Tas tiek uzskatīts par galveno pārtiku, un tas tiek novērtēts ar tā daudzpusību — mēs parādām, ko kartupelis var piedāvāt kaloriju un uzturvērtību ziņā.
Sākotnēji no Dienvidamerikas kartupelis ir bijis populārs kopš tā ieviešanas Eiropā vislielākā popularitāte, kas noteikti daļēji ir saistīta ar to dažādo pielietojumu pamatā. 1950. gadā kartupeļu patēriņš bija 186 kg uz vienu iedzīvotāju. 2016. gadā vērtība joprojām bija iespaidīgi 57 kg. Līdz pat šai dienai kartupelis ir vienkārši neaizstājams – gan vārīts, gan pasniegts kā cepti vai cepti kartupeļi vai kā garšīgi kartupeļu salāti. Tas, kā mēs gatavojam naktsvijoļus, arī lielā mērā ietekmē bumbuļu kaloriju un uzturvērtību. Šeit varat uzzināt visu, kas jums jāzina par kartupeļiem un to uzturvērtībām.
kartupeļi un kalorijas
Lielā ogļhidrātu satura dēļ kartupeļi bieži tiek kļūdaini dēvēti par nobarojošu pārtiku. Vārītajā versijā paša bumbuļu kaloriju saturs ir tikai 71 kcal uz 100 gramiem un tādējādi joprojām ir krietni zem rīsu vērtības, kas vārītā veidā satur apmēram 100 kcal uz 100 gramiem kam. Ar 77% ūdens saturu dārzeņos, kas pazīstami arī kā kartupeļi, ir arī īpaši zems tauku saturs.
Tas, iespējams, ieguva savu nepamatoto nobarojošā ēdiena reputāciju, pateicoties tā augsta tauku satura pagatavošanas iespējām, piemēram, frī kartupeļu vai čipsu veidā. Tā kā ceptu kartupeļu kaloriju saturs, salīdzinot ar parasti vārītu versiju, ir ļoti atšķirīgs. Kamēr vārītajā variantā kaloriju saturs ir tikai 71 kcal uz 100 gramiem, Kaloriju saturs pārsvarā taukainajos un fritētajos kartupeļos ir četras reizes lielāks par kartupeļu, proti, 291 kcal uz vienu. 100 grami. Kartupeļu biezenis, kas pagatavots ar pienu, ir vēl veselīgāks.Ar kaloriju saturu 88 kcal uz 100 gramiem tie daudz neatšķiras no vārītu kolēģu vērtības.
Kartupeļi un uzturvērtības
No vienas puses, kartupeļi ir īpaši bagāti ar cieti, tāpēc mēs, cilvēki, tos var ēst tikai vārīti. Diemžēl vērtīgo vitamīnu un minerālvielu zudumu, gatavojot bumbuļus, nav iespējams novērst. Šī iemesla dēļ kartupeļus vajadzētu vārīt tikai ar veselu mizu, lai tiktu saglabāts pēc iespējas vairāk sastāvdaļu.
Zaļie plankumi un pumpuri no kartupeļa noteikti jānoņem, jo tie satur mums toksisko solanīnu. Papildus ogļhidrātu piepildīšanai kartupelis nodrošina arī dažādus vitamīnus, piemēram, C vitamīnu, B1, B2, B5 un B6, kuru koncentrācija kartupeļos ir ļoti atkarīga no pagatavošanas metodes atkarīgs. Tie satur arī būtiskas minerālvielas, piemēram, kalciju, fosforu un magniju.
Ar gandrīz 5000 šķirnēm, kartupeļu šķirne tiešām spēcīgs. Tomēr dažādās šķirnēs atšķiras arī noteiktu barības vielu koncentrācija.
Protams, kartupelis ir tāds galvenais produkts, jo tas ir tik barojošs un veselīgs. Kā audzēt kartupeļus savā dārzā, jūs varat šeit lasīt.
