Burkāni ir populārs dārzenis, jo tie ir nesarežģīti, daudzpusīgi un viegli uzglabājami. Bet ko darīt, ja burkāniem parādās melni plankumi? Vai jūs joprojām varat ēst burkānus?
Īsumā
- melni plankumi ir pirmā pelējuma augšanas pazīme
- inficētie burkāni joprojām ir ēdami
- Vienkārši nomizojiet vai nogrieziet traipus
- Izmetiet burkānus, ja ir redzams pelējums
- Uzglabājiet svaigus burkānus vēsā, tumšā un sausā vietā
Satura rādītājs
- Melno plankumu cēloņi
- Raibie burkāni ir ēdami
- Novērst melnos plankumus
- bieži uzdotie jautājumi
Melno plankumu cēloņi
Melni plankumi ir pirmā pelējuma pazīme burkāniem: vispirms veidojas dārzeņi melni vai brūni plankumi, kas laika gaitā var kļūt tumšāki un palielināti, kā arī kļūt pūkaini. Tie liecina, ka šie burkāni ir nedaudz vecāki un vairs nav svaigi. Nedrīkst tos ilgāk uzglabāt, lai pelējuma veidošanās neizplatās uz citiem uzglabātajiem dārzeņiem.
Padoms: Pērkot burkānus lielveikalā, pievērsiet uzmanību šīm svaiguma pazīmēm: bez tumšas krāsas maiņas, stingras un grūti elastīgas, bez plaisas vai saburzītas virsmas.
Raibie burkāni ir ēdami
Kamēr melnie plankumi ir diezgan jauni un nav pūkaini, t.i., vēl nav izveidojies pelējums, jūs varat ēst burkānus, neapdraudot savu veselību. Nomizo dārzeņus un uzmanīgi un dāsni nogrieziet aptumšotās vietas. Ar nosacījumu
- melnie plankumi jau krietni izplatījušies
- vai pat pūkains
- Skaidri redzams pelējums
- dārzeņi vairs nav stingri un kraukšķīgi
tomēr labāk ir atbrīvoties no skartajiem burkāniem. Šādā stāvoklī tie iegūst rūgtu, nepatīkamu garšu.
Novērst melnos plankumus
Vairumā gadījumu melnos plankumus izraisa nepareiza uzglabāšana vai pārāk ilga uzglabāšana. Labākais veids, kā novērst pelējuma augšanu, ir veikt šādas darbības:
- Nomazgājiet burkānus tieši pirms lietošanas
- Izņemiet iegādātos burkānus no iepakojuma (īpaši plastmasas).
- nogriežam zaļumu saliktajiem burkāniem
- uzglabāt vēsā un tumšā vietā, piem. B. vēsā pagrabā
- neglabājiet blakus āboliem vai tomātiem
Padoms: Ja tos glabājat dārzeņu nodalījumā, dārzeņus vajadzētu ietīt mitrā drānā, lai tie neizžūtu. Tāpat izlietojiet to dažu dienu laikā vai, ja tas nav iespējams, sasaldējiet.
bieži uzdotie jautājumi
Svaigus burkānus vēsā, tumšā vietā var uzglabāt līdz pat desmit dienām, piemēram, ledusskapja dārzeņu nodalījumā. Tomēr ir svarīgi, lai jūs tos vispirms neizmazgātu! Jūs pat varat uzglabāt dārzeņus līdz 14 dienām vēsā pagrabā. Gatavi vārīšanai – nomazgāti un sagriezti gabaliņos – burkānus var arī sasaldēt, un tie uzglabāsies līdz deviņiem mēnešiem. Iepriekšēja blanšēšana nav nepieciešama.
Atšķirībā no citiem dārzeņiem, piemēram, kartupeļiem vai tomātiem, burkāni neattīsta toksīnus. Tādējādi, pat ja melni plankumi jau ir izveidojušies, tie nekļūst indīgi. Vienīgi aromāts cieš no svaiguma trūkuma, pārklātie dārzeņi garšo rūgtāk un mazāk aromātiski. Tomēr, ja ēdat burkānus, kas nav tik pievilcīgi, saindēšanās ar pārtiku riska nav.
Zaļie plankumi uz kartupeļiem satur daudz solanīna, tāpēc pirms ēšanas tie jānogriež. Tas neattiecas uz burkāniem, jo tajos neveidojas nekādi toksīni. Tāpēc zaļos plankumus uz burkāniem var ēst bez problēmām un bez briesmām dzīvībai un veselībai. Taču tie negaršo īpaši labi (jo ir nenobrieduši) un tāpēc jāizņem.
