Izdzirdot vārdu baobabs, droši vien var rasties kādas asociācijas. Tas ir koks, kura augļus uzskata par īstu superēdienu.
Afrikāņi jau vairākus gadsimtus ir izmantojuši gandrīz visas baobaba koka sastāvdaļas, tā saukto boababu. To uzskata par labklājības un veselības garantiju. Pa šo laiku gandrīz svētais dzīvības koks, kā to mēdz dēvēt, beidzot ir nonācis mūsu virtuvēs.
kāpēc “brīnumkoks”?
Baobaba nosaukums, kura dzimtene ir Āfrika, ir cēlies no arābu valodas termina „bu hibab“ ab, kas nozīmē "augļi ar daudzām sēklām". Koki var būt līdz 25 metru augsti un tūkstošiem gadu veci. Tikai pēc 20 gadiem koks pirmo reizi uzzied. Viņi simboliski un iespaidīgi veido Āfrikas savannas tēlu. Gandrīz katra baobaba koka daļa tiek izmantota tradicionālajā Āfrikas medicīnā. Lapas galvenokārt izmanto kuņģa-zarnu trakta slimībām, un sēklas izmanto, piemēram, zobu sāpēm, aknu infekcijām vai malārijas slimībām. Pat ja vietējie iedzīvotāji izmanto visas sastāvdaļas, galvenokārt augļi ir tie, kas pasludina baobabu par brīnumkoku. No apaļiem līdz ovāliem augļiem ir ļoti barojošs mīkstums un daudzas barojošas sēklas. Tiek uzskatīts, ka tie ir īpaši bagāti ar pretiekaisuma un slimību profilakses augu vielām. Tajos ir arī daudz šķiedrvielu, kālija un daudz C vitamīna. Antioksidantu saturam baobaba augļos jābūt augstākam nekā, piemēram, acai vai godži ogām. Tāpēc joprojām lielā mērā nezināmais ēdiens bieži tiek klasificēts "superēdienu" kategorijā un tiek slavēts par tā veselīgo iedarbību.
Baobaba pulveris
Ja kas, mēs zinām baobabu galvenokārt pulvera veidā. Pēc nogatavināšanas baobaba koks dabiski izžāvē augļus, lai saglabātu ūdeni. Žāvēto mīkstumu atdala no sēklām un šķiedrām un izsijā. Iegūtais gandrīz baltais pulveris pēc tam garšo viegli saldens un ir ļoti piemērots iejaukšanai, piemēram, jogurtā, augļu sulās, bet arī tējās un, protams, musli. Turklāt baobaba pulveri var izmantot arī kā saistvielu. Smūtiji iegūst arī jauku tekstūru ar dabīgo ekstraktu. To galvenokārt var atrast veselīgas pārtikas veikalos. Tikmēr baobabu var atklāt pat kā limonāžu vai pat maizes pastas sastāvdaļu.
Baobabs: vairāk nekā tikai veselīgs ēdiens
Baobaba koks galvenokārt simbolizē vienu lietu: saikni starp cilvēku un neskarto dabu. Saikne, kas bieži vien šķiet zudusi ar pārtikas rūpniecisko apstrādi. Veseli Āfrikas ciemati pārceļas, kad koks nomirst, un dodas meklēt jaunu, pie kura dzīvot. Viņš ir kritizēts šajā valstī galvenokārt tāpēc, ka ir tāls ceļš līdz mums. Daudziem ekoloģiskā pēda ir svarīgs jautājums. Protams, reģionālie ēdieni mums ir apzinātāka izvēle. Bet pat tad, ja labais bieži vien ir tik tuvu, tik un tā ir prieks ieskatīties tālumā, lai atklātu jaunas lietas.
Vai zināji, ka baobabu var iestādīt arī kā telpaugu podā? Tālāk eksotiski telpaugi skatiet šo rakstu.
