Ļoti populāras ir pikantās un asās ķimeņu sēklas. Tomēr, lai tos varētu pareizi novākt, tas galvenokārt ir pareizi jālaista.
Kārtīgi ieber ķimenes
Tāpat kā daudzi populāri virtuves garšaugi, ķimenes (Carum carvi) radās Vidusjūras un Tuvo Austrumu maigākajos un sausajos reģionos. Bet ķimenes izceļas uz pikantiem kolēģiem. Lai gan lielākajai daļai Vidusjūras garšaugu patīk labi nosusināta augsne un tie parasti labi iztur sausos periodus, ķimenes dod priekšroku smagai smilšmāla augsnei un bagātīgai ūdens padevei.
Pat īsos sausuma periodos, lai nodrošinātu optimālu padevi, zāle ir jālaista, kad tas aug dobē. Protams, ir jāatrod pareizais daudzums, jo pat ķimenes slikti tiek galā ar ūdens aizsērēšanu. Pārāk neierobežota laistīšana apdraud ražu, jo palielinās iespēja inficēties ar dažādām sakņu sēnēm. Ja garšvielu audzē traukos, ir jānodrošina pareizais izmērs, jo veidojas apmēram 15 cm gara mietsakne. Bet arī pietiekamu ūdens piegādi veicina nedaudz lielāks trauks. Izvēloties substrātu, uzmanība jāpievērš arī labai ūdens uzglabāšanai. Ja rodas šaubas, var pievienot arī smilšmālu vai mālu.
Pareizi novāc ķimenes
Ja divgadīgā lakstauga audzēšana ir veiksmīga, kārotās ķimeņu sēklas var novākt otrā audzēšanas gada jūlijā. Nogriež vai nu tikai ziedkopas, vai veselus augus. Principā tam nav nozīmes, jo augs tik un tā tajā pašā gadā nomirst. Lai tiktu pie pikantajām sēklām, raža vispirms jāizžāvē. Pēc tam sēklu var izraut. Papildus sēklām ķimeņu lapas var izmantot arī kā diļļu vai pētersīļu aizstājēju. Tā kā lapas ziedēšanas laikā zaudē aromātiskās ēteriskās eļļas, tās jānovāc tikai pirms ziedēšanas. Arī šeit vajadzētu būt nedaudz piesardzīgākam, jo, jo vairāk tiek novāktas lapas, jo vairāk augs tiek novājināts un tas vienmēr notiek uz ķimeņu ražas rēķina. Novācot sēklas, varat novākt arī mietsakni. Tam ir smalka ķimeņu garša, un to var pagatavot kā dārzeņu.
