Dārza salvijas šķirnes virtuvei un dārzam

Kad jūs runājat par salviju, jūs parasti domājat populāro dārza salviju (sauktu arī par garšvielu salviju). Mūsu pārskatā mēs piedāvājam labāko dārza salviju-Satrast iepriekš.

Papildus daudzajiem salvijas sugas, vietējos dārzos pārsvarā atrodamas šķirnes dārza salvija (Salvia officinalis). Šķirne svārstās no enerģiskas līdz kompaktai, no vienkrāsainas līdz daudzkrāsainai, līdz šķirnēm, kas vispār nezied.

Vai dārza salvija ir izturīga?

Pirms steidzies iegādāties salviju, vajadzētu uzzināt par attiecīgās šķirnes īpašībām. Jo salvija ir ātra apstādītas, taču tikpat ātri bargās ziemas laikā tiek iznīcinātas daudzas dārza centrā piedāvātās šķirnes. Daļa no piedāvātajām precēm nāk no vairumtirgotājiem Francijā, Itālijā vai Spānijā. Tur audzē arī dārza salvijas šķirnes, kas mūsu klimatu necieš. Esiet uzmanīgi ar daudzkrāsainām šķirnēm, piemēram, 'Tricolor' vai 'Purpurascens'. Vilšanās ir liela, kad augs, kas tik skaisti izaudzis, nepārdzīvo ziemu. Tāpēc daudzkrāsainā salvija jāaudzē un jāziemo podos. Vīnogu audzēšanas reģionos šīs šķirnes var stādīt arī aizsargātā vietā. Joprojām ir nepieciešama aizsardzība ar krūmu vai vilnu.

Dārza salvijas šķirnes virtuvei

Visas dārza salvijas šķirnes faktiski ir piemērotas ēdiena gatavošanai. Tomēr, ja vēlaties pēc iespējas intensīvāku aromātu, šķirne 'Extracta' ir īpaši laba. Salvijas šķirnēm 'Berggarten' un 'Windeck' ir ļoti platas lapas un tās ietaupa daudz darba un laika, gatavojot ēdienu. Ja vēlaties kūpināšanai izmantot salviju, varat izmantot ļoti aromātiskas un nedaudz sveķainas šķirnes, piemēram, 'Extracta' vai 'Nazareth'.

Labākās dārza salvijas šķirnes

Sekojošais pārskats ir paredzēts, lai sniegtu ievada ieskatu par attiecīgās garšvielu salvijas šķirnes piemērotību:

Kompakti augoša dārza salvija:

• Alba: balti ziedoša salvijas šķirne ar diezgan kompaktu augšanu; piemērots arī turēšanai spaiņos; intensīvs, patīkams aromāts; nedaudz rūgta.
• kalnu dārzs: Salvijas šķirne ar lielām, platām lapām; tāpēc ideāli piemērots saltimbocca vai tamlīdzīga pagatavošanai; ļoti labs aromāts; diezgan kompakta izaugsme.
• Nana Alba: Tāpat kā Nana, tikai ar baltiem ziediem; patīkams aromāts; labi piemērots kultivēšanai podos.
• Nana: Kā norāda nosaukums: ļoti kompakta šķirne ar mazām, šaurām lapām; ideāli piemērots kultūrai uz balkona.

Parasta vai enerģiska dārza salvija:

• Krispa: Salvijas šķirne ar ļoti īpašu izskatu: lapas ir diezgan platas, pūkainas un skaidri saliektas malās; ļoti labs aromāts.
• ekstrakta: audzēšana ar ļoti augstu ēterisko eļļu saturu; pēc garšas īpaši intensīva un piemērota arī kūpināšanai; Tā kā garšvielām nepieciešamas tikai dažas lapas, parasti dārzā pietiek ar vienu augu.
• Nācarete: Ļoti pūkaina un sudrabota šķirne no Izraēlas; Lapas ir iegarenas, šauras; ļoti labs, intensīvs aromāts.
• nav zieds: Ikvienam, kurš neaudzē salviju kā dekoratīvo augu, bet tikai lapu novākšanai, vajadzētu izmantot šo šķirni. Tas neveido ziedus un visu enerģiju var ieguldīt dzinumu un lapu veidošanā. Garšīgi un ļoti labi.
• rosea: Īpaši skaista šķirne ar rozā ziediem; Šķirnei diezgan mazas lapas, bet ar saldenu aromātu.
• Windeck: Līdzīgas lielas lapas un labs aromāts kā Berggarten, bet enerģiskāks; diezgan nepiemērots podu kultūrai; bet ļoti labs aromāts un ideāls lapu izmērs apstrādei virtuvē (Saltimbocca u.c.).

Dārza salvija ar raibām lapām:

• Creme de la creme: Salvijas šķirne raiba līdz krēmbaltai, īpaši lapu malās; divu toņu: krēmbalts - zaļš.
• Aurea: plaši pazīstama salvijas šķirne, ko bieži dēvē arī par zelta salviju; zeltaini dzeltenas līdz zaļi dzeltenas raibas lapas; laba gaume.
• purpurascens: Augstāko un jaunāko dzinumu lapas ir violetā krāsā; vēlāk tie kļūst zaļi pelēki; skaists izskats, laba garša, bet līdzīga šķirnei Tricolor tikai nosacīti izturīga.
• trīskrāsains: Šķirne ar īpaši skaistu lapu izskatu: lapas ir balti zaļas raibas, jo īpaši augstāko dzinumu lapas kļūst purpursarkanas līdz rozā. Nepieciešama ļoti labi aizsargāta vieta Vācijā, jo tā ir mazāk izturīga pret salu nekā citas šķirnes.