Maija rāceņi: ekspertu padomi par audzēšanu, kopšanu un ražas novākšanu

Atkarībā no sēšanas laika maija rāceņi var kļūt par rudens rāceni. Parādām, kas jāņem vērā, audzējot, kopjot un novācot maija un rudens rāceņus.

rāceņi (Brassica rapa subsp. rapa var. majalis) un rudens rāceņi (Brassica rapa subsp. rapa subvar. esculenta) audzēšanā ir ļoti līdzīgi. Tikai to stādīšanas un ražas novākšanas laiki atšķiras viens no otra. Audzēt rāceņus savā dārzā vienmēr ir vērts: tos ir viegli kopt, tie aug ātri un ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām. Mēs jums pastāstīsim visu, kas jums jāzina par maija un rudens rāceņu izcelsmi, pareizo šķirnes izvēli, audzēšanu, kopšanu un ražas novākšanu.

Maija un rudens rāceņu dažādie botāniskie nosaukumi jau liecina, ka abi nav viens un tas pats augs. Faktiski abas ir īpašas rāceņu formas (

Brassica rapa subsp. rapa). Abi nosaukumi norāda, kad rāceņi novākti: Maija rāceņus audzē pavasarī un novāc maijā – rudens rāceņus, savukārt, tikai vēlāk gadā. Abi pieder krustziežu dzimtai (Brassicaceae). Abi izskatās līdzīgi redīsi (Raphanus sativus var. sativus), bet ir nedaudz lielākas.

Gan maija, gan rudens rāceņiem ir neticama šķirņu daudzveidība, un tie atšķiras galvenokārt pēc formas un krāsas. Šveicē ir sena paraža, kas atgādina Helovīna ķirbjus. Tā vietā ķirbis (Cucurbita) tur izdobti un izgrebti rudens rāceņi. Tā sauktais "Räbenlichter" izgaismo tumšās rudens naktis. Austrijā no rudens rāceņiem gatavo pat šnabi, tā saukto Krautingeri. Arī rāceņi ir bijuši populāri gadsimtiem ilgi, jo tiem ir raksturīgs viegli kopjams raksturs un tie ir diezgan nejutīgi pret salu.

Maija rāceņi: izcelsme un īpašības

Maija un rudens rāceņus audzē kopš seniem laikiem. Pirms ieviešanas kartupeļi (solanumtuberosum), tiem bija svarīga loma kā Eiropas iedzīvotāju galvenajam ēdienam. Bet, kad kartupelis bija ēdienkartē, rāceņi gandrīz pilnībā tika nospiesti no šķīvja. Pēckara periodā tos atkal arvien vairāk kultivēja gan kā sakņu kultūras, gan kā lopbarības augus. Taču pēc grūtībām daudzi vairs nevēlējās atgādināt trūcīgos pēckara gadus, tāpēc maija un rudens rāceņi tika izmesti un reti nonāca šķīvī. Tikai pēdējos gados bietes ir atguvušas nozīmi kā reģionālais un sezonāls dārzenis.

Maija un rudens rāceņi ir divgadīgi augi. Pirmajā gadā tie veido bumbuļus zemē un lapu rozeti virs zemes. Bietes gandrīz vienmēr audzē tikai reizi gadā. Ja tos kultivē otrajā gadā, rudens un maija rāceņi veido zarainu ziedkopu ar dzelteniem ziediem. Stingri sakot, ēdamās bietes ir dzinuma ass sabiezinātā, zemākā daļa – hipokotils – un saknes augšējā daļa. Atkarībā no šķirnes no maija un rudens rāceņiem iegūst baltus, violetus, sarkanus vai dzeltenus rāceņus ar baltu vai dzeltenu mīkstumu.

Maija rāceņu un rudens rāceņu šķirnes

Atsevišķās maija un rudens rāceņu šķirnes galvenokārt atšķiras pēc rāceņu formas un krāsas. Mēs jūs iepazīstināsim ar dažām pārbaudītām abu biešu šķirnēm.

Rāceņu šķirnes

• ˈMinhenes zviedru rāceņiˈ: Šai šķirnei raksturīga plakana, apaļa forma un maigi sarkana galva. Tas neveido pārāk sulīgu lapotni.
• ˈSniega bumbaˈ: Šīs šķirnes bietes patiešām izskatās kā sniega pikas: tās ir apaļas un pilnīgi baltas.
• ˈMilānaˈ: Šīs šķirnes bietes ir diezgan plakanas un ar sarkanu galvu.
• ˈPrimeraˈ: Šai rāceņu šķirnei ir īpaši maiga garša, kas atgādina kolrābjus. Bietes ir sarkangalvas un plakanas.

