Tomāts, tomāti un pomodoro profilā

Tomātiem ne vienmēr ir jābūt sarkaniem un apaļiem! Šeit var uzzināt visu par šķirņu daudzveidību, audzēšanu, ražu un uzglabāšanu.

Pat ja daudzi tam netic: tik populārais tomāts (Solanum lycopersicum) ir nogājis garu un grūtu ceļu līdz tā izplatībai mūsdienās. Naktsēņu dzimtai piederošais augs sākotnēji nāk no Dienvidamerikas Andiem. Meksikā spāņu jūrnieki atklāja kā "xitomatl“Izraudzītā iekārta pirmo reizi. Tas tika ievests Eiropā ar kuģiem, kur to kultivēja kā dekoratīvo augu aristokrātu dārzos.

Līdz šim vēsturnieki nav spējuši izskaidrot, kāpēc tomātam bija nepieciešams tik ilgs laiks, lai tas nonāktu vietējā ēdienkartē. Kopš 19. gada beigām 19. gadsimtā tomāts nokļuva caur Itāliju, Austriju un visbeidzot uz Vāciju. Tagad tas ir viens no visbiežāk patērētajiem dārzeņiem.

TTomātu audzēšana savā dārzā: šādi tas darbojas

Lielākā daļa no 22 kilogramiem tomātu, ko vācieši ik gadu apēd, nāk no ārzemēm. Krietni zem 10% no lielveikalos un dārzeņu tirgū pārdotajiem tomātiem tika audzēti Vācijā. Īpaši ziemas mēnešos nav jābrīnās, ka daudziem tomātiem garšo nedaudz vairāk par ūdeņainu augļķermeni.

No Tomātu audzēšana uz terases vai balkona, vai savā dārzā, ir viegli un nodrošina vienkāršu veidu, kā novākt īpaši aromātiskus un intensīvi garšīgus tomātus. Vecās labās šķirnes ir īpaši aromātiskas un saldas. Īpašu šķirņu jaunus augus iegūstat ārkārtīgi reti, tāpēc jūsu pašu sēja ir neizbēgama. Tomātu audzēšana pašam tomēr ir vieglāka, nekā bieži tiek uzskatīts. No februāra beigām līdz marta vidum jūs sākat ar Tomātu sēšana uz palodzes, kas ir pēc iespējas gaišāka. Tas Tomātu sēklas tiek ievietots apmēram 1 cm dziļi un viegli uzliets. Audzēšanai vislabāk ir izmantot augstas kvalitātes augsni, kas veicina sakņu veidošanos, piemēram, mūsu Plantura. Organiskā garšaugu un sēšanas augsne. Ja augu podi atrodas virs radiatora, tas garantē ātru dīgtspēju. Tā kā tomāti vislabāk dīgst temperatūrā virs 20 °C. Pēc apmēram 10 dienām pienāks laiks un pamazām parādīsies stādi. Augsnei vienmēr jābūt nedaudz mitrai un nekad nedrīkst pilnībā izžūt.

Tiklīdz augi veido otro parasto lapu pāri, jaunos augus var rūpīgi izdurt lielākā podā. Speciālisti, piemēram, Roberts Meiers, atkal iesaka izdurtajiem augiem izmantot podiņzemi. Tā kā šī augsne ir īpaši nabadzīga ar barības vielām, divas līdz trīs nedēļas pēc duršanas tā ir ļoti rūpīgi un nelielās devās jāmēslo. Pretējā gadījumā lapas kļūs dzeltenas. Pēc Ieduriet tomātus jūs ne tikai izveidojat jaunu vietu augiem, bet arī nocietina tos. Vienu vai divas reizes izdūrušie augi īpaši labi aug vēlāk. Iedurot, jums jābūt uzmanīgiem. Lai sabojātu pēc iespējas mazāk sakņu, vislabāk ir izmantot dūrienu. Tā kā augi ārā var iziet tikai pēc ledus svētajiem, parasti no aprīļa beigām ik pēc divām nedēļām ir jāmēslo ar šķidro mēslojumu. Viens Tomātu mēslošana ir nepieciešams, kad apakšējās lapas kļūst nedaudz dzeltenas.

