Pareizi izvēlieties, uzglabājiet un konservējiet zemenes

Kad ir īstais laiks dārzā lasīt zemenes? Un kā tos vislabāk uzglabāt un saglabāt pēc ražas novākšanas?

Zemenes (Fragaria) jau sen kļuvuši par īstu klasiku daudzos dārzos. Bet par ražas novākšanu bieži vien domā tikai vasarā pēc stādīšanas. Taču garšīgo augļu novākšanas laiks tiek noteikts jau, izvēloties šķirni un stādot. Turpinājumā uzzināsiet visu par īsto zemeņu novākšanas laiku, kā arī sniegsim padomus pareizai uzglabāšanai un konservēšanai.

lasīt zemenes

Raža galvenokārt ir atkarīga no tā, kura šķirne tā ir. Ir arī svarīgi atzīmēt, ka zemenes pēc ražas novākšanas vairs nenogatavojas, tāpēc nogatavošanās ražas laikā ir ļoti svarīga.

Ražas laiks zemenēm

Zemeņu nogatavošanās laiks ir atkarīgs no Zemeņu šķirne. Lielākā daļa zemeņu nogatavojas jūnijā. Tomēr atkarībā no laikapstākļiem agri nogatavojušās šķirnes nogatavojušās zemenes nes jau maijā, bet vēlu nogatavojušās šķirnes dažreiz septembrī. Šķirnes, kas nest vairākas reizes, parasti nes vienreiz zemeņu sezonas sākumā un pēc tam atkal pēc vairāku nedēļu pārtraukuma. Ja jūs to gudri plānojat un jums ir pietiekami daudz vietas, jūs varat novākt zemenes no sava dārza visu vasaru. 4 cilvēku mājsaimniecībai ir nepieciešama vismaz 8 m liela platība

² un agrīnu, vidēji agru un vēlu nogatavojušos šķirņu kombinācija, iespējams, arī ikmēneša zemenes vai šķirnes, kas aug vairākas reizes. Vairāk par atšķirīgo Zemeņu šķirnes jūs varat uzzināt šeit mūsu īpašajā rakstā.

Izmantojot t.s Frigo zemenes ražas novākšanas datumu var noteikt daudz precīzāk. Tie nogatavojas apmēram astoņas nedēļas pēc stādīšanas. Tā kā ražas novākšanas laiku var labāk plānot, Frigo augi ir īpaši populāri komerciālai audzēšanai. Tie ir skrējēji, kurus no mātesauga atdala tikai vēlā rudenī. Pēc tam tie ir ļoti labi attīstīti, to ziedu diferenciācija jau ir pabeigta. Taču šīs atvases vēlā rudenī vairs neaugtu labi un tāpēc ir sasalušas. Augi tiek šķiroti pēc stipruma, pamatojoties uz sakneņu diametru. Spēcīgākie un dārgākie Frigo augi (tā sauktie A + kvalitāte) pirmo reizi nes astoņas nedēļas pēc stādīšanas.

Piezīme: Frigo augiem, kas tiek stādīti, piemēram, maijā, ir jāaug vasaras karstā laikā, kas nozīmē, ka ierastā "pavasara attīstība" iekrīt diezgan augstā temperatūrā. Tāpēc apūdeņošana dažreiz ir neizbēgama.

Kopsavilkuma ražas laiks zemenēm:

• Izšķir agrīnas, vidēji agras un vēlīnas nogatavošanās, kā arī vienas un vairāku zemeņu šķirnes.
• Atkarībā no šķirnes raža ir no maija līdz augusta beigām vai pat septembra sākumam
• Ar labu agrīnu un vēlu nogatavošanās šķirņu kombināciju: ražas novākšana iespējama visu vasaru (4 cilvēku mājsaimniecībām no 8 m platības² ieteikt)
• Tā sauktos frigo augus (A + kvalitāte) atkarībā no laikapstākļiem var novākt aptuveni 8 nedēļas pēc stādīšanas

Zemeņu novākšana: instrukcijas

Tā kā zemenes pēc tam nenogatavojas, balts galiņš noplūktajām zemenēm nebūs sarkans pat pēc dažām dienām. Tāpēc zemenes vienmēr jānovāc, kad tās ir pilnībā nogatavojušās. Tikai tādā veidā viņi attīsta visas savas brīnišķīgās garšas un visu savu saldumu. Lai zemenes novāktu pilnībā nogatavojušās, vēlams novākt 2 līdz 3 reizes nedēļā. Ja nevēlaties ēst zemenes tieši dobē, raža jānovāc no rīta. Tad augļi ir vēl vēsāki un vieglāk uzglabājami.

Šeit varat atrast arī mūsējo 10 labākie padomi veiksmīgai zemeņu ražai.

Uzglabājiet un konservējiet zemenes

Zemenes ir ļoti jutīgi augļi un diemžēl neglabājas ļoti ilgi svaigas. Daudzas komerciāli audzētas šķirnes ir atlasītas glabāšanas laikam. Tāpēc lielveikala zemenes (kuras parasti novāca iepriekšējā dienā) parasti diezgan labi saglabājas ledusskapī 2 līdz 3 dienas. Lielākā daļa hobiju dārznieku mēdz stādīt šķirnes, kas atlasītas pēc garšas, nevis pēc glabāšanas laika. Šīs zemenes nevajadzētu uzglabāt ilgāk par 2 dienām, jo ​​pretējā gadījumā šie īpaši garšīgie augļi zaudēs daudz aromāta un ievērojami samazināsies to konsistence. Lai saglabātu zemenes ilgāku laiku, ievārījuma gatavošana vienmēr ir sevi pierādījusi, tāpat kā zemeņu vai kompota konservēšana.

Glabājiet zemenes ledusskapī

Svaigas zemenes noteikti jāglabā ledusskapī. Tos vajadzētu likt seklās bļodās, lai augļi negultos viens virs otra. Ja iespējams, augļus nevajadzētu likt ledusskapja vēsākajā nodalījumā, bet gan, piemēram, dārzeņu nodalījumā.

Sasaldē zemenes

Liela problēma, sasaldējot ūdeni saturošus augļus, piemēram, zemenes vai avenes, ir sārņi, kas bieži veidojas pēc atkausēšanas. No tā vairāk vai mazāk var izvairīties, ja augļus neieliek dziļā kastē un nesasaldē, bet gan iepriekš sasaldē atsevišķi. Pēc mazgāšanas (traukā ar stāvošu ūdeni!) un nosusināšanas ar virtuves rullīti augļus liek uz šķīvja, dēļa vai paplātes. Augļiem nevajadzētu pieskarties. Šo plāksni ievieto saldētavā un izņem pēc divām stundām. Pēc tam augļi tiek sasaldēti pietiekami cieti, lai tos varētu ievietot kastē vai saldētavas maisiņā. Pēc tam ielieciet tos atpakaļ saldētavā kā parasti. Saldētas zemenes atkal jāatkausē vēlākais pēc aptuveni 8 mēnešiem un jāizlieto nekavējoties.

Atkarībā no tā, kādam nolūkam saldētos augļus paredzēts pasniegt, zemenes var arī saberzt kastītēs vai sasaldēt pa porcijām. Pildot ledus kubiņu formiņās, nelielas porcijas var atkausēt, piemēram, musli vai kā dekorāciju. Varat arī tūlīt pēc ražas novākšanas zemenes apstrādāt ledū un pēc tam sasaldēt.

Lai raža būtu bagāta, zemenēm nav obligāti jāaug dobē. Lūk, kā to izdarīt pārāk vienkārši Audzējiet zemenes uz balkona var.