Rudens biešu šķirnes

• ˈBortfeldersˈ: Šai rudens rāceņu šķirnei veidojas iegareni, dzeltenīgi rāceņi. To var ļoti labi uzglabāt.
• ˈzelta bumbaˈ: Kā norāda nosaukums, šī šķirne ir apaļa un ar dzeltenu mīkstumu. To raksturo arī īpaši īss augšanas laiks, tikai divi mēneši.
• ˈUlmas vērša ragsˈ: Šī šķirne veido iegarenas, nedaudz izliektas bietes ar balti violetu krāsu.
• ˈCīriheˈ: Šī šķirne pārliecina ar apaļu bieti un violetu galvu. To var ļoti labi uzglabāt.

Pērciet maija rāceņus: jums vajadzētu pievērst uzmanību tam

Maija un rudens rāceņus var viegli izaudzēt paši vai, vēl labāk, iesēt tieši dobē. Tāpēc nav ieteicams pirkt jaunus augus, kas jau ir izaudzēti agri. Pērkot maija vai rudens rāceņu sēklas, jāpievērš uzmanība pareizai šķirnei. Atkarībā no tā, vai bietes vēlaties audzēt pavasarī vai rudenī, ir jāizmanto dažādas šķirnes. Ja tomēr nolemjat iegādāties agri jaunus augus, pārliecinieties, vai tie ir veseli un vitāli. Maija un rudens rāceņu sēklas un stādus var iegādāties DIY veikalos, dārzu centros, stādaudzētavās vai internetā.

Audzējiet maija rāceņus un rudens rāceņus

Galvenā atšķirība starp maija un rudens rāceņu audzēšanu ir audzēšanas laiks. Runājot par kopšanu un ražu, nav būtisku atšķirību. Nākamajā sadaļā mēs pastāstīsim, kam jāpievērš īpaša uzmanība, audzējot divas bietes.

Maija rāceņu un rudens rāceņu audzēšana: ideāla vieta

Gan maija, gan rudens rāceņi ir vāji patērētāji un īpaši augstas prasības savai atrašanās vietai neizvirza. Rāceņi ir diezgan laimīgi saulainā līdz daļēji noēnotā vietā ar vieglu, trūdvielām bagātu augsni. Bietes ir mazāk apmierinātas ar aizsērēšanu, jo šeit tās sāk pelēt un pūt. Nelabvēlīgas ir arī pārāk skābas augsnes – optimālajai pH vērtībai jābūt virs 6,5.

Vietnes prasību kopsavilkums maija rāceņiem un rudens rāceņiem:

• Saulaina līdz daļēji ēnaina vieta
• Viegla, trūdvielām bagāta augsne
• pH virs 6,5
• Nav ūdens aizsērēšanas

Padoms: Tāpat kā visiem augiem, kas pieder pie krustziežu dzimtas, arī pēc biešu audzēšanas jāievēro trīs gadu audzēšanas pārtraukums, pretējā gadījumā slimības, piemēram, Klubsakne varētu ievākties.

Sēj un audzē rāceņus

Maija rāceņus var arī vest uz priekšu, taču tie lieliski der arī sējot tieši dārza dobē un arī laiks no sējas līdz ražas novākšanai ir ļoti īss. Ja vēlaties gatavot maija rāceņus, varat to darīt jau februārī uz siltās palodzes vai apsildāmā siltumnīcā. Rāceņi sāk dīgt temperatūrā virs 5 °C, optimālā dīgtspējas temperatūra ir no 15 līdz 18 °C. No marta varat sākt sēt tieši dārza dobē.

Sagatavojiet gultu sējai ārā, irdinot augsni, izraujot nezāles un, ja nepieciešams, iestrādājot kompostu. Alternatīvi, jūs varat arī iestrādāt augsnē organisko lēnas iedarbības mēslojumu, lai uzlabotu augsnes struktūru un bagātinātu augsni ar barības vielām. Šim nolūkam mēs iesakām mūsu Plantura organiskais universālais mēslojums ar organisku ilgtermiņa efektu.

Rāceņus sēj divus centimetrus dziļi, rindu atstarpi no 20 līdz 25 centimetriem. Attālumam starp augiem jābūt 10 līdz 15 centimetriem. Kā alternatīvu varat iesēt rāceņus plati un vēlāk tos atdalīt, tiklīdz tie ir divdīgļu stadijā. Pēc tam sēklu laista un uztur mitru. Jūsu rāceņiem vajadzētu dīgt pēc septiņām līdz divpadsmit dienām.

