Īstas selerijas dārzā sastopamas dažādās variācijās. Bet kad ir labākais laiks ražas novākšanai un kādas ir uzglabāšanas iespējas?
Pareizi novāc īstas selerijas
Dārzā satiekas blakus selerijai (Apiumgraveolens var. Rapaceum) ne daudzgadīgais (Apiumgraveolens var. dulce) un sagriež seleriju (Apiumgraveolens var. sekalīns). Papildus audzēšanai šīm trim selerijas šķirnēm ražas novākšanas laikā ir arī savas īpašības, kuras mēs tagad sīki aprakstīsim:
-
selerijas sakne
Selerijas ir jutīgas pret salu, tāpēc tās vienmēr jānovāc pirms pirmajām nakts salnām oktobrī. Ja nepieciešams, to var agri izvilkt no zemes arī virszemes lapotne. Lai panāktu pēc iespējas labāku uzglabāšanu, bumbuļus pēc ražas novākšanas vēlams nemazgāt, bet tikai noslaucīt augsni. -
selerijas
Sabiezinātie kātiņi selerijas var novākt nepārtraukti un pakāpeniski. Atkarībā no prasībām tie tiek atsevišķi atdalīti no auga. Ir iespējams arī novākt visas selerijas vienlaikus. Tad to vienkārši nogriež tieši virs zemes virsmas, un atsevišķas lapas paliek kopā kopumā. Selerijas ir mazāk jutīgas pret aukstumu, tāpēc maigās ziemās tās var atstāt stāvus un, ja nepieciešams, vienmēr novākt svaigas no dobes. -
sagriež seleriju
Sagrieztas selerijas ir ļoti līdzīgas pētersīļiem. Tas attiecas arī uz ražu. Aromātiskā lapotne tiek vienkārši nogriezta pēc vajadzības, un to var izmantot tieši.
Mēs iesakām šādus selerijas veidus:
- Selerijas princis: Skrūvju izturīga selerija ar baltu mīkstumu un augstu ražu. Maigi aromātiska garša.
- Selerijas tango: Priecē tās smalkais aromāts. Ideāli piemērots uzkodām, salātiem, tvaicēšanai un mērcēšanai.
- Sagrieztas selerijas Gewone Snij: Pikants garšaugs, kas ideāli piemērots sautējumiem, zupām un mērcēm. Piemērots kubliem un lieliski piemērots audzēšanai uz balkona vai terases.
Pareizi uzglabājiet īstas selerijas
Atkarībā no īstās selerijas šķirnes, kas savu vietu atradusi piemājas dārzā, ir dažādi ražas uzglabāšanas un saglabāšanas veidi.
-
Uzglabāt pagrabā vai ledusskapī
Gan selerijas, gan selerijas ir labas, un tās dažas nedēļas jāuzglabā ledusskapī vai tumšā pagrabā. Ja konsistence lēnām, bet pārliecinoši mainās no kraukšķīgas uz mīkstu, selerijas jāapstrādā pēc iespējas ātrāk. -
Kodināšana sālī
Ja seleriju pēc mizošanas sarīvē smalki, aromātu var saglabāt, smalkās rīves sajaucot ar sāli attiecībā 1:1. Tādā veidā sāls uzsūc selerijas aromātus un paša dārza raža nesāk pelēt. -
Iesaldēt
Lieliski var sasaldēt stublājus un seleriju. Selerijas vienkārši jānomizo un jāsasmalcina. Savukārt selerijas vispirms jāvāra apmēram trīs minūtes pēc tam, kad tās ir sagrieztas mazos gabaliņos un pēc tam jānoskalo ar aukstu ūdeni. Tikai tad tas var atrast vietu saldētavā pēc labi iztukšošanas. Svaigi novākto selerijas zaļumu var arī sasaldēt, ja to sasmalcina. -
ievietošana
Selerijas var arī marinēt. Bumbuļus sagriež un novāra burkās ar etiķa buljonu. Tādā veidā savu ražu var izmantot gadiem ilgi. -
sauss
Sagrieztas selerijas ir ļoti līdzīgas pētersīļiem. Tomēr sagrieztai selerijai ir nepārprotama priekšrocība: to var vienkārši izžāvēt, manāmi nezaudējot savu pikanto aromātu.
Izmantojot šos padomus, varat droši ienest seleriju ražu un gudri to uzglabāt, lai visu gadu varētu izmantot seleriju no sava dārza.
Vai zinājāt, ka no pārpalikušām selerijas var viegli izaudzēt jaunus dārzeņu stādus? Šeit jūs atradīsiet noderīgu informāciju par šo tēmu Atkārtoti izmantojiet pārpalikušos dārzeņus.
