Ražas novākšana: ražas novākšanas laiks un apstrāde

Ne tikai putniem patīk nogaršot sloksnes ogas, bet arī mēs, cilvēki, varam gūt labumu no augļiem. Mēs atklājam, kad un kā turpināt ražas novākšanu un kā vislabāk apstrādāt sloksnes.

Slves (Prunus spinosa) bieži aug savvaļā un var atrast daudzās ceļmalās, nogāzēs vai dzīvžogos. Putniem patīk melnās un zilās ogas, un rudenī viņi krūmos atrod daudz barības. Bet cilvēki var arī izmantot un apstrādāt veselīgās sloe ogas. Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim, kad vislabāk ir novākt sloksnes, kā to izdarīt un kādas garšīgas lietas var pagatavot no sliedēm.

Īstais laiks slāņu novākšanai

Kad var novākt sloksnes? Sloksnes ir nogatavojušās, kad miza ir dziļi zili melna līdz stublāja pamatnei. Tas nozīmē, ka jau rudenī varat plūkt pirmās nogatavojušās sloksnes. Viena no priekšrocībām, ko sniedz slaidu agrīna novākšana, ir tā, ka tad ir vislielākā iespēja, ka putni nav nozaguši visus augļus. Jo putni mīl sloksnes augļus. Taču rudenī ogās joprojām ir daudz tanīnu un rūgtvielu, kas neliek augļiem garšot garšīgi. Bet tas mainās pēc pirmajām salnām. Jo, tiklīdz augļi ir sasaluši, to šūnu sienas kļūst caurlaidīgākas un ciete tiek pārvērsta cukurā. Tajā pašā laikā tanīna saturs samazinās. Tā rezultātā augļiem ir maigāka garša. Tāpēc sloksnes jānovāc no novembra beigām līdz decembra vidum.

Padoms: Ja nevēlaties dalīties ar putniem, augļus varat novākt arī rudenī un pēc tam ievietot saldētavā. Augļi piedzīvojuši mākslīgu pirmo salnu un arī garšo maigāk.

Slieku novākšana: šādi jūs tās novācat

Sliekas par ērkšķiem ne velti sauc: Zari ir ļoti dzeloņi un klāti ar daudziem ērkšķiem. Tāpēc slaidu atlasīšana nav tik vienkārša. Tāpēc ražas novākšanas laikā ir ieteicams valkāt cimdus un apģērbu ar garām piedurknēm. Pēc tam no zara pa vienai novāc ogas.

Vai jūs varat ēst slokus neapstrādātus?

Pastāv baumas, ka sloksnes ir indīgas, ja tās ir neapstrādātas, un tāpēc tās nevar ēst svaigas. Tomēr tā ir tikai daļēji taisnība, jo sloksnes var ļoti labi baudīt neapstrādātas, bet tikai ar mēru. Slotes kodoli satur amigdalīnu. Pēc lietošanas šī viela mūsu ķermenī tiek pārveidota par ūdeņraža cianīdu. Tas ir ļoti toksisks cilvēkiem. Tomēr sloksnes ogu mazajos kodolos saturs ir zems, tāpēc, lai saindētu sevi, būtu jāēd milzīgs daudzums sloksnes.

Uzmanību: Tomēr slogu ēšana neapstrādātu ir bīstama bērniem. Jūs nevarat izdalīt ūdeņraža cianīdu. Tāpēc neapstrādātu slokšņu lietošana bērniem var izraisīt sliktu dūšu, vemšanu un caureju, un no tā noteikti vajadzētu izvairīties.

Neatkarīgi no tā, ka pieaugušie var droši ēst jēlas sloksnes nelielos daudzumos, daudziem cilvēkiem jēlas sloksnes nepatīk, jo tās ir rūgtas un savelkošas. Tomēr tas galvenokārt notiek, ja augļi vēl nav cietuši sals. Tomēr ir vērts vienu reizi izmēģināt neapstrādātus augļus, jo tiem ir antioksidants, pretiekaisuma, kuņģa nomierinoša un gremošanu veicinoša iedarbība, tāpēc tie ir ļoti veselīgi.

Nosusiniet un sasaldējiet sloksnes

Slotes var saglabāt svaigas tikai dažas dienas. Tāpēc ir ieteicams drīzumā apstrādāt sloksnes. Vienkāršs veids, kā saglabāt sloksnes, ir žāvēšana vai sasaldēšana. Slous vislabāk žāvēt cepeškrāsnī vai žāvētājā. Pēc tam varat baudīt žāvētos augļus kā uzkodu, cepšanai vai musli. Lai sasaldētu sloksnes, nomazgājiet un nosusiniet augļus, pēc tam ievietojiet tos saldētavas maisiņos. Tādā veidā augļus var uzglabāt saldētavā vairākus mēnešus.

Apstrādājiet sloksnes: to var izdarīt ar augļiem

Slotes ir ļoti daudzpusīgas, un gadsimtiem ilgi ir bijušas daudzas receptes ar sloksnēm. Klasisks, protams, ir sloe liķieris, bet arī ievārījums vai sula, kas pagatavota no sloe, garšo garšīgi un ir veselīgi.

Sloe sula un sīrups

Sloe sulu var viegli pagatavot no sloe, ūdens, cukura un citronu sulas. Sula satur daudz C vitamīna, flavonoīdus, kā arī tanīnus un rūgtvielas. Jo īpaši pēdējie ir ļoti veselīgi, tiem piemīt diurētisks un ēstgribu veicinošs efekts, un tie palīdz pret cistītu. Sloe sīrupam ir līdzīgas īpašības, un to var novārīt no slokiem ar ūdeni, cukuru un citronu sulu.

Sloe vīns, šnabis un dzēriens

Ja jums tas garšo nedaudz alkoholisks vai pat ļoti izturīgs, jums noteikti patiks sloe vīns vai sloe liķieris. Sloe vīnu gatavo ar ūdeni, cukuru un raudzēšanas raugu vīna balonā, un to var raudzēt vai nu pīrāgu un līdzīgu sarkanvīnam, vai saldu kā deserta vīnu. Lai pagatavotu šnabi, ir nepieciešama destilācijas sistēma un zināmas zināšanas par šnaba gatavošanu. Sloe liķieri tomēr ir vieglāk pagatavot pašam. Sloe liķieri sauc arī par sloe fire vai sloe gin, un to veido cukurs un džins, rums, degvīns vai graudi. Ja vēlaties, visu var garšot ar kanēli, krustnagliņām vai zvaigžņu anīsu.

Sloe ievārījums

Sloe ievārījums garšo garšīgi un ir lielisks veids, kā saglabāt augļus. Pagatavošana ir ļoti vienkārša: tikai sloksnes novāra ar konservējošu cukuru proporcijā viens pret vienu.

Viss par Slaugu audzēšana Par to varat lasīt mūsu īpašajā rakstā savā dārzā.