Rāceņu sēšanas un audzēšanas kopsavilkums:

• Avanss no februāra
• Sēj dārza dobē no marta
• Atslābiniet sēklu gultni, noņemiet nezāles, komposts vai iekļaut organisko ilgtermiņa mēslojumu
• Optimālā dīgšanas temperatūra: 15 – 18 °C
• Sēšanas dziļums: 2 cm
• Stādīšanas attālums: 10 - 15 cm
• Attālums starp rindām: 20 – 25 cm
• Dīgšana pēc 7-12 dienām

Padoms: Maija rāceņi ir labi stādīšanas kaimiņi zemenes (Fragaria) vai burkāni (Daucus carota subsp. sativus). ir diezgan nepiemēroti gurķi (Cucumis sativus) un cukini (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina).

Rudens rāceņu sēšana un audzēšana

Rudens rāceņus sēj un audzē līdzīgi kā maija rāceņus. Atšķiras tikai sējas laiks: rudens rāceņus sēj augusta sākumā. Arī šeit nav nepieciešams dot priekšroku jauniem augiem. Arī rudens rāceņiem sēšanas dziļums ir divi centimetri. Rudens rāceņu rindu atstatumam jābūt nedaudz lielākam nekā maija rāceņiem: pietiek ar 20 līdz 25 centimetriem. Arī attālums starp stādiem ir nedaudz lielāks; tas ir no 20 līdz 30 centimetriem.

Rudens rāceņu audzēšanas kopsavilkums:

• Sēj dobē no augusta sākuma
• Sēšanas dziļums: 2 cm
• Stādīšanas attālums: 20 - 30 cm
• Attālums starp rindām: 20-25 cm

Gan maija, gan rudens rāceņi var izturēt salu līdz pat -10 °C.

Padoms: Labi kaimiņi rudens rāceņiem ir endīvijas (Cichorium endivia) vai Jēra salāti (Baldrianella locusta).

Rūpes par rāceņiem

Maija un rudens rāceņi ir viegli audzējami, un tiem nepieciešama neliela aprūpe. Jums vajadzētu tikai pārliecināties, ka augi neizžūst, un tāpēc regulāri laistiet tos, kad tie ir izžuvuši. Turklāt regulāra kaplēšana nodrošina to, ka nevar izplatīties nezāles un augsne tiek labi irdināta. Smalki drupana augsnes virsma ir īpaši svarīga bietēm. Tas veicina vienmērīgu biešu augšanu un labu veidošanos. Tā kā maija un rudens rāceņi ir vāji patērētāji, papildu mēslošana nav nepieciešama. Pietiek, ja stādīšanas laikā izmantojat augsni komposts vai organisko ilgtermiņa mēslojumu, piemēram, mūsu Plantura Organiskais universālais mēslojums, ir bagātinājuši.

Novāc un uzglabā rāceņus

Ražas novākšanu var sākt sešas līdz astoņas nedēļas pēc sēšanas. Novācot, to diametram jābūt ne vairāk kā desmit centimetriem. Jo mazāki tie ir, jo smalkāka un izsmalcinātāka to garša. Lai novāktu, bietes rūpīgi izvelk no zemes aiz lapām. Ja bietes ir jāuzglabā, uz bietēm jāpaliek sirds lapām. Ja bietes gribas ēst uzreiz, lapas ir savītas. Svaigus rāceņus ledusskapī var uzglabāt labas četras nedēļas. Lielākiem rāceņu daudzumiem laba ideja ir uzglabāt pagrabā vai kaudzēs. Īpaši tas ir interesants rudens bietēm, kuras paredzēts uzglabāt pa ziemu. Bet rāceņus var uzglabāt arī šādi. Pagrabā bietes var glabāt kastē ar nedaudz mitrām smiltīm. Rudens rāceņi glabāsies pagrabā vai kaudzē līdz nākamajam pavasarim un nodrošinās jūs ar svaigiem vitamīniem visas ziemas garumā.

Rāceņi: lietošana un sastāvdaļas

Burkāni satur ogļhidrātus, olbaltumvielas, kalciju, kāliju, fosforu, dzelzi, nātriju, A provitamīnu un vitamīnus B1, B2, B6 un C – īsta vitamīnu bumba. Atkarībā no šķirnes bietes var aromatizēt ar Kolrābji vai maigiem redīsiem un tiem ir spēcīgs, pikants aromāts. Jūs varat izmantot bietes svaigas kā neapstrādātus dārzeņus vai salātos. Rāceņus var arī sautēt, tvaicēt vai pagatavot sautējumus.

Ja ar rāceņiem nav gana, tad te visu atradīsi Rāceņu audzēšana un kopšana.