Fizalis: augļu stādīšana un novākšana

Eksotiskais fizalis kļūst arvien populārāks. Šeit jūs varat uzzināt visu par Physalis šķirnēm, gardo augļu pavairošanu un ražu. Mēs arī atbildam, kuri fizāļi ir ēdami.

Fizalis (Fizalis sp.) pieder nakteņu dzimtai (Solanaceae) un ir tuvu tomātam (Solanum lycopersicum) saistīti, kam tas līdzinās arī kopšanas un stādīšanas ziņā. Šajā ģintī ir vairākas sugas, no kurām dažas ir ēdamas, bet dažas tiek izmantotas tikai kā dekoratīvie augi. Mūsu dzimtais ģints pārstāvis Fizalis ir laternas zieds (Physalis alkekengi), kuru augļi ir derīgi lietošanai pārtikā tikai pilnībā nogatavojušies. Nākamajā rakstā jūs uzzināsiet visu par fizalis vēsturi un izcelsmi, stādīšanu un pavairošanu un, protams, pareizu Andu ogu kopšanu.

Fizalis: izcelsme un īpašības

Fizāļa izcelsme meklējama Dienvidamerikā, precīzāk Andu ziemeļu reģionos Peru un Bolīvijā. Tur tas ir daudzgadīgs, savvaļā un krūmājos augošs ogulājs, kura augļus piedāvā arī vietējos tirgos. To plaši izplatīja jūrnieki citos tropiskajos, subtropu un pat mērenajos reģionos. Pirms 1807. gada portugāļi fizalis atveda uz Dienvidāfriku uz Labās Cerības ragu, un kopš tā laika tas tur tiek kultivēts. No šejienes cēlies tās segvārds Cape gooseberry. Dienvidāfrikā to arī ļoti audzē komerciāli un pārstrādā ievārījumā vai konservos. Savas popularitātes dēļ tas tur ir gandrīz vai pamatēdiens. Eiropā augs nonāca tikai 18. gadsimta beigās. gadsimts. Nosaukums "Physalis" cēlies no grieķu valodas un nozīmē "burbulis", kas ir saistīts ar ogu augļu papīra pārklājumu.

Fizāļa augi sasniedz pat divu metru augstumu, bet ir arī krūmi augošās šķirnes, kuru augstums ir tikai aptuveni 50 līdz 80 cm. Mūsu platuma grādos fizalis parasti zied no jūnija un nes savus garšīgos ogu augļus no augusta beigām līdz pirmajām salnām. Cape ērkšķogām ir sirds formas, pūkainas spalvas lapas un zvanveida ziedi, kas laikā augļu veidojums veido "burbuli" virs ogas un tā labi zināmajā "ķīniešu laternā" pārveidot.
Fizāļa augļi ir aptuveni ķirša lielumā, pārsteidzoši dzeltenīgi oranžā krāsā un ar neskaitāmiem maziem kodoliem. To formas dēļ radās iesaukas "pūšļa ķirsis" vai "Andenkirsche". Tas garšo saldskābā un ārkārtīgi augļainā kā ananāsu maisījums (Ananāsu komoss), kivi (Actinidia arguta), Pasifloras augļi (Passiflora edulis) un ērkšķogas (Ribes uva-crispa).

Fizalis mūsu platuma grādos parasti tiek kultivēts kā viengadīgs augs. Tomēr tas faktiski ir daudzgadīgs, kas nozīmē, ka jūs varat ievietot Pārziemojošs fizalis var.

Vai fizalis ir indīgs?

Visu Physalis sugu rūgti zaļās augu daļas ir nedaudz indīgas un var izraisīt vēdera krampjus, vemšanu un citus intoksikācijas simptomus. Lai gan nogatavojušies Physalis augļi ir ēdami, lai gan tie ir arī dažās sugās, piemēram, Physalis alkekengi garšo tikko ēdams, taču ieteicams ievērot piesardzību. Negatavi fizāļa augļi ir indīgi, jo satur alkaloīdu solanīnu, kas izraisa krampjus. Tādēļ tos nevajadzētu lietot uzturā, jo tie var izraisīt iepriekš minētos intoksikācijas simptomus. Bet arī šeit ir izņēmumi: tomatillo (Physalis ixocarpa) dažas šķirnes ir ēdamas arī tad, kad tās nav nogatavojušās.

