10 nezāles, ko varat ēst (pārskats)

Daudziem pienenes un tamlīdzīgi ir tikai kaitinošas nezāles. Šeit varat uzzināt, kuras nezāles jūs varat ēst un kā tās pagatavot.

Līdz ar pirmajiem saules stariem pavasarī daba tiek atdzīvināta. Meži un pļavas atgūstas no salnā ziemas laika un ļauj mums jau ielūkoties gaidāmajā siltajā sezonā. Arī nezāles, kuras uzskatām par kaitinošām, piemēram, pienenes, podagra vai nātres, plaukst kopā ar visiem citiem augiem. Šeit mēs jums parādīsim, kāpēc šīm tā sauktajām nezālēm nekādā gadījumā nevajadzētu vienkārši nonākt organiskajos atkritumos, bet gan uz šķīvja. Piedāvājam desmit tā sauktās nezāles, kuras kulinārijas izteiksmē būtu jābauda.

Svaigi salātos, pagatavoti kā dārzenis vai ēdama ziedu dekorācija – nezāles ne vienmēr ir tikai traucēklis. Šeit jūs uzzināsit, kuras desmit ēdamās nezāles nav atrodamas komposts, bet vajadzētu nonākt virtuvē.

10. skābenes

Garšaugs ar bultveida lapām bieži sastopams mitrās pļavās un laukos. Jauno lapu skābena garša skābenes (Rumex acetosa) lieliski iederas zupās, sautējumos vai neapstrādātā veidā salātos un smūtijos. Skābenēm esot brūču dziedinoša iedarbība, tāpēc tās bieži lieto ādas slimību gadījumos. Augstais C vitamīna un dzelzs saturs padara to par veselīgu alternatīvu virtuvē, taču pārmērīgs patēriņš nav ieteicams.

9. pelašķi

Ar saviem baltajiem ziediem un garo, taisno augumu, pelašķi (Achillea millefolium) noteikti viena no jaukākajām nezālēm mūsu dārzā. Pelašķi ir populāri arī kā ārstniecības augs, jo palīdz pret vēdera sāpēm un gremošanas traucējumiem, un tai piemīt pretiekaisuma iedarbība. Papildus lieliskajam izskatam pelašķi izceļas arī ar savu garšu: ar nedaudz rūgtu, aromātiskā nots, kas bieži tiek raksturota kā līdzīga kumelītei, pelašķus var izmantot arī virtuvē pārliecināt. Jaunās lapas tiek uzskatītas par īpaši garšīgām, jo ​​tās vēl nav tik rūgtas. Pelašķus parasti žāvē, jo tie bieži ir izturīgi, kad tie ir neapstrādāti, un tiek izmantoti kā garšviela tomātiem vai kā augu sāls. Ziedi ir arī ēdami un lieliski piemēroti trauku dekorēšanai.

8. Aunazāles

uz Aunazāles (Stellaria mediji) regulāri dzen izmisumā dārzniekus, jo dārzā var izplatīties gandrīz sprādzienbīstami un to gandrīz neiespējami izskaust. Par laimi, tas ir gan lāsts, gan svētība: aunazāles lapas ir ēdamas un ar savu maigo, tomēr aromātisko garšu lieliski sader ar zupām vai salātiem. Tajā pašā laikā zālaugu augs novērtē ar augstu minerālvielu un olbaltumvielu saturu - tāpēc aunazāle ātri mutē no nemīlēta dārza viesa līdz slepenajai zvaigznei uz šķīvja.

7. podagra

Spītīgākais mūsdienu nezāļu kategorijā, iespējams, ir podagra (Aegopodium podagraria) būt. Daudziem hobiju dārzniekiem ir nācies krist uz nerviem, lai atbrīvotos no šī zālaugu līdzinieka. Nedaudz asas garšas garšaugs lieliski noder kā garšviela ēdienos ar kartupeļiem vai svaigos salātos un ir arī bagāta ar C vitamīnu. Tāpēc nākamreiz, kad ravējat, labāk podagras zālīti likt virtuvē, nevis komposta tvertnē.

6. pogu zāle

Ar tās mazajiem, pogām apaļajiem ziediem to var redzēt pogu zāle (Galinsoga parviflora) izskatās gandrīz nevainīgs, taču, pateicoties savai ražīgajam raksturam, tas nav īpaši populārs dārznieku vidū. Augs patiešām var iegūt punktus virtuvē: no kātiņa līdz ziedam jūs faktiski varat izmantot visu, kas atrodas augā. Pogas kāpostus var tvaicēt, vārīt, baudīt neapstrādātu salātos vai kā pesto uz makaroniem. Taču ne tikai tā daudzpusība ir pārliecinoša – klusībā augs ir arī īsta vitamīnu bumba.

