Sparģeļi: padomi audzēšanai savā dārzā

Sparģeļi, neatkarīgi no tā, vai tie ir zaļi vai balti, kļūst arvien populārāki. Mēs sniedzam padomus par sparģeļu stādīšanu un audzēšanu jūsu dārzā.

Lai gan oficiālais nosaukums ir dārzeņu sparģeļi (Asparagus officinalis) Tomēr īsā forma sparģeļi, kas faktiski apraksta visu ģints, ir kļuvusi izplatīta pie mums. Tiek uzskatīts, ka tā izcelsme ir Ziemeļāfrikā vai Tuvajos Austrumos. Agrākās sparģeļu formas var būt viens no vecākajiem kultivētajiem dārzeņiem. Saskaņā ar rakstiskiem ierakstiem ķīnieši un ēģiptieši sparģeļus izmantoja pirms 4000-5000 gadiem. Lai gan tolaik to vairāk izmantoja kā ārstniecības augu pret klepu un urīnpūšļa problēmām, pateicoties selekcionāru progresam, tas galu galā spēja sevi apliecināt kā dārzeņu augs.
Sinonīmi: Dieva zāle, sparģeļi (CH), sūkļa sakne (CH)

Audzējiet savus sparģeļus

Sparģeļu var mājas dārzā kultivēts gribu. Tomēr sparģeļu audzēšana prasa iemaņas un zināmu pacietību. Tomēr abi tiek apbalvoti ar garšīgiem asniem! Lielākajā daļā komerciālās audzēšanas sparģeļus stāda ar viengadīgiem sakneņu augiem. Speciālie sparģeļu pavairotāji sēklas iepērk tieši no selekcionāriem, iesēj dobēs un pēc tam gadu kultivē jaunos stādus. Nākamā gada pavasarī stādi beidzot tiks izrakti, pirms tie sadīgst, un pārdoti sparģeļu ražošanas uzņēmumiem. Tie stāda sakneņus rindās vēlamajā atstatumā un dziļumā.

Tikai dažas saimniecības nolemj stādīt mazus siltumnīcās audzētus augus. Šim nolūkam sēklu aprīļa sākumā siltumnīcā iesēj zemes presēšanas podos un maija vidū stāda mazos stādus. Mazajiem zemes presētajiem podos augiem nepieciešama ievērojami lielāka aprūpe, un tiem ir arī maz rezervju, ja kaut kas noiet greizi. Principā šī metode ir iespējama arī jūsu dārzā, taču par to runā kopšanas pūles Jauni augi un, turklāt, tikai gads ir jāgaida sakneņu augi pirms pirmās sparģeļu ražas.

Sparģeļiem patīk saulains. Augsnei jābūt smilšainai un ne pārāk smagai. Tā kā sparģeļus audzē vienā un tajā pašā vietā vairākus gadus, pirms stādīšanas ir jānodrošina laba barības vielu piegāde. Tā kā augsne jebkurā gadījumā ir jāirdina, iepriekšējā gadā varat iemaisīt daudz komposta, kūtsmēslu un ragu skaidas. Ja vēlaties novākt baltos sparģeļus, jums vajadzētu vai nu izrakt 30 cm dziļu un 30 cm platu grāvi, vai attiecīgi sakraut augsni. Šeit jūs varat arī nekavējoties Uz vienu tekošo metru pievieno 200 g fosfora un kālija. Stādiet 25-33 cm attālumā.