Piezīme: Zaļās fizalis augu daļas ir indīgas arī mājdzīvniekiem, piemēram, kaķiem un suņiem, ja tie ēd ar tiem. Par laimi, viņi reti izrāda interesi par augiem.

Physalis sugas un šķirnes

Ģints sākotnēji no Dienvidamerikas Fizalis ir vairākas sugas, no kurām lielākā daļa nenes cilvēka augļus. Nākamajā sadaļā mēs vēlamies jūs iepazīstināt ar populārākajām šķirnēm un sugām.

Ķīniešu laternas zieds (Physalis alkekengi)

Šis augs ir gandrīz rudens vēstnesis, tam raksturīgās laternas pēc tam mirdz dziļi oranžā līdz sarkanā krāsā un atgādina ķīniešu laternu. Laternu zieds nav izturīgs, bet katru gadu atkal parādās, pateicoties ikgadējai pašsējai piemērotās vietās. Šī fizāļa augu zaļās daļas ir nedaudz indīgas. Savukārt pilnībā nogatavojušās ogas ir ēdamas, bet pēc garšas ir nedaudz rūgtenas un skābeni saldas.

raga ērkšķoga (Physalis peruviana)

Pazīstamākā un vienlaikus īpaši garšīgākā šīs ģints pasuga ir raga ērkšķoga. Tas ir īpaši iecienīts kā ēdams dekors un kā vitamīniem bagāts auglis ar maigi skābenu aromātu, kas plaukst arī mūsu dārzos.

Vislabākais Physalis peruviana-Kārti:

• "Heitmans": Šī šķirne, kas audzēta agrīnai briedumam, sasniedz augstumu līdz 150 cm. Tas veido nedaudz mazākas, bet lielas saldaugļu ogu masas, kas ietītas laternās.
• "Inku plūme": Līdz 150 cm augsti augi veido daudzas ķirša izmēra, dziļi oranžas ogas. Garša ir ārkārtīgi augļaina un salda ar izteiktu skābumu.
• "Lēdija Madonna": Sulīgi salda šķirne ar uzkrītošām iegarenām mizām un diezgan lielām oranži dzeltenām ogām. Šī šķirne izaug līdz aptuveni 150 cm augsta.
• "Mazās laternas": Ideāli piemērots fizāļu audzēšanai podos, piekaramos grozos vai uz balkona. Spēcīgi sazarotie un nokarenie augi nodrošina bagātīgu ķirša izmēra, oranžas krāsas augļu ražu.
• "Preciosa" ir Physalis šķirne tikai aptuveni 80 cm augsta. Tas veido daudz mazu zeltaini dzeltenu augļu un nogatavojas jau augusta vidū.
• "Šēnbrunnas zelts": Šīs šķirnes augļi ir īpaši lieli, tumši dzeltenā krāsā un garšo ļoti aromātiski ar smalku saldskābu noti. Augs var izaugt līdz 2 m augsts.

Ananāsu ķirsis (Physalis pruinosa)

Kā norāda nosaukums, saldā garša atgādina Ananāsu ķirsis ka nogatavojies ananāss. Augi aug kupli un mazi, nogatavojas daudz agrāk nekā raga ērkšķogas un rada neticami daudz mazu dzeltenu ogu. Tiklīdz augļi ir nogatavojušies, tie paši nokrīt no krūma un pēc tam tos var viegli savākt. No šejienes cēlies iesauka Erdkirsche.

Labākie ananāsu ķirši:

• "Geltower izvēle" tika audzēts īpaši lieliem augļiem. Šī aptuveni 50 cm augstā ananāsu ķirša aromāts izrādās ārkārtīgi salds un līdzīgs ananāsiem.
• "Goldie" nāk no ASV un gatavo lielas oranžas ogas ar garšu, kas atgādina ananāsu un zemeņu garšu.
• "Izumii" sasniedz tikai 40 cm augstumu un tādējādi atrod vietu uz katra balkona. Apmēram 1 cm lielās, gaiši dzeltenās ogas garšo pārsteidzoši saldi un augļaini un nogatavojas jau jūlijā.

