Dārza pupas: krūmu un pupu audzēšana

Dārza pupiņas ir ne tikai bagātas ar olbaltumvielām un tāpēc īpaši veselīgas. Tie garšo garšīgi, un to audzēšana savā dārzā ir vienkārša, izmantojot mūsu padomus.

Pat ja tu tā nedomā no tīras formas, bet dārza pupa (Phaseolus vulgaris) un skrējēju pupa (Phaseolus coccineus) apzīmē divus dažādus pupiņu veidus. Dārza pupiņas biežāk tiek sauktas par zaļajām pupiņām, krūmu pupiņām vai pupiņām.

Papildus pupiņām dārza pupas ir viens no augu olbaltumvielu piegādātājiem. Pupiņu graudos ir vidēji 21% proteīna, ko pārspēj pupiņas ar līdz 30%. Tikai sojas pupiņas pārsniedz šo olbaltumvielu saturu. Sojas pupu tendence, iespējams, ir izraisījusi arī pupu patēriņa samazināšanos Vācijā. Bet tam ne vienmēr ir jābūt sojas produktam no ārzemēm. Jo dārza pupa ļoti labi aug vietējā dārzā. Tas var būt arī iemesls, kāpēc Kultūraugu daudzveidības saglabāšanas asociācija šo pupiņu veidu ieguva par 2004. gada dārzeni.

pupiņu audzēšana

Dārza pupai patīk saulains un silts. Var izvēlēties arī pusēnas vietas. Šeit gan raža ir vēlāka, kas var kļūt par problēmu, ja vēlaties pupu audzēt kā iepriekšējo ražu. Ja pupas sējat agri, pēc vasaras ražas novākšanas varat stādīt vairāk dārzeņu. Šim dārzeņam jābūt piemērotam kā turpmākai kultūrai. Liela dārza pupu kā iepriekšējās kultūras priekšrocība ir tā, ka tās savā sakņu zonā saista slāpekli no gaisa. Precīzāk sakot, to dara baktērijas, ar kurām simbiozē dzīvo pupa un citi tā sauktie pākšaugi.

Augsnei jābūt irdenai un bagātai ar humusu. Mūsu kūdras nesaturošā Plantura ir īpaši piemērota pupiņu audzēšanai Organiska tomātu un dārzeņu augsne. Tas nodrošina optimālu barības vielu piegādi. Līdz ar to pupas vairs nav jāapaugļo. Regulāra laistīšana sausās pavasara dienās ir daudz svarīgāka.

Vislabāk pupiņas sēt no maija vidus. Jaunie augi necieš salu. Ja vēlaties dārza pupas audzēt kā iepriekšējo kultūru Vācijā, priekšroka jādod augiem uz savas palodzes. Neatkarīgi no tā, kurā no diviem gadījumiem, graudi tiek ievietoti 5 cm dziļi zemē. Ja augi jau ir 10 līdz 15 cm gari un jau ir laukā, ap augiem var uzkrāt kādu augsni. Mitrums labāk uzkrājas augsnē un, galvenais, augi iegūst stabilitāti. No šāda izmēra skrējēju pupiņām ir nepieciešams arī kāpšanas palīglīdzeklis. Jūs varat tos iegādāties vai izgatavot pats no bambusa vai lazdu riekstu dzinumiem. Nepieciešamība pēc viena kāpšanas palīglīdzeklis padara pupiņu audzēšanu sarežģītāku nekā krūmu pupiņu audzēšanu, kas plaukst bez papildu augšanas palīglīdzekļiem.

Lapušu šķirnes

Dārza pupu audzēšanas ieradums tiek izmantots, lai sašaurinātu šķirnes. Tādā veidā (ne)determinētās pupiņas tautā sauc par krūmu pupiņām, jo ​​tām ir ierobežota augšana. Spēcīgi augošos, vāji līdz stipri vītņojošos veidus parasti dēvē par stabu pupiņām. Tehniskajā žargonā pupiņas filejas (gaļīgas pākstis, ko var ēst), pupiņas (sēklas) žāvētas līdz tālākai apstrādei) un mencu pupiņas, kas ir piemērotas pirmajām divām lietošanas reizēm nāc.