Ja esat iegādājušies jaunus sparģeļu stādus, varat tos pavasarī ielikt grāvī un stādīt apm. Nosedziet 10 cm augsnes. Kad pavasarī parādās pirmie dzinumi, pievienojiet vairāk augsnes. Tomēr dzinuma augšējam galam vienmēr ir jāskatās ārpus zemes. Baltajiem sparģeļiem sakneņi atrodas apmēram 20-25 cm zem zemes. Ar zaļajiem sparģeļiem tas ir tikai 15 cm. Pēc gada sparģeļus var novākt 10-14 dienas, pēc diviem gadiem, ja sparģeļu augi labi attīstās, iespējamas 4 nedēļas. Augam vispirms ir nepieciešams laiks, lai augtu un uzkrātu pietiekami daudz enerģijas gaļīgajās saknēs. Šeit svarīga ir jaunā auga kvalitāte. Kvalitatīvi jauni augi sver vismaz 70 gramus un tiem ir labi attīstītas uzglabāšanas saknes, kā arī spēcīgi dzinumi vainagā. Ja dažas saknes jau ir sapuvušas vai sapuvušas piegādes laikā, jums nekavējoties jāsūdzas par piegādi vēlreiz. Nekvalitatīvi jaunie augi aug slikti, un jūs kaitina slikta raža gadiem ilgi pēc stādīšanas.

Apkopoti daži galvenie dati par sparģeļu audzēšanu:

baltie sparģeļi:

Stādīšanas blīvums: 3 līdz 4 augi uz metru; biezākas šķirnes mēdz stādīt tuvāk viena otrai
Attālums starp rindām: 1,5 līdz 1,6 m
Stādīšanas attālums: 25-33 cm
Stādīšanas dziļums: 20-25 cm

zaļie sparģeļi:

Stādīšanas blīvums: 3 līdz 4 augi uz metru; Iespējama stādīšana nobīdītās dubultrindās
Attālums starp rindām: 1,5 m, vairāk dubultrindām
Stādīšanas attālums: 25-33 cm
Stādīšanas dziļums: 10-15 cm

Vasarā laiku pa laikam vajadzētu laistīt, ja tā ir ilgstoši sausa. Atkarībā no reģiona sparģeļi zied no jūnija vidus līdz jūlija beigām. Mūsdienu šķirnes ir tīri vīrišķīgas un nesēž ogas, padarot tās ražīgākas un noturīgākas. Sparģeļu sarkanos augļus nevajadzētu ēst, jo tie ir nedaudz indīgi. Lai gan sparģeļi var bez problēmām nostāvēt vienā vietā 10 gadus, tiem ir nepieciešams pietiekami daudz barības vielu, lai iegūtu labu ražu. Rudenī vienmēr ir ieteicams augsnē iestrādāt kompostu un lēnas izdalīšanās mēslojumu. Jaunos augus pirmajā gadā var mēslot trīs reizes ar zilajiem graudiem (25 g uz kvadrātmetru). Pirmā mēslošana notiek tūlīt pēc dīgšanas, otrā jūnija sākumā un pēdējā jūlija vidū.

Otrajā un trešajā gadā sparģeļiem ir spēcīga uzglabāšanas sakņu augšana, un tiem nepieciešams vairāk barības vielu. Ieteicamas divas devas pa 50 g zilo graudu vai salīdzināmu NPK mēslojumu (Entec-Perfekt) uz kvadrātmetru. Ir iespējama arī mēslošana ar atsevišķiem komponentiem, prasība ir 12 grami tīra Slāpeklis stādīšanas gadā, 16 grami 2. un 3. gadā un no turienes 6-8 grami gadā un Kvadrātmetri. Ja nepieciešams, kaļķi var uzklāt arī ik pēc 2 līdz 3 gadiem. Atkarībā no augsnes ir jātiecas uz pH vērtību no 5,8 līdz 6,5; jo smagāka augsne, jo augstāka ir mērķa pH vērtība.

tip: Varat arī mēslot sparģeļus rudenī ar galvenokārt organisko organisko mēslojumu, piemēram, mūsu Plantura. Organiskais universālais mēslojums piegādāt un sezonas laikā ar kompostu vai zaļmēsliem.

Mūsu rakstā Pareizi kultivējiet sparģeļus: ūdeni, zaļmēslojumu un aizsprostu Atrodiet ekspertu padomus un ieteikumus, lai iegūtu labu ražu.

