Fenhelis: dārzeņa izcelsme, profils un kopšana

Fenhelis nāk no Vidusjūras reģiona, un to var kultivēt kā dārzeņu un garšvielu augu. Pie mums var uzzināt visu par fenheļa izcelsmi, īpašībām un kopšanu.

fenhelis (Foeniculum vulgare) ir izmantots kā ārstniecības augs tūkstošiem gadu. Profilā prezentējam daudzveidīgo Vidusjūras dārzeņu un garšvielu augu un sniedzam padomus par fenheļa kopšanu, kā arī ziemošanu un pavairošanu.

Fenhelis: īpašības un izcelsme

Fenhelis ir bijis tradicionāls garšvielu un ārstniecības augs Vidusjūras reģionā gadsimtiem ilgi. Romieši to atveda uz mūsu platuma grādiem, taču sākotnēji to izmantoja tikai reizēm kā ārstniecības augu un garšvielu. Precīza fenheļa izcelsme vēl nav pilnībā noskaidrota. Tomēr tiek pieņemts, ka tā dzimtene ir Vidusjūra un Tuvie Austrumi. No tradīcijām zināms, ka senie grieķi izmantoja fenheli kā garšvielu un īpaši kā ārstniecības augu. Aromātiskais fenhelis, kas pazīstams arī kā Köppernickel, Femis vai tievēšanas dārzeņi, 2009. gadā tika nosaukts par Gada ārstniecības augu. Fenhelis pieder umbelliferae dzimtai (Apiaceae) un ir cieši saistīta ar 

anīss (Pimpinella anisum), Ķimeņu sēklas (Carum carvi) un dilles (Anethum graveolens) saistīti.

Fenhelis pamatā aug kā divgadīgs līdz daudzgadīgs daudzgadīgs augs ar stipri sazarotiem kātiem līdz 120 - 200 cm augstumam. Saldais fenhelis pirmajā gadā paliek 50 - 100 cm mazs, jo tas zied tikai otrajā gadā, un tā vietā veidojas zvīņaini un sabiezināti kāti. Fenheļa sakne ir rupja un labās vietās iekļūst ļoti dziļi zemē. Fenheļa lapas ir trīs līdz četras reizes smailas un nokrāsotas no zaļas līdz zilganzaļai. Tos novāc un žāvē kā fenheļa zaļumus. Fenheļa zālaugu zarainos kātus ierāmē gaļīgs lapu apvalks. Ziedēšanas periods ir no jūlija līdz septembrim, un šajā laikā augs ražo daudzus, neuzkrītošus dzeltenus ziedošus dubultziedus. Fenheļa ziedi dod priekšroku mušas (Syrphidae) un bitēm, jo ​​vasarā tās nodrošina daudz nektāra. Sākotnēji zili zaļās sēklas, kas attīstās pēc apputeksnēšanas, ir iegarenas un apaļas formas un skaidri rievotas. Tie nogatavojas gada beigās no septembra līdz novembrim, kļūstot brūniem un beidzot nokrītot.

Vai fenhelis ir dārzenis? Ir trīs dažādi fenheļa veidi, kurus izmanto atšķirīgi: Savvaļas fenhelis (Foeniculum vulgare var. vulgāra), saldais vai garšvielu fenhelis (Foeniculum vulgare var. dulce) un bumbuļu vai dārzeņu fenheli (Foeniculum vulgare var. azoricum). Izmantojot atgriešanos pie vecajām šķirnēm, bet arī ar mūsdienu audzēšanu, daudzveidība fenheļa šķirnes šodien lielāka nekā jebkad agrāk.

Fenheļa kopšana: laistīšana, mēslošana un Co.

