Dilles: gurķu zāles portrets

Dilles ir pārbaudīts un pārbaudīts garšaugs virtuvē, un tam ir pat ārstnieciskas īpašības. Šeit jūs varat uzzināt visu, kas jums jāzina – no audzēšanas līdz lietošanai.

dilles (Anethum graveolens) pieder umbelliferae dzimtai (Apiaceae). Kas ir īpašs diļļu ģintī: Anethum graveolens ir viņas vienīgais veids. Tādējādi to sauc par tā saukto monotipisko ģints. Dilles sīkāk iedala trīs atsevišķos taksonos. Vispazīstamākās ir dārza dilles (Anethum graveolens var. šausmīgi). Tas galvenokārt atrodams mājas dārzos un komerciālā audzēšanā. Dillēm ir sena mērķtiecīgas audzēšanas vēsture. Tā dzimtene ir Ziemeļāfrika un Tuvie Austrumi, un to jau senajā Ēģiptē audzēja kā garšvielu augu ar ārstnieciskām īpašībām. No turienes tas nonāca Eiropā vairāk nekā pirms 5000 gadiem, un ir pierādīts, ka to izmanto ēdienu rafinēšanai. Taču dilles neder tikai pie kornišoņiem un zivju ēdieniem. Visbeidzot, dilles ir atvasinātas no islandiešu vārda "dilla", kas burtiski nozīmē "nomierināt". Iepazīstinām jūs ar filigrāno garšaugu - no "A" sējai līdz "V" lietošanai.

Audzējiet savas dilles

atrašanās vieta
Jūsu pašu dārzā dilles stāv saulainā vietā. Pastāvīgai ūdens aizsērēšanai nevajadzētu būt. Tāpēc diļļu audzēšanai ir lieliski piemērotas māla augsnes, kurās ir smilts vai grants drenāžas procents. Komerciālā audzēšanā dilles audzē arī siltumnīcā. Augi atrodas gan audzētajā augsnē, gan podos. Ir iespējama pat kultūra bez augsnes tā sauktajās hidroponiskajās sistēmās. Ja nolemjat dilles kultivēt podiņā terasei vai balkonam, jāizvēlas pietiekami augsts trauks. Dilles veido dziļi aizsniedzamu mietsakni. Turklāt augs izaug līdz 60 cm augsts un tam ir atbilstoša ūdens nepieciešamība, īpaši podā. Lai siltajās vasaras dienās gurķu zāle nenokārtu galvu pārāk bieži un ātri, katlā vēlams lielāks substrāta tilpums.

pavairošana
Dilles pavairo tikai ar sēklām. No aprīļa sēklas var izkaisīt tieši ārā. Atsevišķas sēklas nedrīkst novietot pārāk tuvu viena otrai. Tādā veidā jūs varat ietaupīt sevi no retināšanas, lai radītu pietiekami daudz vietas atsevišķu augu attīstībai, ja tie ir pārāk blīvi. Protams, no marta dilles var audzēt arī telpās un pēc tam maijā stādīt ārā ar strauju izaugsmi. Temperatūrā ap 15 °C paiet apmēram trīs nedēļas, līdz var ieraudzīt pirmos stādus.

Lai gan dilles ir tā sauktais vieglais diedzētājs, sēkla laukā jāapber ar kādu augsni. Tas samazina risku, ka smalko sēklu aiznesīs vējš. Dīgsts sākotnēji attīstās ļoti lēni. Tā rezultātā dobē ieaug salīdzinoši daudz nezāļu. Sākumā tas nozīmē cītīgi atlasīt to, kas tur neder. Viengadīgais lakstaugs pats izsējas uz vietas, ja tam ļaus noziedēt. Tomēr labāk ir mainīt vietu katru gadu, jo atkārtota audzēšana vienā un tajā pašā vietā palielina tipisku patogēnu risku.
Detalizētus soli pa solim norādījumus varat atrast mūsu rakstā audzē dilles: Gurķu garšaugs no sava dārza.

laistīšana un mēslošana
Gargurķi dod priekšroku vienmērīgai ūdens padevei. Spēcīgi svārstīgs substrāta mitruma līmenis palielina sakņu sēņu invāzijas iespējamību. Tāpēc īpaši karstajās dienās, audzējot dobē, jāsniedzas pēc lejkannas. Runājot par uzturvielām, dilles ir vairāk nekā viegli kopjamas, galvenokārt to salīdzinoši īsā mūža dēļ. Kultivējot dobē, pilnīgi pietiek pirms sējas izmantot kādu galvenokārt organisko mēslojumu, piemēram, mūsējo. Plantura organiskais universālais mēslojums iejaukties Podu kultūrā jūs vai nu meklējat augstas kvalitātes, mēslotu substrātu, piemēram, mūsu Plantura Organiska universāla augsne ārā vai laiku pa laikam mēslo ar apūdeņošanas ūdeni. Pārmērīga barības vielu piegāde izraisītu tikai mīkstus dzinumus un pārmērīgu augšanu. Ar dillēm mazāk ir vairāk.

augu aizsardzība
Dilles nomoka arī umbelliferae dzimtas pārstāvjiem raksturīgās slimības un kaitēkļi. Daži vīrusi var izraisīt augšanas kavēšanos. Dzīvnieku kaitēkļi ir nematodes arī sakņu zonā laputis un kalnracis lido. Bet galvenokārt sēnīšu patogēni rada problēmas gurķu garšaugam. Tā sauktās kastroļu slimības dēļ uzreiz pēc sēšanas tiek fiksēti lieli stādu zudumi. Vairāku augus bojājošu sēņu kombinācija liek maigiem augiem pēkšņi apgāzties. Šeit nevar izdarīt daudz, izņemot sēklu vienmērīgi mitru, bet sausu uzturēšanu un inficēto augu atlasi. sēņu ģints pārstāvis Fusarium var arī nomedīt šo augu vēlākā kultūras periodā. Tā kā šie kaitēkļi paliek augsnē, nākamgad vienmēr jāmaina vieta dillēm, īpaši, ja ir invāzija.

