Cukura sakne: audzēšana, kopšana un ražas novākšana

Saldā cukura sakne ir viens no atkārtoti atklātajiem dārzeņiem. Mēs iepazīstinām ar saldajām saknēm un sniedzam padomus par audzēšanu un lietošanu.

Cukura sakne tagad ir maz pazīstams dārzenis, bet arvien vairāk tiek atklāts un atkal audzēts. Šajā profilā jūs uzzināsiet visu par cukura saknēm, to prasībām un to izmantošanu.

Cukura sakne: izcelsme un īpašības

Cukura sakne (Sium sisarum) pieder umbelliferae dzimtai (Apiaceae) un ir cieši saistīta ar burkāns (Daucus carota), pastinaks (Pastinaca sativa) un pētersīļi (Petroselinum crispum) saistīti. Jums nevajadzētu būt ar to lakrica (Glycyrrhiza glabra) var sajaukt. Saldās saknes dzimtene ir Vidusāzija un Kaukāza reģions. 16. gadā. un 17. 19. gadsimtā Eiropā lielu popularitāti baudīja cukura sakne, kas pazīstama kā Gierlen, Görlin, Wassermerk vai Klingelmöhre. No 18. datuma 19. gadsimtā saldā sakne nāca caur produktīvāko uzvaras virzību

kartupeļi (Solanum tuberosum) un cukurbietes (Beta vulgaris subsp. vulgaris convar. vulgaris var. altissima) cukura ražošanai arvien vairāk tiek aizmirsts.

Cukursakne ir ārkārtīgi aukstumizturīgs, daudzgadīgs augs, kas zied no otrā stāvēšanas gada. Saldās garšas cukura garšvielas veidojas pazemē kā biezas uzglabāšanas saknes. Viņiem ir nelieli sašaurinājumi, kur tie ātri saplīst. Pelēcīgi baltajām saknēm vidū bieži ir koksnes dzīslas. Pirmajā gadā pārsvarā veidojas viena pamatsakne, turpmākajos gados 10-15 papildu, pirksta resnas krājsaknes, kas var būt līdz 30 cm garas. Cukura saknei virs zemes ir garas, nepārainas lapas ar līdz pat 11 robainām piederumu lapiņām. Kopā ar garajiem ziedu kātiem augs sasniedz pat 150 cm augstumu. Mazie, zvaigžņveida baltie ziedi ir sakārtoti smaržīgos umbeļos un zied no otrā gada no jūlija līdz augustam. Pēc apputeksnēšanas veidojas iegarenas brūnas sēklas, tā sauktās achenes. Augs nomirst virs zemes vēlā rudenī un atkal sadīgst nākamajā pavasarī.

Saldsakņu audzēšana: sēšana, vieta un laiks

Saldās saknes plaukst svaigās līdz mitrās, barības vielām bagātās un dziļās augsnēs. Tomēr saldie sakņu dārzeņi nepieļauj ūdens aizsērēšanu. Tas daudzus gadus jūtas kā mājās saulainās vietās ar pietiekamu augsnes mitrumu. Cukursaknes ārā sēj martā vai augustā. Sēklas sēj apmēram 0,5–1 cm dziļi ar 30 cm atstarpi starp rindām un līdz dīgtspējai tur labi mitras. Optimālā temperatūra ir 20-22 ° C. Cukursaknes sēklas dīgst ļoti lēni, un var paiet līdz 35 dienām, līdz parādās stādi. Arī dīgtspēja nav īpaši liela, tāpēc sēklas sākotnēji sēj cieši kopā. Laukā stādus pēc dažām nedēļām izdala līdz 30 x 30 cm izmēram.

Alternatīvi, no novembra līdz janvārim sējiet sēklas sēklu paplātēs uz palodzes un nākamajā pavasarī pārstādiet jaunos augus. Barības vielām nabadzīga augsne, piemēram, mūsējā Plantura organisko garšaugu un sēklu komposts, ir ideāli piemērots cukura sakņu audzēšanai. Ja jaunajam augam pēc dažām nedēļām ir 4–5 īstās lapas, to var stādīt ārā, kad būs piemēroti laikapstākļi.

