Raķete: audzēšana, izcelsme un raķešu veidi

Raķete: lieliska garša un veselīga! Izmantojot mūsu padomus, viegli kopjamos salātu dārzeņus var izaudzēt savā dārzā bez problēmām.

Pie mums ierasts kļuvis arī itāļu nosaukums rukola. Tomēr aiz nosaukuma slēpjas divas cieši saistītas augu ģintis. Raķešu salātus parasti var atrast vietējos dārzeņu plauktos (Eruca sativa) Atrast. Dažreiz savvaļas raķete (Diplotaxis tenuifolia), kuras lapas tomēr ir mazākas un šaurāk smailas nekā parastajai raķetei. Lai gan raķeti parasti audzē tikai kā viengadīgo, savvaļas raķeti var audzēt vairākus gadus.

Ģermāņu ciltis jau prata novērtēt savvaļas augu un saskaņā ar tradīciju to atdzīvināja savos reidos Itālijas ziemeļos. Kamēr raķete tika aizmirsta Vācijā, Austrijā un Šveicē, tā strauji izplatījās Itālijā un daļā Francijas. Tikai 20. gadā un 21. 19. gadsimtā, kad itāļu virtuve kļuva par tendenci Vācijā, raķete atgriezās mūsu pašmāju ēdienkartē.

Sinoīms: Rauke, Rukola, Garten-Senfrauke, Ruke, raķete (angļu valoda), arugula (angļu valoda)

Raķešu audzēšana: lieliski piemērota iesācējiem!

Dārzā bez problēmām var izaudzēt gan raķeti, gan savvaļas raķeti. Tas ir ļoti pateicīgs un viegli kopjams augs. Tā kā pirmais ir nedaudz izplatītāks un strauji augošs mājas dārznieku vidū, mēs tam pievērsīsimies tālāk.

Raķete dod priekšroku barojošai un irdenai, trūdvielām bagātai augsnei. Liesas un sausas augsnes jāpapildina ar kompostu. Tas palielina gan uzturvielu saturu, gan spēju saglabāt mitrumu. Alternatīvi varat izmantot iepriekš mēslotu augsni, piemēram, mūsējo Plantura organiskā universālā augsne izmantot. Labi piemērotas ir saulainas vai daļēji ēnainas vietas.

Raķeti var stādīt pavasarī. Ja jums vēl ir brīva gaiša palodze, šeit varat sēt no marta vidus. Jaunos augus var laist ārā no aprīļa vidus. Uz palodzes jaunos stādus var novākt un apstrādāt līdzīgi kā dārza kresēs. Atklātā laukā, siltākos reģionos, sēšana notiek no marta beigām, pretējā gadījumā no aprīļa sākuma. Attālums starp stādiem ir apmēram 5 cm salātu raķetei un 15 cm savvaļas raķetei. Attālumam starp rindām jābūt apmēram 15-20 cm. Ja augsne vienmēr ir mitra, sēklas dīgst pēc 10 līdz 16 dienām, ja laiks ir pietiekami silts. Pat ja pēc rūpīgas ražas novākšanas raķete atkal uzdīgst un tādējādi to var novākt vairākas reizes, katru mēnesi tā jāsēj no jauna.

Pat ja raķete sākumā aug lēni, to nevajadzētu pārbarot. Pēc dažām nedēļām raķete aug ļoti ātri, un drīz to var novākt pirmo reizi. Lai novērstu pārmērīgu nitrātu līmeni, izmantojiet zemu slāpekļa mēslojumu, piemēram, mūsējo Plantura organiskais tomātu mēslojums jāstrādā. Lai gan raķetei nav nepieciešams daudz ūdens, tā var ātri ciest no stresa ūdens trūkuma dēļ, ja ir ilgstošs sausums. Ar rukolu sausuma radītais stress liek augam sākt ziedēt. Diemžēl ražas novākšana beidzas ziedēšanas laikā.
Svarīgi, lai nezāles tiktu regulāri ravētas, lai tās nepāraugtu mazajiem raķešaugiem.

Šeit varat atrast detalizētus soli pa solim norādījumus: Rukolas audzēšana: sēšana, kopšana un ražas novākšanas laiks.

Šķirnes: izlutināta izvēle starp savvaļas raķešu salātiem un raķešu salātiem

Šeit varat atrast plašu šķirņu pārskatu: Raķešu šķirnes: savvaļas raķešu un raķešu salātu pārskats.

