Vai dekoratīvie ķirbji parasti ir indīgi vai ēdami? Mēs precizējam

Zem jumta termina dārza ķirbis ir apkopots daudzšķautņains ēdamo un nesagremojamo sugu pulks. Dekoratīvajiem ķirbjiem ir vispārējas aizdomas, ka tie ir indīgi. Galvassāpes šajā kontekstā ir tas, ka pāreja starp ēdamajiem un dekoratīvajiem ķirbjiem ir šķidra. Noderīgi zināt, ka pastāv uzticami kritēriji, lai atšķirtu divas ķirbju kategorijas. Pārtrauciet domāt, vai dekoratīvie ķirbji parasti ir indīgi vai ēdami. Šī rokasgrāmata noskaidro un novērš visas neskaidrības.

Rūgta viela ķirbī

Kukurbitacīns padara ķirbjus indīgus

Savvaļas ķirbji satur augstu indīgās rūgtvielas koncentrāciju Kukurbitacīns. Sulīgo, aromātisko tankogu triumfs virtuves dārzā un mūsu ēdienkartē ir pateicoties kompetentiem audzētājiem. Tikai tad, kad toksīns tika izvadīts no augļu dārzeņiem, ķirbji bija piemēroti lietošanai pārtikā. Ģenētiskā modifikācija nebija veiksmīga visiem dārza ķirbjiem, vai arī tās galvenais mērķis bija iegūt īpašu formu, tāpēc indes saturs palika nemainīgs. Populārie dekoratīvie ķirbji, kas iedvesmo ar dīvainiem siluetiem, nāk no šīs attīstības. Tādējādi ķirbju šķirņu rotaslietas darbojas kā rudens dekorācijas, un tām parasti nav vietas uz šķīvja.

Saindēšanās risks

Lietojot, pastāv saindēšanās risks – to organismā dara cucurbitacīns

Dekoratīvie ķirbji veikalos ir skaidri marķēti pamatota iemesla dēļ, un tie netiek piedāvāti augļu un dārzeņu nodaļā. Ikviens, kurš apzināti vai netīši ēd augļus, cieš no sliktas dūšas, vēdera krampjiem, caurejas un vemšanas. Atkarībā no apēsta mīkstuma un mizas daudzuma var būt nepieciešama hospitalizācija. Sliktākajā gadījumā tas nonāk smagākā Saindēšanās ar ēdienukas var būt letāls bērniem, vecāka gadagājuma cilvēkiem un jutīgiem cilvēkiem.

Toksīns

Nāvējoši, tā ir Kukurbitacīns Tas ir ļoti izturīgs toksīns, kas grūti šķīst ūdenī un ārkārtīgi karstumizturīgs. Tāpēc nav iespējams, ka dekoratīvo ķirbi var pārvērst par galda ķirbi, gatavojot to katliņā. Gluži pretēji, viens indīgs eksemplārs var sabojāt ēdamo ķirbju podu.

Izņēmumi

Izņēmumi apstiprina likumu – daži dekoratīvie ķirbji ir ēdami

Tikai ļoti neliels skaits dekoratīvo ķirbju ir ēdami. Ir fokusā Mini ķirbji, kā Džeks-esi-maziņš, kas pazīstams arī kā mandarīnu ķirbis. Šķirne ir 8 līdz 12 cm maza, un tai ir oranža, maiga miza, kas ir ēdama. Mīkstums garšo saldi, ar nelielu kastaņu aromātu. Baltais Jack-be-little līdzinieks ir tikpat dekoratīvs, cik garšīgs. Baby boo ir balta miza, kas ieskauj maigu, sulīgu mīkstumu, kas nesatur toksisku cucurbitacīnu. Piemēroti ir arī atšķirīgie Spageti ķirbji gan dekorēšanai, gan patēriņam. Vēsturiskā vietējā šķirne Melnais gaidīja portugāli ar tumši zaļām ribām un biezām kārpām liecina, ka tas ir indīgs. Patiesībā retums ir viens no retajiem dekoratīvajiem ķirbjiem, kas nesatur nekādas rūgtvielas.

Zoss kakla šķirnes ir gadījums ķirbju cienītājiem veselīguma ziņā. Novācot jaunus, krāšņie dekoratīvie ķirbji ir ēdami. Turpmākajā nogatavināšanas periodā mīkstumā uzkrājas arvien vairāk indīgu rūgtvielu, tāpēc nogatavojies zoss kakla ķirbis ir tikai Dekoratīvie mērķi piemērots ir.

