Plūškoka ražas novākšana: ražas novākšanas laiks un ziedu un ogu izmantošana

Kad plūškoks ir nogatavojies? Kā jums iet ar plūškoka ziedu un ogu novākšanu? Ko vēl bez plūškoka sulas var pagatavot no plūškoka? Mēs sniedzam padomus par ražas novākšanu, saglabāšanu un izmantošanu.

Melnais vecākais (Sambucus nigra) var izmantot daudzos veidos. Pazīstamākais produkts no plūškoka ir plūškoka ziedu sīrups. Varbūt jūs to pazīstat kā atsvaidzinošā vasaras kokteiļa "Hugo" sastāvdaļu. Plūškoka krūma īpatnība ir tāda, ka var novākt un apstrādāt gan ziedus, gan augļus. Kā to izdarīt, varat uzzināt šajā rakstā. Plašāku informāciju par plūškoka krūmu – no stādīšanas līdz kopšanai un pavairošanai līdz dažādām plūškoka sugām un šķirnēm – varat atrast mūsu rakstā par vecākais.

Kad plūškoks ir nogatavojies?

Var novākt un apstrādāt ne tikai gatavus plūškoka augļus, dažādi var izmantot arī plūškoka ziedus. Tomēr jāņem vērā, ka bez ziediem nav augļu. Ja vēlaties novākt plūškoka ziedus vasaras sākumā, kā arī plūškokus vasaras beigās, tas ir atļauts Jūs novācat tikai daļu no plūškoka krūma ziediem, pretējā gadījumā nevar veidoties augļi.

Plūškoka ziedu novākšanas laiks

Plūškoka ziedi zied no maija beigām līdz jūnijam, un tie jānovāc pēc iespējas svaigāki, t.i., neilgi pēc atsevišķu ziedu atvēršanas.

Plūškoka ražas laiks

Plūškoki nogatavojas no septembra beigām līdz oktobrim. Novāc augļus tikai tad, kad ir nogatavojies pēc iespējas vairāk ogu. Negatavas ogas nedrīkst lietot uzturā to toksicitātes dēļ. Parasti arī nogatavojušās plūškoka ogas pirms lietošanas ir jāuzsilda un jāuzvāra, lai toksiskās sastāvdaļas zaudētu savu iedarbību.

tip: Plūškoka krūms ir ļoti putniem draudzīgs koks savu augļu dēļ. Tāpēc vislabāk ir vienmēr atstāt dažas plūškoka ogas saviem čivinātajiem dārza iemītniekiem.

Plūškoka ražas novākšana: šādi jūs to darāt

Ja vēlaties novākt plūškogus, jums būs nepieciešamas šķēres vai nazis un grozs vai cits trauks ziediem vai augļiem. Novācot plūškokus, vēlams vilkt pēc iespējas tumšāku un vecāku apģērbu, jo plūškoka sula ir ļoti krāsaina un plūškoka traipus ir grūti izskalot ir.

Novāc plūškoka ziedu

Saulainā rītā, kad uz tikko atvērušajiem atsevišķiem ziediem ir nožuvusi rasa, nogriež ķegļus un brīvi ievietojiet grozā. Novākto plūškoka ziedu apstrādājiet pēc iespējas ātrāk, pretējā gadījumā tie novīst.

Novāc plūškokus

Pagaidiet ar plūškoka ražu, līdz visas ogas ir no tumši violetas līdz melnas. Sarkanā plūškoka gadījumā (Sambucus racemosa) nogatavošanās laiks tiek sasniegts, kad ogas ir sarkanas. Nogrieziet panicles un uzmanīgi ievietojiet tos traukā, lai sulīgās ogas neplīst.

Plūškoka sastāvdaļas: vai var ēst plūškoka ogas un plūškoka ziedus?

Plūškokam ir daudz veselīgu sastāvdaļu. Viduslaikos tas bija nozīmīgs ārstniecības augs, un mūsdienās karstā plūškoka sula un no plūškoka ziediem gatavota tēja ir plaši izplatīti mājas līdzekļi pret saaukstēšanos.

Plūškoka zieds satur ēteriskās eļļas, tanīnus un gļotas vielas, flavonoīdus, kāliju un sviedru izraisošus glikozīdus. Plūškoki ir īstas vitamīnu bumbas un papildus C un B2 vitamīniem satur arī ēteriskās eļļas un flavonoīdus, kā arī antocianīnus, minerālvielas un folijskābi.

Tomēr lapas, miza un jo īpaši sēklas satur arī indīgus ūdeņraža cianīda glikozīdus. Tāpēc plūškokus var ēst tikai vārītus. Sarkanā plūškoka sēklās ir augstāks toksisko vielu līmenis un tās pilnībā nezaudē, gatavojot. Lai plūškokas joprojām varētu ēst, ar sietu jāizņem kodoli.