Svarīgākie apkopes pasākumi

Cukura saknei ir augsts ūdens pieprasījums, un tā nekādā gadījumā nedrīkst stāvēt uz sausas zemes. Tāpēc karstās vasaras dienās regulāri jāveic laistīšana. Mulčas slānis, kas izgatavots no augu materiāliem, piemēram, nopļautiem zālieniem vai lapām, var arī samazināt iztvaikošanu un nodrošināt barības vielu augsnes organismiem. Tā kā sadalīšanās procesā vienlaikus saistās ar slāpekli, jārūpējas par tā mēslošanu. Pavasaris ir arī īstais laiks, lai apaugļotu slikti ēdošās saldās saknes. Ilgstošām cukura saknēm ir nepieciešams nedaudz papildināt barības vielu, lai lapas un saknes augtu veselīgi, sākot no otrā gada. Šim nolūkam ir piemērota nobrieduša komposta vai galvenokārt organiska lēnas iedarbības mēslojuma deva, piemēram, mūsu. Plantura organiskais tomātu mēslojums. Tas nodrošina saldos sakņu dārzeņus ar būtiskām uzturvielām ilgtermiņā un saudzīgā veidā augam un videi.

Saldās saknēs slimības rodas reti. Šad un tad invadēts Alternaria- un Septorija-Sēņo lapas un rada tumšus plankumus. Var rasties arī rūsas sēnīšu invāzija: Šeit ir jānoņem viss inficētais augs. Taču lielākie kaitēkļi uz saldajām saknēm ir peles, kas mīl garšu un var ātri apēst visu sakneņu. Dziļa aizsardzība pret pelēm nodrošina ražu no rijīgajiem grauzējiem.

Pavairot cukura saknes

Cukura saknes var pavairot ar sēklām vai veģetatīvi ar saknēm. Pēc veiksmīgas apputeksnēšanas sēklas nogatavojas no augusta līdz septembrim un nokrīt no lietņa, kad tas ir izžuvis. Šī iemesla dēļ, vācot sēklas agri no rīta, kopā ar sēklām nogrieziet veselus, vēl rasā ​​samitrinātus žagariņus un ļaujiet tiem mājā maigi nožūt. Pēc pāris nedēļām cukursakņu sēklas var uzglabāt vēsā un tumšā vietā līdz sējai. Tomēr cukura saknēs bieži attīstās tikai dažas dīgtspējīgas sēklas, un tām ir tikai zema dīgtspēja. Vienkāršāka pavairošanas alternatīva ir sakņu stādu nogriešana. Šim nolūkam pavasarī izrok veselu sakneņu un vispirms atšķetina biezās uzglabāšanas saknes. Ar asu nazi tagad varat atdalīt zaļos pumpurus ar labu saknes gabalu un ievietot tos podos ar kvalitatīvu podiņzemi sakņošanai. Pēc dažām nedēļām jaunos augus var atklāt.

Novāc un izmanto cukura saknes

Cukura sakne ir pilnīgi izturīga un var palikt zemē visu ziemu. To var novākt pēc vajadzības no novembra un, ja augsne ir brīva, visu ziemu. Ar rakšanas dakšas palīdzību jūs varat izcelt veselus augus no zemes un nolauzt vēlamo sakņu skaitu to savilkšanas vietā. Cukura saknes augu pēc tam atkal aprakt un nedaudz laista, lai augsne noskalotu ar saknēm. Viengadīgās saknes ir īpaši maigas un aromātiskas.

Saberot mitrās smiltīs, saldās saknes var uzglabāt vairākas nedēļas zemā temperatūrā. Cukura saknes ir veselīgas un viegli sagremojamas. Tie satur 4 - 8% cukura, garšo patīkami saldi un vārot ir nedaudz miltainas konsistences. Tos var ēst neapstrādātus vai vārītus un ceptus. Cukursaknes var pagatavot kā biezeni vai sarīvēt kā salātus. Tos var novārīt līdz saldinošam sīrupam vai apcept pankūku mīklā, lai pēc pagatavošanas sanāktu neliels gardums. Cukursaknes jaunās lapas var izmantot kā aromātisku garšaugu, kas līdzīgs pētersīļiem.

Arī Auzu sakne (Tragopogon porrifolius) ir viens no no jauna atklātajiem vecajiem dārzeņiem. Uzziniet vairāk par šo garšīgo sakņu dārzeņu, kas pazīstams arī kā purpura kaza mūsu profilā.