādākajos veidos: lapas iederas jēlas salātos, tiek apstrādātas kā dips vai sautētas ar spinātiem. Sēklas var arī apstrādāt.

Papildus barbaras garšaugam ir arī citi ēdami augi ar pikantu, asu garšu. Nasturcijas ir tikpat viegli audzējamas un īpaši iepriecina bērnus ar ēdamajiem ziediem. Kā Audzējiet nasturcijas, mācieties no šī raksta.