diļļu šķirnes

Diļļu veids (Anethum graveolens) joprojām ir sadalīts. Vispazīstamākais pārstāvis ir šķirne Anethum graveolens var. hortorum, dārza dilles. Ir arī tā sauktās lauka dilles (Anethum graveolens var graveolens) un Indijas diļļu pasugas (Anethum graveolens subsp. kaut ko), kas no dārza dillēm atšķiras tikai ar mazāk izteiktu aromātu.
Plašāku informāciju varat atrast mūsu Šķirņu pārskats.

No plaši audzēto dārza diļļu rindām tirgū var atrast dažas šķirnes. Mēs piedāvājam svarīgāko pārstāvju īpašības:

• pušķis: Smalklapu šķirne, kas aug kompakti.
• dukāts: Zaļlapu šķirne ar spēcīgu aromātu augstā ēterisko eļļu satura dēļ.
• Ella: kompakti augoša šķirne; var sēt tieši podiņā terasei un balkonam.
• zilonis: Īpaši bagāta ar lapām un vēlu ziedēšana ar ilgu ražas laiku.
• Hercules: Īpaši produktīvs, pateicoties spēcīgai augšanai un vēlai ziedēšanai.
• mamuts: sena šķirne, kas aug spēcīgi un ar īpaši spēcīgu aromātu.
• Sperli's Brevi: Lapu šķirne ar īpaši labām īpašībām audzēšanai podiņos.
• četri vienādi: Spēcīgi augošs; ar pārsteidzoši skaistām ziedkopām un tāpēc piemērots arī kā dekoratīvs augs un grieztais zieds.

Diļļu novākšana un uzglabāšana

ražu
Diļļu audzēšanā galvenā uzmanība tiek pievērsta jaunajiem, svaigajiem dzinumiem. Tāpēc to vajadzētu novākt pirms ziedēšanas, kas mūsu platuma grādos parādās no maija līdz oktobrim atkarībā no sēšanas datuma. Lai ilgtermiņā varētu novākt svaigu ražu, vēlams sēt vairākos laika nobīdes blokos. Ražas novākšanai nepieciešamas sešas līdz maksimums deviņas nedēļas. Dilles ir tā sauktais garās dienas augs. Tas nozīmē, ka dienām jābūt vismaz noteiktam stundu garām, lai augs saņemtu stimulu radīt ziedus. Lai izvairītos no pāragras ziedēšanas, zālaugu galvenokārt audzē siltākajos dienvidu reģionos ziemā un agrā pavasarī. Augšanas fāzē jau var novākt svaigu ražu pēc vajadzības. Pēc tam dzinumus, kuru garums ir līdz 15 cm, vienkārši nogriež. No 30 cm lieluma ir jēga novākt visu augu un, ja nepieciešams, to apstrādāt, lai to saglabātu. Bet jūs varat arī ļaut dillēm ziedēt sēklu ražošanai. Starp citu, sēklas var būt arī interesantas lietošanai.

uzglabāšana
Aromātiskākā, protams, ir svaigi novākto diļļu izmantošana. Tomēr, ja maigos dzinumu galus uzglabā salīdzinoši augstā mitrumā ap sasalšanas punktu, tos var izmantot līdz trim nedēļām pēc ražas novākšanas. Dilles, kā jau ierasts ar garšaugiem, var kaltēt arī gaisā, un tādējādi tās virtuvē ir pieejamas ilgāku laiku, nezaudējot lielu aromātu. Taču, ja gurķu garšaugam nav jānoņem mitrums, lai to saglabātu, svaigo ražu var vienkārši sasaldēt un vajadzības gadījumā izņemt pa daļām.

Dilles: lietojumi un sastāvdaļas

Parasti izmanto tikai diļļu dzinumu galus. Tie ir visintensīvākie pēc aromāta. Starp citu, dilles par to ir saistītas ar ēteriskajām eļļām, kuru mamuta saturs veido dīgļus aizkavējošo karvonu. Maigie dzinumi ir iecienīti, piemēram, ar dažādiem zivju ēdieniem. Tas labi iederas arī jebkurā pikantā salātu mērcē, un ar to var pilnveidot arī gaļas ēdienus. Bet pat kornišoni no burkas būtu tikai puse kornišoni bez kornišoņiem. Starp citu, etiķa brūvējumam varat pievienot arī diļļu ziedu spārnus, lai izsmalcinātu aromātu. Turklāt propelenta galus iepilda kā tēju un izmanto kā kuņģi nomierinošu dzērienu. Arī diļļu ūdens, ko iegūst no marinētām sēklām, labvēlīgi ietekmē gremošanu. Agrāk no sēklām iegūtā eļļa bija populārs universāls līdzeklis, ar kuru Paracelzs paļāvās jau vēlajos viduslaikos.

Tātad dilles noteikti ir pelnījušas vietu dārzā. Īpaši zivju gardēžiem nevajadzētu iztikt bez ātri augošā garšauga aromāta, kas iegūts no pašu audzētiem.

Uzziniet vairāk mūsu rakstā Dilles: novākt, uzglabāt un izmantot.