Tikai dekorēšanai

Toksisks, ja patērē – esiet uzmanīgi ar šīm šķirnēm

Šie ķirbju veidi ir bīstami indīgi un ir piemēroti tikai dekoratīviem nolūkiem.

Rudens spārni

• viens no populārākajiem šķirņu maisījumiem ar dīvainām formām un niknām krāsām

Zvaigznes un svītras

• karstākais zvaigžņveida dekoratīvo ķirbju maisījums ar diametru no 8 līdz 10 cm

Dejojošs ķirbis

• mazākais dekoratīvais ķirbis pasaulē, tumši līdz gaiši zaļš svītrains, 3 līdz 6 cm mazs

Shenot Crowns

• iespaidīgas vainagu formas skaistos toņos no baltas līdz oranžai

Špakteļlāpstiņa bicolor

• izliektas, plānas špakteļlāpstiņas ar garumu no 8 līdz 10 cm un divu toņu marķējumu

Maijas maisījums

• Augstākās kvalitātes maisījums ar unikālām formām un krāsām radošiem rotājumiem

Citas dekoratīvās šķirnes

Kases hiti starp dekoratīvajiem ķirbjiem parasti no pirmā acu uzmetiena var atpazīt kā indīgas dekoratīvās šķirnes to raksturīgo kontūru dēļ. Grūtāk kļūst ar šķirnēm, kuru forma būtiski neatšķiras no galda ķirbja. Tālāk norādītie dekoratīvie ķirbji ir, neskatoties uz to līdzību ar ēdamajiem ķirbjiem nav ēdams.

Crunchkin

• apaļas, bez kārpas
• raibi gaiši un tumši oranži
• atgādina ēdamo jack-be-little ķirbi

Cucurbita andreana

• Pārtikas veidu sencis un tomēr neēdams, apaļš, zaļš ar krēmkrāsas svītrām

Bumba balta vai bumbiņa oranža

• apaļi augļi ar gludu ādu
• ļoti līdzīgs ēdamajam Ball Mix F1 rondini maisījumam

Goblinu olas

• skaista olas forma, gluda čaula
• skaists rokturis
• Sajaukšanas risks ar ovālo Indijas ķirbi

Unikālajam bīskapa vāciņam ir īpašs statuss. Sākotnēji fenomenālā šķirne darbojās kā tīrs dekoratīvs ķirbis, kura mīkstumā un ādā bija daudz indīgas rūgtvielas. Nenogurstošiem audzētājiem izdevās vismaz izvadīt toksīnu no mīkstuma. Kopš tā laika ir bijusi iespēja izmantot turbānu kā ķirbi, ar nosacījumu, ka iepriekš nomizojat indīgo čaumalu.

Atpazīt dekoratīvos ķirbjus

Skaidri identificējiet neēdamos ķirbjus - tā tas darbojas

Dīvainās formas ir svarīga dekoratīvo ķirbju atšķirīgā iezīme. Tāpat kā norādīt uz iespējamu Apjukuma risks ar nekaitīgām ķirbju šķirnēm ne vienmēr pietiek ar vizuālu salīdzinājumu kā kritēriju. Ja nevēlaties paļauties uz vizuālo pārbaudi, varat pakļaut augļu dārzeņus sīkākai pārbaudei. Kombinācija no Griezt-, Ožas un Garšas pārbaude pierāda, ka turat rokās indīgu ķirbi.

Tā tas notiek:

• Sagrieziet augļus: indīgais ķirbis satur ļoti maz mīkstuma un ļoti cietu mīkstumu
• Izmēģinājuma tests: toksiska rūgta viela piešķir ķirbja gaļai nepatīkamu, rūgtu smaržu
• Garšas pārbaude ar nelielu mīkstuma gabalu: Cucurbitacin garšo ļoti rūgta pat mazākos daudzumos

Palaidiet Ožas un Garšas pārbaude lūdzu, lai neapstrādāta ķirbju gaļa autors. Vārīta mīkstums zaudē lielāko daļu savas rūgtās garšas, lai gan bīstamā cucurbitacīna saturs paliek nemainīgs.