Sparģeļu šķirnes: izvēlieties pareizo šķirni

Sparģeļus var iedalīt baltajos un zaļajos sparģeļos. Ja pirmais, kas pazīstams arī kā baltie sparģeļi, tiek novākts, pirms sparģeļu asni sasniedz virsmu, zaļie sparģeļi tiek novākti virs augsnes slāņa. Lai gan zaļo sparģeļu ražošanai var izmantot arī jebkuru balto sparģeļu šķirni, ir zaļo sparģeļu šķirnes, kas satur maz antocianīna. Lai gan šī augu viela, pateicoties tās antioksidanta iedarbībai, pozitīvi ietekmē vielmaiņu, tā arī pastiprina sparģeļu garšu. Tāpēc maigi zaļo sparģeļu cienītājiem vajadzētu izmantot šķirnes, kas nesatur antocianīnus, taču augi ir nedaudz jutīgāki pret sēnīšu slimībām. Turklāt jau vairākus gadus ir bijušas no violetas līdz purpursarkanai sparģeļu šķirnes, kuras arī novāc virs zemes. Tie ir īpaši piemēroti lietošanai neapstrādātā veidā; vārot tie zaudē savu pievilcīgo krāsu.

• Argenteuil: franču vecās populācijas šķirne ar labu ražu; ļoti aromātisks.
• Mērija Vašingtona: Ļoti iecienīta zaļo sparģeļu šķirne, īpaši ASV; ātri augošs un garšīgs.
• Ramada (F1): Tīri vīriešu kārtas jaunā šķirne no Bādenes-Virtembergas ar ļoti agru sākumu un augstu ražu; labs stabu biezums (16-26 mm) un augsta kvalitāte; Robusta šķirne mājas dārzam, izcila garša.
• Ramires (F1): Mūsdienīga, vīrišķa šķirne ar ļoti agru un augstu ražu; labs kātu diametrs (16-26 mm), neskatoties uz ļoti agru ražas laiku; ideāla sparģeļu šķirne mājas dārzam (3-4 stādi uz metru) ar izcilu garšu. Labi darbojas arī ar antocianīniem bagātajiem zaļajiem sparģeļiem.
  

• Rapsody (F1): tīra vīrišķā sparģeļu šķirne ar augstu ražu; labi panes arī smagu augsni; Rapsodija ir piemērota dziļai stādīšanai, kas aizkavē ražas novākšanu; ja agro sparģeļu šķirni apvienojat ar Rapsody, jūs varat novākt garšīgus sparģeļus ilgākā laika periodā; īpaši veselīgs un izturīgs garšaugs, no kura var iegūt arī labu zaļo sparģeļu.

• Steineo (F1): laba balto sparģeļu šķirne; laba garša, augsta ražība, vidēji biezi kāti.
• Steinivija (F1): Zaļie sparģeļi bez antocianīna, laba šķirne mājas dārzam, izvairās no mitras augsnes, ar augstu ražu un labu garšu.
• Violeta (F1): violeti/violeti sparģeļi (iekšā zaļi balti) ar ļoti labu garšu; ideāli piemērots arī mājas dārzam. Īpaši piemērots neapstrādātam patēriņam, piem. B. salātos. Lielākā daļa purpursarkano šķirņu ir tetraploīdas, tāpēc tām ir mīkstākas šūnas, kas nozīmē, ka tās ir mazāk stabilas. Dažreiz var būt nepieciešams piesiet sparģeļu garšaugu.

Vērts zināt: labs avots augstas kvalitātes jaunu sparģeļu stādu iegādei ir Südwestdeutsche Saatzucht (www.suedwestsaat.de/spargel). Vislabāk ir nosūtīt pieprasījumu tieši Möringen/Stendal pavairošanas iestādei, izmantojot saziņas veidlapu: [email protected]. Stādus sūta pa sūtījumu.