Fenhelis ir dārzenis, kam nepieciešama maza apkope, kam nav jāpievērš īpaša uzmanība, izņemot laistīšanu vasarā. Pēc Fenheļa stādīšana pirms ražas novākšanas ir jāveic tikai daži pasākumi. Jaunie augi regulāri jāravē, lai saglabātu zemu konkurenci par ūdeni un barības vielām. Mulčas slānis, kas izgatavots no augu materiāliem, piemēram, nopļautas zāles, novērš nezāļu augšanu un arī samazina iztvaikošanu. Tomēr, tā kā organisko vielu noārdīšanās rezultātā augsnē saistās slāpeklis, var būt nepieciešama kompensējoša mēslošana. Fenhelis ir viens no vidējiem patērētājiem, taču tam nepieciešams lielāks kālija daudzums. Ar kāliju bagāts, pārsvarā organisks lēnas iedarbības mēslojums, piemēram, mūsējais Plantura organiskais tomātu mēslojums ir ideāli piemērots fenheļa mēslošanai. Dzīvnieku nesaturošo granulēto mēslojumu izmanto, stādot agrus jaunus augus vai stādīšanas sākumā Bumbuļu veidošanās no tieši iesētiem kultūraugiem, kas uzklāti ap fenheli un virspusēji iekļauts. Sastāvā esošās barības vielas nedēļu laikā lēnām un maigi izdalās augiem un videi.

Vienīgais nozīmīgais fenheļa kaitēklis ir bezdelīgas astes kāpurs (Papilio machaon), viena no lielākajām vietējām tauriņu sugām. Tomēr barošanas radītais kaitējums ir ierobežots un vēlāk atalgos jūs ar jaukajām, krēmīgi dzeltenajām un zilajām kodes dārzā.

Vai fenhelis ir izturīgs?

Bumbuļu fenhelis nav izturīgs kā pieaugušais augs, savukārt jaunie augi iztur īslaicīgu mīnus temperatūru līdz -4 °C. Tomēr, tā kā saldais fenhelis tiek kultivēts tikai reizi gadā, lai iegūtu maigu dīgļu sīpolu, parasti ziemošana nenotiek. Bumbuļu fenheļa augi ir tikai jāpārziemo, lai iegūtu sēklas. Izturīgais fenhelis ir savvaļas fenhelis un garšvielu fenhelis, kas mūsu platuma grādos var viegli izturēt temperatūru zem -20 °C.

pavairošana

Fenheli pavairo no tā sēklām. Lai pats iegūtu fenheļa sēklu, vispirms ir jāapsver, vai tas ir fenhelis vai bumbuļfenhelis. Pēdējie parasti zied tikai otrajā gadā, un tāpēc, lai iegūtu sēklas, tie ir jāpārziemo bez sala. Lai to izdarītu, atlasiet pavairošanai 10–15 veselīgus, skaistus fenheļa sīpolus un nogrieziet lapas Apmēram 20 cm atpakaļ, ievietojiet fenheļa augus podos un novietojiet tos aukstā mājā vai ziemas dārzs. Mitrumam nevajadzētu būt pārāk augstam un laistīšanai jābūt ļoti ekonomiskai, lai bumbuļus neuzbruktu sēnīšu slimības. Augus pārziemo nākamajā pavasarī pēc pēdējām salnām. Pēc tam tie ātri uzzied, un fenheļa sēklas droši nogatavojas līdz rudenim. Savukārt pikantais fenhelis pirmajā gadā pēc sēšanas veido daudzas ziedkopas un sēklas. Otrajā gadā raža parasti ir ievērojami lielāka. Sēklu galviņas, kas kļūst brūnas, ātri jānogriež un jāliek žūt, jo nogatavojušās fenheļa sēklas mēdz nobirt. Fenheļa sēklas ir dzīvotspējīgas apmēram vienu līdz divus gadus.

tip: Saldais fenhelis, sīpolu fenhelis un savvaļas fenhelis ir cieši saistīti, tāpēc tie var krustoties savā starpā. Pašmāju fenheļa sēklas mēdz ziedēt tieši, nevis veidot lielu diedzējošo sīpolu. Tāpēc, lai pavairotu tīru fenheli, ir svarīgi to nedarīt vienlaikus ar divām šķirnēm vienā dārzā.

Fenheli var izmantot dažādos ēdienos un bagātina virtuvi ar aromātiskajiem, veselīgajiem asnu sīpoliem. Mēs sniedzam padomus Fenheļa novākšana, uzglabāšana un izmantošana.