Savvaļas raķete

• Pūķu mēle: Selekcijas no Anglijas, kas ir izrādījusies ļoti izturīga pret dažādiem augšanas apstākļiem; ap lapu dzīslām lapu zaļā krāsa ir daļēji sarkanīga; ļoti labs un pikants aromāts.
• Venēcija: strauji augoša savvaļas raķešu izlase ar vēlu ziedēšanas laiku; tas nodrošina ilgu ražu un augstu ražu; tipiska riekstu un pikanta garša.
• Neapole: savvaļas raķešu izvēle; aug ātrāk nekā savvaļas forma un veido platākas lapas (iespējams būt arī hibrīds ar raķeti); augsta raža.

Raķešu salāti

• Ātri: kā norāda nosaukums, domājams, ātri augošs savvaļas un raķešu salātu hibrīds; pikants un pikants aromāts; Piemērots gan audzēšanai ārā, gan uz palodzes.
• Coltivata: ātri augoša, izturīga un platlapju raķešu salātu audzēšana; populāra Itālijā, pateicoties tā ļoti labajam aromātam.
• Pronto: moderna kultivēta salātu raķetes forma ar ļoti ātru augšanu; laba gaume.
• Buzzy: šķirne, ko galvenokārt izmanto raķešu asnu izgatavošanai.
• Savvaļas ugunsgrēks: jauna šķirne ar platām, gaiši zaļām lapām; Garšas ziņā Wildfire vajadzētu būt diezgan karstai un nedaudz atgādināt japāņu vasabi.
• Silveta: ātri augoša šķirne ar smalkām lapām un agru ziedēšanas punktu; labs, nedaudz riekstu aromāts.

Piezīme: Šķirne"Agano"Lai gan to bieži pārdod kā savvaļas raķetes sarkanlapu variantu, tā pieder brūnajām sinepēm (Brassica juncea).

Rukolas raža un uzglabāšana

Atkarībā no atrašanās vietas un gada laika ražas novākšana var sākties pēc četrām līdz maksimums septiņām nedēļām. Šajā laikā lapas parasti ir piecas līdz astoņas collas garas. Ja vēlaties saglabāt populāciju, jānovāc tikai ārējās lapas, lai augs varētu turpināt augt. Ja tas ir pārāk laikietilpīgi, augus var nogriezt trīs līdz četru centimetru augstumā ar asām šķērēm. Augs ātri atjaunojas un dreifē.

Jānovāk tikai tik daudz, cik tiešā veidā izmanto. Arugula ledusskapī uzglabājas tikai līdz divām dienām. Labākais veids, kā to izdarīt, ir ietīt lapas mitrā virtuves dvielī. Varat arī apstrādāt raķeti pesto un padarīt to izturīgāku. Diemžēl žāvēšana un sasaldēšana nav piemērota konservēšanai, jo zaudē aromātu un tekstūru.

Slimības un kaitēkļi

Šad un tad Oglekļa trūce kļūt par problēmu. Pirms kultivēšanas dobes nedrīkstēja pietiekami ilgu laiku apstādīt ar raķeti vai kāpostiem. Ja augsne ir ļoti sausa, problēmas rodas arī ar kultivēšanu polituneļos vai siltumnīcās Zemes blusas.

Sastāvdaļas un pielietojums virtuvē

Papildus dažiem vitamīniem un minerālvielām raķetēm ir ļoti augsts sinepju eļļas saturs. Tie, saukti arī par sinepju eļļas glikozīdiem, pozitīvi ietekmē cilvēka imūnsistēmu. Rukola ir veselīga, taču īpaši lielveikala rukolu nevajadzētu lietot pārmērīgā daudzumā. Jo īpaši siltumnīcās kultivējot un intensīvi mēslojot, raķetē uzkrājas daudz nitrātu. Tāpēc rukolas audzēšana pašam nepārprotami ir priekšrocība. Jums vajadzētu izvairīties no mēslošanas ar slāpekli, un vislabāk ir novākt lapas pēcpusdienā, kad nitrātu saturs ir viszemākais.

Visbiežāk rukolas lapas nonāk salātos. Raķeti var arī pagatavot un pievienot makaroniem. Vai arī varat īsi apcept lapas un ēst tās kā piedevu grilētai gaļai. Līdzīgi kā pesto alla Genovese, recepti var pagatavot arī ar raķeti. Šeit jūs vienkārši aizstājat baziliku ar raķeti un et voilà!

Vēl viens neliels padoms: Ja esat aizmirsis novākt ražu, varat izņemt sēklas, kas atrodas sēklu pākstīs, un izmantot tās arī ēdiena gatavošanai. Garša atgādina sinepju sēklu garšu.

Rukolā, cita starpā, ir augsts C vitamīna saturs. Uz kuriem citiem dārzeņiem arī tas attiecas, varat uzzināt mūsu īpašajā rakstā Dārzeņi ar augstu C vitamīna saturu..