Nevari izlemt, kuru šķirni izvēlēties savam dārzam? Paskaties šeit: Sparģeļu šķirnes: pārskats par pārbaudītajām un jaunām šķirnēm.

Novāc un pareizi uzglabā sparģeļus

Dažos pirmajos dzīves gados sparģeļu augs ir jāaizsargā, jo tiem vispirms ir jāattīsta uzglabāšanas saknes. Ja izmanto sēklas, ražu var novākt agrākais trešajā gadā, ja iestāda sakneņus, īsa 10-14 dienu raža iespējama jau pēc gada. Bet var iztikt arī bez tā, it īpaši ar baltajiem sparģeļiem, viss darbs pie grēdām diez vai ir īsas ražas vērts un nereti to izlaiž pat profesionāli audzētāji.

Atkarībā no auga vitalitātes nākamajā gadā to var novākt četras nedēļas. Gadu vēlāk, 6. ražas nedēļās, runā par pirmo pilno ražu. Vital sistēmas tagad var ražot apm. Var novākt pēc 6-8 nedēļām, bet ne ilgāk kā līdz Jāņiem (24. Jūnijs). Vēlīnās šķirnes parasti var novākt līdz Jāņiem. Ar agrākām šķirnēm un agrīnajiem augiem ražas novākšana ir jāpārtrauc iepriekš. Augiem nepieciešams atlikušais laiks, lai atjaunotos.

Vairāk par ražas novākšanu un uzglabāšanu varat uzzināt šeit: Sparģeļi: vērtīgo dārzeņu novākšana un uzglabāšana.

Paredzamā raža, pašpietiekamībai nepieciešamais stādu skaits:

No dzīvībai svarīga balto sparģeļu auga pilnā ražā var izaudzēt 8-12 šķēpus apm. Gaidāmi 40-55 grami sezonā, t.i., apm. 400-500 grami. Ar zaļajiem sparģeļiem ir apm. Reāli 250-300 grami. Tomēr šī raža tiek sadalīta 6 nedēļu laikā. Lai varētu regulāri novākt nepieciešamo daudzumu, lai četru cilvēku ģimene varētu ēst sparģeļus, ieteicami 30-50 stādi.

Norādījumi balto sparģeļu novākšanai:

Ja augsne ir ļoti irdena, uz virsmas var redzēt, kur sparģelis mēģina atrast ceļu uz virsmu. Uzmanīgi atsedz stieni un caurdur stieni ar asu nazi vai sparģeļu griezējs uzmanīgi. Noņemiet stabu, aizpildiet caurumu ar augsni un izlīdziniet aizsprostu ar špakteļlāpstiņu.

Norādījumi zaļo sparģeļu novākšanai:

Zaļo sparģeļu novākšana ir nedaudz vienkāršāka un mazāk sarežģīta. Šķēpi izaug no zemes, pamazām kļūst zaļi, un tos var nogriezt tieši virs zemes 15-25 cm garumā. Griezumam jāizmanto pēc iespējas asāks un tīrāks nazis, lai griezums ātri sadzīst un nesāktu iedzīvoties slimības. Pat ja mūsdienās sparģeļu uzglabāšana tehniski vairs nav problēma, šķēpi jāēd pēc iespējas svaigāki.

Sparģeļi no Peru tiek transportēti ar kuģi uz Vāciju nedēļām optimālos apstākļos (temperatūra, mitrums, aizsarggāze) un izskatās vizuāli pievilcīgi. Tomēr garša lielākoties ir maiga. Savā dārzā vienmēr jāievāc tik daudz ražas, cik varat izmantot tieši. Ledusskapī sparģeļus var uzglabāt līdz pat nedēļai. Lai to izdarītu, stieņus vajadzētu ietīt mitrā dvielī vai avīzē. Pēc divām vai trim dienām audums atkal jāsamitrina.