Pēc ledus svētajiem laiks ir pienācis un augi var doties ārā. Tomāti ir klasiski smagi ēdāji, un tiem patīk pēc iespējas saulaināks. Augiem nepieciešama barības vielām bagāta augsne un arī regulāra mēslošana.

Jūs vēlaties par to vairāk Tomātu audzēšana ārā Pieredzējis? Paskaties šeit.

Audzējiet tomātus katlā

Ja vēlaties audzēt tomātus uz balkona vai terases, nepieciešams puķu pods, kura tilpums ir vismaz 10 litri. Tomātus, kas paliek kompakti, piemēram, dzelteno luksofora tomātu, var izaudzēt arī 5 litros. Izmantojiet īpašu tomātu augsni, kas atbilst augu augstajām kālija prasībām. Mūsu bezkūdras, piemēram, ir ideāls Plantura organiskā tomātu un dārzeņu augsne.

Stādot, tieši traukā jāievieto izturīgs augu kociņš. Lielākā daļa tomātu veidu ir jāsasien. Tomātu mājā to var nodrošināt arī izmantojot pie griestiem piestiprinātas auklas.

Tomātus jāsāk mēslot apmēram trīs mēnešus pēc stādīšanas. Labākais veids, kā to izdarīt, ir izmantot galvenokārt organisko bioloģisko mēslojumu ar tādu ilgtermiņa iedarbību kā mūsējais Plantura organiskais tomātu mēslojumskas maigi pārnes to uzturvielas uz tomātiem un nodrošina bagātīgu ražu ilgtermiņā.

To, kāpēc augsekai ir jēga arī ar tomātiem, varat uzzināt šeit: Tomāti: Augseka, augseka un jauktā augkopība.

Tomātu nosmelšana: ticības jautājums

Atkal un atkal saņemam jautājumus no dedzīgiem hobiju dārzniekiem, kuri nav pārliecināti par skrāpēšanu. Apgriežot, sānu dzinumus noņem, lai augs varētu dot vairāk enerģijas augļu veidošanai. Mūsuprāt, jūs varat to maksimāli izmantot, taču jūs arī riskējat ar slimībām. Ja izlaužaties no dzinuma, šai zonai vispirms ir jādzīst, un tā ir vārteja patogēniem, piemēram, sēnītēm. Tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, kad tomāts nav pārklāts un ik pa laikam kļūst slapjš.

Tā vietā, lai izdurtu, jūs varat arī nodrošināt lielāku sakņu masu. Labu sakņu sistēmu nodrošina ne tikai stādīšanas augsne un dubultā ieduršana; jūs varat arī uzmanīgi noņemt divus apakšējos lapu pārus un stādīt tomātu horizontāli un pacelt augšējo trešdaļu (kurai ir lapu pāri) uz kociņa. Ieberot augsni, saknes veidos arī vēl neapsakņotais dzinums. Pateicoties šim trikam, sakņu kopējā masa ir ievērojami lielāka.

Tomātu veidi un šķirnes

Iespējas ir bezgalīgas Tomātu šķirnes lai klasificētu. Krāsa noteikti ir iespēja: tomāti ir baltā, dzeltenā, zaļā, purpursarkanā, sarkanā, brūni sarkanā un gandrīz melnā krāsā. Tomāti var arī ļoti atšķirties pēc izmēra un svara. Šķirne šeit svārstās no kokteiļtomātiem, kas sver dažus gramus, līdz dateles tomātiem, parastajiem tomātiem, gaļas un milzu tomātiem, kas sver vairāk nekā kilogramu. Tomāti atšķiras arī pēc augšanas paradumiem. Dažas šķirnes aug gandrīz bezgalīgi (indeterminants tips), citas mēdz veidot krūmu un nav jādur vai jāpiesien. Daudz svarīgāka nekā pirms desmit gadiem ir uzņēmība pret slimībām. Šeit tiek izšķirtas izturīgas, tolerantas un izturīgas šķirnes. Lai gan rezistentām šķirnēm ir mazāka iespēja saslimt, rezistentās šķirnes ir pilnīgi imūnas pret konkrētu patogēnu.

Kopumā tiek prognozēts vairāk nekā 35 000 dažādu tomātu veidu. Šeit varat atrast dažus no mūsu visu laiku iecienītākajiem. Detalizēts pārskats par dažādām Tomātu šķirnes Jūs atradīsiet šeit.