Tomatillo (Physalis ixocarpa)

Tomatillos, ko sauc arī par zilajiem fizāļiem, galvenokārt pazīst Centrālamerikā un Dienvidamerikā. Augļi ir lieli, purpursarkani un gaiši dzelteni līdz zaļgani, ar āboliem līdzīgu, augļu un pikantu, bet ne īpaši saldu garšu. Tos bieži pārgatavo salsā un ievārījumos. Šajā valstī plaukst arī tomatiļu augļi, kuru izmērs ir līdz 5 cm. Dažas šķirnes jau var lietot negatavus – zaļo ābolu garša ir īpaši raksturīga. Labu ziedu apputeksnēšanos nodrošina vismaz divi augi, kurus labprāt apmeklē arī kamenes. Kraukšķīgās, nedaudz lipīgās ogas nogatavojas no septembra, tiklīdz laterna sadalās, un tās var uzglabāt vairākas nedēļas.

Labākās tomātu šķirnes:

• ‘Amarilla’ veido gaiši dzeltenus, stingrus un sulīgus augļus, kas nogatavojas jau augustā. Šī Eiropas šķirne ir īpaši piemērota ievārījumiem un salsai.
• "Meksikas miziņa" apbur ar gaiši dzelteniem līdz tumši violetiem augļiem, atkarībā no saules gaismas. To var lietot arī negatavu kā uzkodu starp ēdienreizēm. Viņu garša ļoti atgādina ābolu.
• "Purple Coban" nāk no Gvatemalas un tur audzē plašā mērogā. Violeti brūngani zaļie augļi garšo ārkārtīgi pikanti un saldi.

Zemeņu tomāts (Physalis philadelphica)

Šī šķirne nāk no Meksikas un tiek audzēta tur kā dārzenis, tāpat kā Amerikas Savienoto Valstu dienvidos. Tur tas ir arī tradicionālo ēdienu neatņemama sastāvdaļa, turpretim Eiropā šāds veids netiek ņemts vērā. ‘Purple de Milpa’ ir viena no pazīstamākajām šķirnēm un veido dziļi violetus, gandrīz melnus augļus ar aromātisku, nedaudz pikantu garšu. Tiek uzskatīts, ka tā ir viena no labākajām zemeņu fizalis šķirnēm, kuras augums ir aptuveni 150 cm.

Vai varējāt izvēlēties kādu no gardajām šķirnēm un veidiem? Tagad ir pienācis laiks audzēt un audzēt siltumu mīlošos fizalis. Detalizēts ceļvedis par Augošs fizalis atrodiet šajā rakstā.

Pavairot fizalis

Fizalis var vai nu audzēt gaišā telpā, sākot no februāra, izmantojot sēklas, vai tieši pavairot, izmantojot spraudeņus. Sēšana notiek no februāra vidus līdz marta vidum uz gaišās, siltās palodzes. Piepildiet sēšanas podus ar barības vielām nabadzīgu augsni – kā pie mums Plantura organisko garšaugu un sēklu komposts - un ievietojiet tajā atsevišķās sēklas. Sēšanas dziļums ir aptuveni 0,5 cm. Tagad sēklas vienmēr jātur mitras un siltas 20 līdz 25 ° C temperatūrā. Dīgšana ilgst apmēram 10 līdz 20 dienas. Tiklīdz pēc abām dīgļlapām izveidojusies pirmā īstā lapa, izduriet to un ievietojiet atsevišķos podos. Physalis augi tagad augs mājā gaišā un siltā vietā līdz maija vidum, pirms tos varēs stādīt ārā.

