Dilles (Anethum graveolens) kā garšvielai ir sena vēsture. Parādām, kā to var uzglabāt un lietot pēc ražas novākšanas.
Dilles: Novāc pareizi
Vislielākā interese par dilles pastāv tās jauno dzinumu galos. Tos var nepārtraukti novākt visā kultūrā līdz ziedēšanai (maijs-oktobris). Ziedēšanas dēļ, kas parādās atkarībā no sēšanas datuma, gurķu lakstaugs manāmi zaudē savu aromāta intensitāti.
Dzinumu galus vienkārši nogriež apmēram 15 cm garumā. Aptuveni 30 cm augstumā varat apsvērt visa auga ražas novākšanu, pirms tas nozied. Tā kā dillēm ziedēšanai nepieciešamas ne vairāk kā deviņas nedēļas, tās jāsēj vairākas reizes ar aptuveni četru nedēļu intervālu. Tas nodrošina pastāvīgu svaigu, garšīgu diļļu piegādi. Varat arī vienkārši ļaut gurķu garšaugam uzziedēt un izmantot ziedkopas vai sēklas.
Dilles: Uzglabājiet pareizi
Svaigi novāktā izmantošana, protams, vienmēr nodrošina vislabāko un intensīvāko garšas pieredzi. Taču ir arī veidi, kā saglabāt dilles salīdzinoši noturīgas un lietojamas ilgāk, nezaudējot lielu aromātu. Ja uzglabā ap sasalšanas temperatūru ar salīdzinoši augstu mitruma līmeni, gurķu garšaugu var izmantot vēl trīs nedēļas pēc ražas novākšanas. Varat arī sasaldēt svaigos dzinumu galus tūlīt pēc ražas novākšanas un pēc vajadzības atgriezties pie tiem. Tāpat kā gandrīz visus garšaugus, arī novāktos dzinumus var žāvēt. Žāvēts gaisā vājā apgaismojumā, augs maz zaudē savu aromātu, un to var izmantot garšvielām ar tādu pašu intensitāti līdz pat gadam.
Diļļu lietošana
Dilles ir ideāli piemērotas jebkura zivju ēdiena rafinēšanai. Tas ir tikpat piemērots gaļas ēdieniem, kā tas ir dažādās mērcēs un mērcēs. Šķiet, ka dilles virtuvē ir vispusīgs. Un īsti marinēti gurķi bez dillēm būtu tikai slikta tradicionālā oriģināla imitācija. Starp citu, ziedkopas var izmantot arī marinēto gurķu garšvielām. Tēja, kas pagatavota no diļļu dzinumu galiem, atvieglo kuņģa un gremošanas problēmas. Eļļu var iegūt no ēdamajām sēklām, destilējot. Sēklas ir iespējams arī mērcēt ūdenī – tā būtu uztaisījis diļļu ūdeni. Gan diļļu eļļa, gan ūdens ir divi veci mājsaimniecības līdzekļi dažādu slimību ārstēšanai, ar kuriem Paracelzs cita starpā zvērēja vēlajos viduslaikos.
Vai zinājāt, ka ne visi augi labi sadzīvo viens ar otru? Mūsu pārskatā jūs uzzināsit kādi augi iet kopā - un kuras nē.