Sparģeļi: sastāvdaļas un lietošana

Ar mazāk nekā 20 kcal uz 100 g sparģeļiem ir ļoti maz kaloriju un tie ir piemēroti diētai ar zemu ogļhidrātu saturu. Tas satur daudz kālija un dažus B grupas vitamīnus. Līdzīgi kā ķiplokiem, raksturīgo garšu un smaržu rada sēru saturoši savienojumi. Zaļie sparģeļi parasti satur vairāk vērtīgu sastāvdaļu. Zaļās nūjas satur vairāk C un A vitamīnu.

Baltos sparģeļus parasti vāra ūdenī un pēc tam pasniedz ar sviestu vai Holandes mērci. Runājot par zaļajiem sparģeļiem, jūsu radošumam nav nekādu ierobežojumu. To var vārīt, cept vai grilēt. Zaļie sparģeļi ļoti labi iederas arī salātos.

Sparģeļi: kaitēkļi un slimības

Īpaši komerciālajā audzēšanā ir jāņem vērā daudzas slimības un kaitēkļi. Jūsu pašu dārzā sparģeļus daudz retāk skar slimības.

Piemēram, botrytis invāzija padara virszemes stublājus bālus un izraisa nāvi. Ja mitrums ir augsts, botrytis izplatās diezgan ātri. Rīta stundās pelējuma augšanu var redzēt arī ar neapbruņotu aci. Invāzija ievērojami palēninās, tiklīdz laiks kļūst saulains un sauss.

Stumbra un pēdas slimību (Fusarium) var skaidri atpazīt pēc plankumiem (no rozā līdz brūnam) uz auga dzinumiem.
Cits Fusarium celms var izraisīt sakņu puvi. Sparģeļu nezāle parasti maina krāsu vasaras sākumā un pēc kāda laika nomirst. Tiklīdz auga daļas ir inficētas, tās rūpīgi jāizņem un jāiznīcina atlikušajos atkritumos.

Sparģeļu rūsa un Stemphylium var izraisīt arī sparģeļu augu priekšlaicīgu nāvi. Augi vairs nevar uzglabāt tik daudz cukura saknēs un tāpēc ir mazāk efektīvi. Nokaltušos sparģeļus vēlams izņemt rudenī, jo nokaltušajos dzinumos ir patogēni un citādi tie var pārziemot. Mājas dārzam vislabāk piemērotas izturīgas šķirnes, tāpēc tās ir jāizvēlas.

Izturīgās šķirnes ne tikai rada mazāk problēmu, bet arī iegūstat labu ražu un jums nav jāizmanto ķīmiskie pesticīdi.

Sparģeļu muša un sparģeļu laputis uzbrūk augam kā kaitēkļi. Tie parasti vājina sparģeļus, atvieglojot citas slimības, piemēram, rūsu vai fuzariozi vēlāk gadā.

Detalizētu rakstu par šo tēmu un sparģeļu aizsardzību var atrast šeit: Sparģeļi: slimības, kaitēkļi un augu aizsardzība.

Par viesu autoru:

Kā diplomēts inženieris lauksaimniecības zinātnē Fēlikss Grebhards atbildīgs par pārdošanu un mārketingu uzņēmumā Südwestdeutsche Saatzucht GmbH. Uzņēmums ir ģimenes pārvaldīts vidēja lieluma augu selekcijas uzņēmums, kas atrodas Raštatē. Sparģeļu audzēšanai uzņēmumā ir senas tradīcijas, un to var izsekot 1912. gadā. Papildus darbam Grebharda kungs savā dārzā aizrautīgi audzē dažāda veida kivi, hurmu un vīģes.
Papildus informācija: www.suedwestsaat.de/spargel

Liels paldies Grebharda kungam par vērtīgo ieguldījumu raksta tapšanā un čaklajiem fotogrāfiem Dienvidrietumu Vācijas sēklu audzēšana.