Tomāti: ražas novākšana, uzglabāšana un konservēšana

Mēs parādām visu, sākot no tomātu ražas, pēc nogatavināšanas un pareizas uzglabāšanas, līdz konservēšanai un gardo augļu konservēšanai.

Tā kā tomātus tagad pazīstam gandrīz tikai no lielveikala aiz stūra, mums ir grūti novērtēt pareizo gatavības pakāpi. Ja jums ir greznība audzēt tomātus savā dārzā, jums ir arī jāizmanto iespēja novākt tomātu ražu, kad tie ir nogatavojušies. Tas dod augam pietiekami daudz laika, lai ieliktu enerģiju augļa aromātā. Pirmkārt: Ir arī situācijas, kad tomāti jānovāc, kad tie nav nogatavojušies vai pirms tie ir pilnībā nogatavojušies. Bet vairāk par to vēlāk.

Pareizi nosakiet tomātu gatavības pakāpi

Tomātu raža šeit, šajā valstī, parasti sākas jūlija beigās. Kad tomāti ir nogatavojušies, mizas krāsa ir spēcīga. Augļi un kauslapiņas augļu pamatnē izstaro kādu intensīvu un patīkamu aromātu. Jo īpaši liellopu gaļas un vērša sirds tomāti tagad nedaudz dod ražu zem spiediena. Ja šie faktori ir spēkā, mēs iesakām novākt ražu. Tomāti mīl sauli un siltumu, tāpēc tos nevajadzētu glabāt ledusskapī, bet gan vēsā, tumšā vietā. Tāpēc tos var uzglabāt dažas dienas.

Nobrieduši negatavi tomāti un pareizi uzglabāt

Kā norādīts iepriekš, ir gadījumi, kad gandrīz nogatavojušos tomātus vajadzētu novākt agri. Acīmredzamākais gadījums ir rudens pirms pirmo nakts salnu parādīšanās. Bet to var novākt arī pirms paziņotā un ilgstoša lietus perioda vai gaidāmā atvaļinājuma. Tomāti labi nogatavojas. Novietojiet augļus uz sausas, gaišas palodzes un nodrošiniet mīkstu, mitrumu absorbējošu virsmu (virtuves dvieli vai līdzīgu).

Pēc divām līdz trim nedēļām augļi ir nogatavojušies un vairs nedrīkst būt zaļi. Ja tomāti joprojām ir zaļi, lai gan tie ir šķirnes, kurām patiesībā vajadzētu būt sarkanām vai dzeltenām, mēs neiesakām tos ēst. Negatavi augļi un citas augu daļas satur indīgo solanīnu. Nelielos daudzumos alkaloīds izraisa iekaisis kakls. Lielākas devas var izraisīt vemšanu, krampjus un ārkārtējos gadījumos nāvi. Tomēr, kamēr jūs neēdat zaļos tomātus lielos daudzumos, jūs esat drošībā. Mazi bērni solanīnu pacieš sliktāk, tāpēc tomātam noteikti jānoņem kātiņš.

Konservēšana: tomātu konservēšana

Kad esat nogaršojuši pašmāju tomātus, jūs nevarat saņemt pietiekami daudz. Taču raža dažkārt strauji pārsniedz paša vajadzības. Populāro dārzeni var konservēt dažādos veidos. Viena no pazīstamākajām, iespējams, ir kaltēšana: īpaši Vidusjūras valstīs bieži var redzēt, kā tomātu pusītes žūst saulē. Arī vecmāmiņu laikos lieko ražu bieži lika iekšā vai uzglabāja. pamodies. Konservēšana un kodināšana darbojas labi, ja jums nepatīk saulē kaltētu tomātu nedaudz stingrāka tekstūra. Ja ēdiena gatavošanai bieži nepieciešami tomāti, tos var arī sasaldēt vai konservēt. Mūsu rakstā par to Tomātu konservēšana uzzināt sīkāku informāciju.

Vai zinājāt, ka tomāti ir daudzgadīgi augi? Mūsu īpašais raksts pastāstīs, kā Tomāti pārziemo var.