Visaptverošs pārskats par katru Lapušu šķirnes jūs atradīsit šeit.

Krūmu pupiņu šķirnes

• ametists: violetas krāsas pākstis, bez auklas un augstražīgas; kompaktā izaugsme ļauj audzēt uz balkona.
• kalnu zelts: franču pupiņas ar dzeltenu, bez stīgām pākstīm; pārbaudīta šķirne ar labu aromātu un kompaktu augšanu.
• Bluevetta: violeti melnas pākstis; intensīvi laba garša.
• Borlotto (rosso): pamanāmas sarkanbalti raibas pākstis ar sarkanbrūniem serdeņiem; piemērots žāvēšanai; vēla nogatavošanās.
• Borlotto di Vigevano: ļoti produktīva šķirne; raibs krēmsarkans; bez pavedieniem.
• Trausls vasks: agri nogatavojas, gaiši dzeltena šķirne ar gaiši melni raibiem kodoliem; laba gaume.
• Brūnais holandietis: izcila šķirne ar zaļām pākstīm un kafijas brūnām sēklām.
• Mīksts vasks: zeltaini dzeltena, bezstīgu šķirne ar gaišiem serdeņiem.
• Violeta Tīpija: tumši violeta un bezstīgu šķirne; ļoti aromātisks; 15cm garas un aromātiskas pākstis.
• Ātri: ļoti agri nogatavojas krūmu pupiņu šķirne ar bagātīgi zaļām pākstīm; laba noturība pret apdegumiem un tauku traipiem.

stabu pupiņas–veidus

• zilā hilde: bez stīgām, tumši violeta skrējējpupa ar ļoti aromātisku garšu; spēcīga augšana un izturīga pret dažādām slimībām.
• Anelīno Džallo: Vēlu nogatavošanās, itāļu šķirne ar zeltaini dzeltenām pākstīm un sarkanām sēklām ar maziem baltiem plankumiem; vizuāli ļoti uzkrītoša, jo piedurkne ir skaidri izliekta (daļēji pusapaļa).
• Borlotto Lingua Di Fuoco 3: itāļu šķirne ar ugunīgi sarkanām un nedaudz raibām pākstīm; krēmkrāsas serdeņi ar sarkaniem plankumiem.
• Ieva: agri nogatavojušās zaļās pākstis ar ļoti garām pākstīm (līdz 30cm); produktīvs un ļoti aromātisks.
• Goldmarie: viena no pirmajām dzeltenajām pākstīm; bez stīgām un gaļīgs ar labu aromātu; spēcīga izaugsme.
• Mombahas bekons: agri nogatavojusies un augstražīga šķirne ar zaļām pākstīm; klasika, kas izturējusi laika pārbaudi.
• Nekarkīna: tradicionāla un ļoti ražīga šķirne ar maigu tekstūru un labu garšu; gaiši zaļas, ļoti garas pākstis; izturīgs un izturīgs pret mozaīkas vīrusu.
• Smeraldo: pupiņas ar ļoti garām un ļoti platām pākstīm; gaiši zaļš; agri nogatavojas un ļoti laba garša.

Pupiņu novākšana un uzglabāšana

Atkarībā no sēšanas, atrašanās vietas un klimata zonas pupiņas brīvā dabā var novākt no jūnija beigām, vēlākās šķirnes līdz oktobrim. Ja vēlaties ietaupīt meklēšanu, novācot ražu, jums vajadzētu izmantot šķirnes, kas veido pākstis virs lapotnes. Tādā veidā jūs varat ātri redzēt, kuras pākstis ir gatavas novākšanai, un to novākšana kļūst attiecīgi vienkāršāka. Jo agrāk pākstis novāc, jo maigākas tās ir. Īpaši attiecībā uz šķirnēm, kas nav bez stīgām, tās jānovāc, kamēr tās vēl ir maigas un nav izveidojušās. Tas arī veicina augļu atjaunošanos.

Pākstis var uzglabāt ledusskapī dažas dienas. Ja novācat vairāk, nekā varat izmantot, pārpalikuma pākstis var arī sasaldēt. Daži dod priekšroku mērcēt pākstis skābā ūdenī. Tomēr, mūsuprāt, tas pārāk atšķaida pupiņu smalko garšu. Vēl viena metode, kas ir nedaudz aizmirsta, ir žāvēšana. Tāpēc pākstis ir izturīgākas, un tās var īpaši labi izmantot sautējumiem un zupām.