• Dzeltens luksofora tomāts: ļoti garšīgs kokteiļtomāts ar ļoti kompaktu augšanu. Īpaši piemērots audzēšanai konteinerā vai luksoforā; ļoti laba raža.
• De Berao: ļoti enerģisks tomāts ar labu toleranci pret brūno puvi. Pētījumā, ko veica Dr. Bernds Horneburgs (Göttingenas Universitātes Augkopības zinātņu departaments) ir izvēlēts kā viena no āra šķirnēm. Laba garša (lai gan ne tik aromātiska kā citas šķirnes) un augsta ražība; lieliski piemērots lietošanai ārpus telpām un ikvienam, kam absolūti nepatīk izsmidzināšana.
• Zaļā zebra: ļoti pamanāma šķirne ar saldskābo garšu; nogatavojušies augļi ir zaļi ar dzeltenām svītrām. Zaļā zebra ir īsti acu svētki.
• Romejas cukura ola: gaiši dzeltens, olu formas tomāts; lieliska un ļoti salda garša; nedaudz biezāka āda, kas padara tomātu ārkārtīgi kraukšķīgu.
• Melni sarkana bumba: vizuāli ļoti interesanta divkrāsu šķirne; saulainā pusē augļi kļūst melni, savukārt no saules novērstā puse paliek sarkana; arī ļoti laba garša.

Ja jums ir tomāts, bet nezināt, kur iegūt piemērotas sēklas un mēslojumu, šeit ir pārskats par labajiem. Kur nopirkt tomātu sēklas un mēslojumu.

Tomātu novākšana un uzglabāšana

No jūlija vidus jūs varat novākt ražu klimatiski labvēlīgos apgabalos. Liela daļa tomātu ražas notiek augustā un septembrī. Kad oktobra beigās dārzs ir iztīrīts, ir jānovāc arī visi tomāti. Ja augļi joprojām ir zaļi, tos var nogatavināt vēsā un tumšā vietā. Tas darbojas bez problēmām un ar pareizu procedūru aromātu būtiski nesamazina.

Tomāti, tāpat kā daudzi citi naktsvijoļi, satur indīgo solanīnu. Tomēr nogatavojušos tomātu gadījumā tas tiek sadalīts tiktāl, ka cilvēkam nav nekādu apdraudējumu. Jo tas galvenokārt atrodams nenogatavojušos augļos, stumbra pamatnē un lapās. Nogatavojušies zaļie tomāti, piemēram, Green Zebra, satur arī indīgo solanīnu nelielos daudzumos. Tā ir vecu sievu pasaka, ka, piemēram, vārot vai sasaldējot, solanīns sadalās vai kļūst nekaitīgs.

Pat ja tas notiek atkal un atkal: tomāti nav atļauti ledusskapī. Ja saulē peldētajiem tomātiem ir par aukstu, tie zaudē savu aromātu. Tomātus arī nevajadzētu glabāt kopā ar āboliem vai banāniem. Tā kā tie izdala etilēnu, nogatavināšanas gāzi, ko tomāti ļoti ātri sabojājas. Ja vēlaties saglabāt lielāku tomātu daudzumu, varat tos vai nu žāvēt, marinēt vai pārstrādāt tomātu mērcē.

vairāk par šo tēmu Tomātu novākšana un konservēšana Jūs atradīsiet šeit.

Sastāvdaļas un pielietojums virtuvē

Tomātos ir ļoti maz kaloriju – 20 kcal uz 100 g. Naktssēnes augļi ir arī bagāti ar vitamīniem (īpaši A, B1, B2, C un E) un minerālvielām, piemēram, kalciju un dzelzi. Sarkanās krāsas dēļ daudzas tomātu šķirnes satur arī lielu daudzumu karotinoīda likopēna, kas ir antioksidants. Tas ir paredzēts, lai novērstu šūnu novecošanos un vēža šūnas.

Tomātu lietošanai nav ierobežojumu. Tomātu nedrīkst pietrūkt itāļu ēdienos, piemēram, spageti al pomodoro vai picā. Dārzeņi ir obligāti arī brusketai vai tomātu mocarellai. Bieži lidotāji bieži novērtē tomātu pikanto garšu Bloody Mary formā.

Vēl interesantāku informāciju par tomātu aizsardzību varat atrast šeit: Aizsargājiet tomātus no slimībām.