Açai ogas tiek uzskatītas par īpaši veselīgām un šobrīd ir ļoti modernas. Mēs nonākam pie lietas būtības un noskaidrojam, kas ir brīnumoga.
Jo īpaši bioloģiskajos tirgos açai ogas jau vairākus gadus ir bijušas plauktos gan kā pulveris, gan musli batoniņš vai saldējums. Šķiet, ka melnā oga ir jauna superēdiens ir nodibināts. Šajā rakstā jūs uzzināsit, kas ir šis modernais auglis un no kurienes tas patiesībā nāk.
Açai ogas: izcelsme un īpašības
Açai oga ir kāpostu palmas auglis (Euterpe oleracea), kuras dzimtene ir Amazones baseina mitrās ielejas un palienes. Vairāku kātu plaukstas augstums sasniedz līdz 25 metriem un stumbra diametrs ir tikai līdz 20 centimetriem. Tam nepieciešams ļoti silts un mitrs klimats ar vismaz 21 °C un vairāk nekā 70% mitruma. Dziļi violeti līdz melni augļi tūkstošiem karājas uz garām un stipri sazarotām ziedkopām. Reizi gadā katrs kāpostpalmas stumbrs nes līdz sešiem kilogramiem augļu, kas ir cītīgi jānovāc ar rokām. Açai oga patiesībā ir kauleņauglis, kura kauliņš aizņem apmēram 90% no augļa, tā ka turpmākai apstrādei gandrīz vairs nepaliek mīkstums. Mīkstumu un ādu žāvē, sasmalcina vai vāra, lai iegūtu pulveri vai mīkstumu. Tomēr augļus gandrīz nevar uzglabāt, tāpēc jūs nevarat iegādāties svaigus produktus ārpus Dienvidamerikas. Tomēr tai ir augsts tauku saturs un līdz ar to augsta uzturvērtība, kas ir īpaši svarīgi lietus mežu iemītniekiem. Açai garša gandrīz nemaz nav salda, tā garša tiek uzskatīta par krēmīgu-taukainu līdz zemei un riekstu. Amazones reģionā tas ir ikdienas pamatprodukts, un ar ārkārtīgi augstu antioksidantu saturu to pat uzskata par pretnovecošanās līdzekli.
Kas runā par acai ogu?
Faktiski Açai ir ne tikai augsta uzturvērtība ar aptuveni 250 kilokalorijām uz 100 gramiem. Pulverveida veidā pat 500 kilokalorijas – un arī gremošanas šķiedrvielu daudzums ir pārsteidzoši augsts notika iepriekš. Açai satur arī daudz vitamīnu A, C un dzelzs. Tumšā krāsviela antocianīns ir sastopama lielos daudzumos, un tai ir šūnu aizsargājoša iedarbība kā brīvo radikāļu savācējs. Tāpēc to augstā veselības vērtība ir neapstrīdama. Visu veidu kosmētikā un uztura bagātinātājos jūs varat iegādāties Açai par pārmērīgām cenām. Tomēr, salīdzinot ar citiem vietējiem augļiem, piemēram, Aronia vai aronijas (Aronia melanocarpa) – taču neklājas daudz labāk.
Kas runā pretī acai ogām?
Diemžēl açai produktiem ir bijis garš, klimatam kaitīgs ceļojums aiz muguras, kad tie beidzot nonākuši mūsu plauktos. Turklāt lielā pieprasījuma dēļ tagad tiek veidotas veselas plantācijas, lai apmierinātu Eiropas izsalkumu pēc superproduktiem. Līdzīgi kā eļļas palmām, lietus meži tagad dod vietu kāpostpalmu monokultūrām, un arī kultūraugiem ir nepieciešama regulāra laistīšana. Šo iemeslu dēļ labāk ir paļauties uz reģionā ražotiem mellenes (Vaccinium corymbosum) vai vienkārši atgriezties pie aronijas, kas ievērojami mazāk noslogo klimatu un tuksnesi un ir tikpat veselīgi.
Ja jūs interesē superēdiens, ko varat audzēt savā dārzā, mēs iesakām mūsu īpašo rakstu par to godži ogu.