Izmantojiet plūškoka ziedu un saglabājiet to

Plūškoka ziedus var pārstrādāt dažādos produktos. Šeit atradīsi dažas idejas, kādus gardumus no krēmbaltajiem ziediem pagatavot un kā tos saglabāt.

Plūškoka ziedu sīrups

Izmantojot tikai dažas sastāvdaļas, no ziediem varat izveidot gardu plūškoka ziedu sīrupu. Šim nolūkam papildus plūškoka ziedam būs nepieciešams ūdens, cukurs un citroni vai apelsīni. Pareizi uzglabājot, sīrupu var uzglabāt apmēram gadu, kad tas ir aizvērts. Piemēram, to var baudīt ar Prosecco, minerālūdeni un piparmētru kā "Hugo" vai bez alkohola kā atsvaidzinošu plūškoka limonādi.

Plūškoka ziedu liķieris

Ātri pagatavojams arī plūškoka ziedu liķieris. Lai to izdarītu, papildus plūškoka ziediem, ūdenim, cukuram un citroniem jums ir nepieciešams dzidrs šnabiks, piemēram, degvīns vai graudi.

Sausais plūškoka zieds

Ja vēlaties ziemā dzert plūškoka tēju, pēc ražas novākšanas plūškoka ziedu var viegli izžāvēt. Nogrieziet resnākos ziedu kātus tieši pirms pirmās zarošanās un pēc tam novietojiet ziedu ruļļus uz režģa vai režģa, lai tie vēdinās arī no apakšas. Plūškoka ziedi var nožūt ēnainā, siltā un gaisīgā vietā. Uzklājiet tos katru dienu. Ja ziedi čaukst, tos pārvietojot, tā ir zīme, ka tie ir pilnībā izžuvuši. Tagad jūs varat noplūkt atsevišķus ziedus no kātiem un uzglabāt tos hermētiskā traukā, piemēram, aizskrūvējamā burkā, tumšā vietā apmēram gadu.

Sasaldē plūškoka ziedu

Ja nevēlaties plūškoka ziedus apstrādāt uzreiz pēc ražas novākšanas, varat tos arī sasaldēt. Pēc tam, kad esat nokratījis netīrumus un kukaiņus, novākto plūškoka ziedu uz īsu brīdi iemērciet ūdenī un pēc tam ļaujiet tiem notecināt. Izklājiet ziedu ķekarus uz cepešpannas vai paplātes un ievietojiet saldētavā uz dažām stundām. Pēc tam varat novilkt atsevišķus ziedus no kātiem un uzglabāt piemērotos traukos saldētavā.

Izmantojiet plūškoka ogas un saglabājiet tās

Ja vasaras sākumā neesat novācis visus plūškoka ziedus, vasaras beigās varat novākt plūškoka augļus. Arī plūškokus var izmantot dažādos veidos.

plūškoka sula

Pēc ražas novākšanas plūškokus var pārstrādāt sulā. Vispirms nomazgātās ogas atdaliet no kātiem, piemēram, noplūcot ar dakšiņu. Plūškoka ogas ir ēdamas tikai vārītas, jo tajās esošais indīgais sambunigrīns karsējot zaudē savu iedarbību.

Plūškoka sīrups

Ar ūdeni, cukuru un citroniem no plūškoka sulas varat pagatavot plūškoka sīrupu, kas ir līdzīgs plūškoka ziedam.

Plūškoka liķieris

Ar cukuru, vaniļu un šnabi (piemēram, rumu) varat pārstrādāt plūškoka ogas plūškoka liķierī, ko baudīt tīrā veidā vai aperitīvā.

Plūškoka želeja

Plūškoka želeja ir arī lielisks veids, kā apstrādāt plūškoka ogas un padarīt tās izturīgas. Tam nepieciešama plūškoka sula, citronu sula, konservējošais cukurs un, ja vēlaties, garšvielas, piemēram, krustnagliņas vai kanēlis.

Sasaldē plūškoku

Arī plūškoku ir viegli sasaldēt. Atdaliet ogas no kātiem ar dakšiņu, pēc tam sasaldējiet. Alternatīvi, jūs varat sasaldēt panicles dažas stundas un pēc tam noplūkt ogas. Tādā veidā var izvairīties no plūškoka sulas traipiem.

Ja vēlaties uzzināt, kā pareizi apgriezt plūškoka krūmu, lai gadu no gada varētu sagaidīt bagātīgu ražu, iesakām mūsu īpašo rakstu par tēmu "Sagriež plūškoku“.