Karija garšaugu ir viegli audzēt savā ēdiena gatavošanā. Bet kam jūs varat izmantot Vidusjūras garšaugu?
Karija garšaugs virtuvē
karija garšaugs (Helichrysum italicum) nesaņēma savu nosaukumu bez iemesla. Garšaugs, kas pazīstams arī kā itāļu helichrysum, smarža un garša atgādina karija pulveri. Tomēr tāda paša nosaukuma karija garšaugs neietilpst kurkumas, koriandra, ķimenes un piparu garšvielu maisījumā. Taču virtuvē to izmanto ļoti līdzīgiem ēdieniem. Tas ir īpaši piemērots Āzijas rīsu un nūdeļu ēdienu garšvielām. Karija garšaugs varētu aizstāt arī karija pulveri tradicionālajā spāņu ēdienā paeljā. Gatavojot mājputnu vai jēra gaļu, itāļu helichrysum pikantās lapas nodrošina patīkamu un piemērotu aromātu. Ja vēlaties karija garšaugu izmantot garšvielām virtuvē, vienmēr ar to jāvāra veseli asni. Ja garšauga aromātiskās lapas tiek sasmalcinātas, ātri veidojas nevēlama rūgta garša. Tāpēc visi dzinumi ir sasaluši (sk.: "
Novāc un pareizi uzglabā karija garšaugu“). Tomēr dzinumus nedrīkst ēst, jo tas var izraisīt kuņģa darbības traucējumus.Karija zāle kā līdzeklis
Par karija garšauga dziedinošo spēku zināja arī romieši un senās Atēnas. Pateicoties antibakteriālajai un pretiekaisuma iedarbībai, noder kā tēja pret saaukstēšanos. Šim nolūkam zāles ziedus ielej ar karstu ūdeni. Ziede, kuras pamatā ir Itālijas sēnes ēteriskās eļļas, var palīdzēt ar dažādām ādas problēmām. Karija augu eļļu tīrā veidā var iegūt destilējot, un naturopātijā to pazīst kā nemirstīgo eļļu. To var attiecināt uz sasitumiem un sastiepumiem un tādējādi paātrināt atveseļošanās procesu. Tomēr tīras nemirstīgās eļļas patēriņš var izraisīt saindēšanās simptomus. Taču pati karija zāle ir nekaitīga – arī četrkājainajiem draugiem, piemēram, suņiem, kaķiem un jūrascūciņām. Kopumā, protams, šeit minētā karija garšauga iespējamā labvēlīgā ietekme neaizstāj medicīniskos ieteikumus.
Mūsu pārskata rakstā par karija garšaugs jūs atradīsiet daudz citas interesantas informācijas - no audzēšanas līdz ražas novākšanai.