Ziemojot fizalis, ir lietderīgi vienlaikus izmantot izkliedējamo augu pavairošanai ar spraudeņiem. Lai to izdarītu, pēc ražas novākšanas no oktobra līdz novembra sākumam nogriež apmēram 10 cm garus galvas spraudeņus ar apmēram piecām līdz septiņām lapām. Visas lapas, izņemot dzinuma galu, noņem, lai spraudeņi neiztvaikotu pāri lapām pārāk daudz ūdens.
Spraudeņi tagad ir ievietoti podos ar uzturvielām nabadzīgu augsni - kā mūsu Plantura Organiskā garšaugu un sēšanas augsne - nocietināts, labi mitrs un iesakņojies apmēram 15 līdz 20 °C istabas temperatūrā. Apsakņotos spraudeņus apmēram pēc trim līdz četrām nedēļām pārvieto uz vēsāku, bet gaišu telpu, kur tie pārziemo 10–15 °C temperatūrā. Pirms Physalis stādīšanas ārā, maija vidū jāsagaida pēdējās salnas.

Ja fizalis esat iestādījis podos vai dobēs no maija vidus, drīz sāksies vasara un būs jāveic pirmie kopšanas pasākumi. Viss par pareizo Fizalis kopšana jūs varat uzzināt mūsu īpašajā rakstā.

Novāc, uzglabā un izmanto fizalis

Pēc tam, kad laternas ir kļuvušas no zaļas līdz gaiši brūnai, beidzot ir pienācis laiks: fizalis var tikt novākts. Tomēr jums jāpārliecinās, ka laterna ir pilnībā izžuvusi. Physalis nogatavojas salīdzinoši ātri; ražu var novākt apmēram septiņas līdz desmit nedēļas pēc ziedēšanas. Fizāļa ražas novākšanas laiks sākas jūlijā un augustā, un, pieskaroties, nogatavojušās laternas gandrīz iekrīt rokā. Dažas sugas, piemēram, ananāsu ķirsis, vienkārši nomet gatavus augļus kopā ar laternu zemē, kur tos pēc tam var savākt un pēc tam baudīt.

Padoms: Mājā līdz pilnīgai gatavībai var novest tikai gandrīz pilnībā nogatavojušās raga ērkšķogas kopā ar tādiem augļiem kā banāni un āboli, kas ražo nogatavošanās gāzi etilēnu. Diemžēl zaļi vai tikai pusgatavi augļi vairs nesasniedz patēriņa vietu.

Fizalis uzglabāšana

Gatavos augļus var uzglabāt vēsus un sausus ar laternām ledusskapī apmēram vienu līdz divas nedēļas. Bez čaumalas gardais laternas auglis ātri saraujas vai veidojas pelējums. Tomatillos savukārt ir izturīgākas, un tās bez problēmām var uzglabāt sausā un istabas temperatūrā četras līdz sešas nedēļas. Ogu augļus tomēr nevajadzētu sasaldēt, jo atkausējot tie pārsprāgs un kļūs mīksts. Maigi izžāvētus fizalis var uzglabāt dažus mēnešus.

Physalis lietošanas veidi un sastāvdaļas

Fizalis var ēst svaigus, bet tos var arī pārstrādāt ievārījumā, želejā vai augļu salsā. Tie ir īpaši piemēroti lietošanai neapstrādātā veidā un kā dekorēšana, bet ir populāri arī kā kompoti vai ievārījumi. Ja ogas iemērc šķidrā šokolādē, tās var grauzt kā pralinē.
Physalis sastāvdaļas piedāvā uzturvielām bagātu vitamīnu un minerālvielu maisījumu. Piemēram, tas ir lielisks C, B3 un B12 vitamīnu, kā arī A provitamīna avots, kā arī nodrošina kalciju, dzelzi, mangānu un fosforu. Turklāt veselīgais fizalis ir bagāts ar polifenoliem un karotinoīdiem, padarot to par īpaši veselīgu uzkodu.

Naktsēņu saimē ietilpst klasiskie tomāti, paprika un tamlīdzīgi, kā arī aizraujoši un eksotiski augļi, piemēram, šie Tamarillo. Mēs jūs iepazīstināsim ar koku tomātu un sniegsim padomus par kopšanu un ražas novākšanu.