Pupiņu sastāvdaļas un pielietojums virtuvē

Franču un stabu pupiņu kodoli satur daudz olbaltumvielu. Turklāt pākstis un kodoli satur arī minerālvielas, piemēram, kāliju, kalciju, magniju un dzelzi, kā arī vairākus vitamīnus (A, B, C, E) un aminoskābes. Tāpēc pupiņas nedrīkst pārāk ilgi vārīt vai cept. Tas satur arī ogļhidrātus, no kuriem dažus cilvēks nevar sadalīt. Šie polisaharīdi var izraisīt arī vēdera uzpūšanos.

Pupiņas parasti nevajadzētu ēst neapstrādātas, jo šajā stāvoklī tās ir nedaudz toksiskas. Vai nu pākstis vāra karstā ūdenī apmēram 10 minūtes (pievieno nedaudz sāli!), vai arī apcep pākstis ar nedaudz ūdens un taukiem. Pupiņas ir piemērotas visu veidu ēdieniem: kā piedeva salātiem, pie sātīgiem ēdieniem, piemēram, grilētiem steikiem vai cepešiem vai zupās.

Bieži sastopamie pupiņu kaitēkļi un slimības

Pupiņu audzēšana savā dārzā ir ļoti jautra. Neskatoties uz to, augi regulāri jāpārbauda, ​​​​vai nav slimību un kaitēkļu.

Apdegumu un tauku plankumu slimība izpaužas kā melni plankumi vai caurspīdīgi, vaskveida/taukaini plankumi uz lapotnes. Ja sēnīšu invāziju vairs nevar ierobežot, skartais augs ir jāiznīcina tieši atlikušajos atkritumos. Vismaz trīs līdz četrus gadus tajā pašā vietā vairs nedrīkst stādīt pupiņas. Patogēns var izdzīvot augsnē vairākus gadus un izraisīt jaunu infekciju.

pupu muša (phorbia platura) dēj olas uz augiem. Tārpi uzbrūk sēklām un jauniem stādiem, kā rezultātā rodas ievērojamas augšanas problēmas. Invāziju var novērst. Pirmkārt, pupiņas nedrīkst audzēt pēc iepriekšējās spinātu vai kartupeļu ražas. Nevienu pupiņu nedrīkst sēt vai stādīt uz tikko sasmērētas augsnes. Ir zināms, ka kūtsmēslu smarža piesaista mušas, tostarp pupiņu mušu. Jaunus augus var pārklāt ar dārzeņu aizsargtīklu. Ja dodat priekšroku pupiņām uz palodzes un vispirms dobē iestādīsiet lielākus augus, pupu mušu invāzija ir maz ticama. Insekticīdi var arī palīdzēt pret invāziju. Tomēr rūpīgi jāapsver, vai vēlaties izmantot šos pesticīdus savā mājas dārzā.

Pupiņas var ciest arī no mozaīkas vīrusa. To pārnēsā, piemēram, laputis, tāpēc utu vai kukaiņu invāzijas gadījumā jārīkojas ātri. Skartās lapas kļūst dzeltenīgas. Progresīvākā stadijā uz lapām veidojas gaiši līdz tumši zaļa krāsa. Ar vīrusu nevar cīnīties tieši. Vai nu izmantojat izturīgas, jaunākas šķirnes, vai arī mēģināt cīnīties ar nesēju (sūcošiem kukaiņiem).

Lapas apakšpusē var redzēt pupiņu rūsu, sēnīšu slimību. Šeit veidojas balti dzeltenīgi pustulas. Invāzija pasliktinās, un galu galā skartie augi zaudē lapas. Dažreiz pupu rūsa var pārlēkt uz pākstīm. Kopumā pupiņas tiek ietekmētas vairāk nekā krūmu pupiņas. Pēc invāzijas kāpšanas palīglīdzeklis vai nu jāatliek malā uz dažiem gadiem, vai jādezinficē ar rūpniecisko spirtu.