5. dārza dzeguze

Dārza kreses, kas saistītas ar kresēm (Kardamīna hirsuta) bieži tiek noraidīts kā nezāle, neskatoties uz tās skaistajiem ziediem. Tas ir kaut kas, izņemot to! Spēcīgā, nedaudz asā garša atgādina raķešu garšu, tāpēc ir ideāli piemērota maizes vai salātu piedevai. Vienkārši noņemiet mazās lapiņas no kāta, nomazgājiet tās un tās ir gatavas ēšanai. Turklāt tā rūgtajām un minerālvielām piemīt dziedinošs efekts un palīdz mūsu gremošanai.

4. smilšakmens

kā Ārstniecības augs pret saaukstēšanos ir ceļmallapa (Plantago lanceolata) zināms daudziem. Bet vai jūs arī zinājāt, ka ērkšķus var ēst bez problēmām? Faktiski viss augs ir ēdams no saknes līdz ziedam, un to var ēst neapstrādātu vai termiski apstrādātu. Īpaši populāri ir ceļmallapu pumpuri, jo tie garšo nedaudz riekstu, ja tie ir neapstrādāti, un vairāk kā sēnes, ja tie ir cepti.

3. nātres

Ikviens zina nātres kaitinošo īpašību (Urtica dioica), ka saskare ar to lapām izraisa nepatīkamu dedzinošu sajūtu. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc daudzi nicina nātru kā vienkāršu nezāli. Taču ar savu nedaudz pikanto garšu nātres ir pārāk labas, lai tās izmestu. Tas ir bagāts ar C vitamīnu, dzelzi un kalciju, un tiek uzskatīts, ka tam ir dziedinošs efekts pret reimatismu un urīnceļu infekcijām. Lapas var izmantot dažādos veidos virtuvē, piemēram, kā tēju, zupās, pesto vai mērcēs.

2. dedzināts

apdegums, asinszāle vai vienkārši dedzināts (Sanguisorba minor) – no maija līdz augustam šo mazo augu var sastapt gandrīz katrā pļavā. Par laimi, tā kā dedzinātajam dedzinātajam ir izcila garša: Svaigs un nedaudz riekstu aromāts ar vieglu gurķu aromātu, piededzis dedzināts apbur mūsu aukslējas. Tāpēc augs ir lieliski piemērots kā garšviela biezpienam, garšaugu sviestam un dārzeņiem, kā arī vienkārši uz maizes. Diemžēl pēc novākšanas tas ātri novīst, tāpēc tas nekavējoties jāapstrādā.

1. pienene

Pienene, plaši izplatīta visā Eiropā (Taraxacum) ir jebkas, izņemot tikai trušu barību. Visas pienenes daļas ir ēdamas, un tās var ēst bez vilcināšanās. Rūgtenās vai nedaudz riekstainās garšas dēļ pienenes ir ideāli piemērotas kā piedeva gardiem pavasara salātiem vai zupu un mērču pilnveidošanai. Augstais A un C vitamīna saturs padara pieneni par vērtīgu sastāvdaļu arī mājas virtuvē. Arī ēdami ziedi pienenes ir lieliski piemērotas salātu smalcināšanai, jo ar savu košo krāsu tie ir nepārprotami pievilcīgi.

Tāpēc nākamreiz, kad ieraudzīsiet kādu no šiem augiem savā dārzā, padomājiet divreiz divreiz neatkarīgi no tā, vai izvēlaties organisko atkritumu tvertni vai nebaudāt savvaļas dārza garšaugus savā šķīvī gribu. Vēlme eksperimentēt noteikti atmaksājas.

Varat arī atrast rakstus par 20 ēdami ziedi un uz garšīgi zemes segas, kam noteikti jānonāk tavā šķīvī.

Padoms: Ja vēlaties mērķtiecīgi audzēt "nezāles", varat izmantot augstas kvalitātes augu augsni, piemēram, mūsējo. Plantura organiskā garšaugu un sēklu augsne atbalsts. Tas ir lieliski pielāgots augu prasībām un tādējādi nodrošina bagātīgu ražu.