Konservēt ķirbi / dekoratīvo ķirbi

Ķirbjiem ir dažādas formas, krāsas un izmēri. Izšķir dekoratīvos un ēdamos ķirbjus. Iespējams, tas ir pazīstamākais no tiem Hokaido ķirbis, kas ir gan dekoratīvs ķirbis, gan galda ķirbis, īpaši Helovīnā. Diemžēl kādā brīdī tie sāk pelēt un ir jāiznīcina. Tomēr ir viens vai otrs vai paņēmiens, kā padarīt tos izturīgus īsāku vai ilgāku laiku. Uzglabāšanas veids ir atkarīgs no ķirbja veida.

Dekoratīvie ķirbji

ražu

Ražas novākšana īstajā laikā

Lai dekoratīvos ķirbjus varētu saglabāt, tie vispirms ir jānovāc īstajā laikā. Nobriedušu ķirbi var atpazīt pēc tā, ka miza ir cieta un stils ir piesātināts. Spiediena pārbaude var sniegt informāciju par brieduma pakāpi. Tiklīdz miza vairs nepakļaujas spiedienam, tā ir gatava ražas novākšanai. Jo tvirtāka un biezāka ir ķirbja miza, jo labāk tas ir piemērots konservēšanai. Parasti tos vajadzētu novākt pēc iespējas vēlāk, bet tomēr pirms pirmajām salnām. Vēlams saulainā dienā ap pusdienlaiku.

Vismaz tikpat svarīgi ir tas, ka jums vajadzētu izmantot tikai svaigus un pilnīgi neskartus ķirbjus. Paraugi, kuriem ir spiediena punkti, mīksti plankumi, plaisas vai caurumi, nav piemēroti konservēšanai. Šādās bojātajās vietās var iekļūt mikrobi, kas veicina sabrukšanu un ievērojami samazina glabāšanas laiku. Mazākus un plānās mizas dekoratīvos ķirbjus parasti var saglabāt tikai īsu laiku.

Saglabāt

Dekoratīvo ķirbju konservēšana

Ķirbji ir ne tikai ārkārtīgi dekoratīvi Helovīnam. Patiesībā to nevajadzētu trūkt nevienā rudens dekorācijā. Tomēr tie nav mūžīgi, kas ir raksturīgi, ja runa ir par organisko materiālu saistībā ar ūdeni. Jo īpaši mitrums ir atbildīgs par strauju nolietošanos. Ja vēlaties to novērst un pagarināt šo skaisto augļu glabāšanas laiku, ir dažādi veidi, kā tos saglabāt. Tomēr veiksmīgai saglabāšanai ir vajadzīgas dažas pamata lietas, un tā sākas ar pareizo ražas novākšanas laiku.

Īslaicīga saglabāšana

Īslaicīgai saglabāšanai ieteicams izmantot matu laku un/vai dzidru laku. Mitrums tiek nofiksēts, ķirbis nedaudz ilgāk paliek kraukšķīgs un nezaudē savu izmēru. Galvenais ir atkal un atkal apsmidzināt ķirbja iekšpusi. Tas nozīmē, ka ķirbis vispirms ir jāizdobj. Pēc tam to var izsmidzināt ar matu laku vai laku. Tomēr šāda veida konservēšana neaizsargā pret pelējuma veidošanos. Pēc šīs apstrādes tos var glabāt no 7 līdz 12 dienām ilgāk.

Padoms: Ja ķirbju ārpusi ierīvē ar bišu vasku vai grīdas vasku, tie iegūst arī jauku spīdumu.

Padarot grebtus darbus izturīgus

Kad cilvēki runā par grebtiem ķirbjiem, prātā nāk tipiskais oranžais Helovīna ķirbis. Ar dažiem nelieliem palīglīdzekļiem tā glabāšanas laiku var ievērojami pagarināt. Bet, pirms to var konservēt, čaumalu rūpīgi jānotīra. Pēc tam vāku var nogriezt un mīkstumu pilnībā noņemt vai noņemt. ķirbis būs izdobts. Griešanai drīkst izmantot tikai tīrus un asus griezējinstrumentus. Jāuzmanās, lai nesabojātu čaulu, kas vēlāk varētu būt vārteja baktērijām.

• pēc izņemšanas iemērciet visu ķirbi balinātāja šķīdumā
• Pagatavo šķīdumu no 5 ml balinātāja un 4 litriem ūdens
• mērcēt vismaz stundu
• Ir teikts, ka ķirbis absorbē ūdeni, kas padara to stingrāku un kuplāku
• tas pasargā to no dehidratācijas ilgāk
• Apstrāde ar balinātāju, virspusēji nogalina lielāko daļu mikroorganismu
• tas aizkavē sabrukšanas procesu
• pēc tam kārtīgi nosusiniet augļķermeni gan no iekšpuses, gan no ārpuses
• Jebkurš iekšā paliekošais mitrums var paātrināt puves procesu
• Nākamajā darbībā izsmidziniet ķirbi no iekšpuses un ārpuses ar spēcīgāku balinātāja šķīdumu
• Tagad pagatavojiet šķīdumu no 15 ml balinātāja un 1 litra ūdens
• pēc tam ar tīru drānu labi nosusiniet ķirbi no iekšpuses un ārpuses
• Ļaujiet nožūt vismaz 20 minūtes
• neļaujiet žūt ilgāk par stundu

Tagad ķirbi, ieskaitot griezuma vietas, ierīvē ar vazelīnu. Tomēr tas jādara tikai tad, ja esat to iepriekš apstrādājis ar balinātāju. Pretējā gadījumā jūs bloķējat mikroorganismus ar vazelīnu, kas savukārt paātrina puves procesu. Augu eļļas var izmantot arī kā alternatīvu vazelīnam. Vizuālu iemeslu dēļ jums vajadzētu noņemt lieko vazelīnu ar tīru drānu. Nākamais solis ir turēt ķirbi vēsā un mitrā vietā, kas ir aizsargāta no tiešiem saules stariem. glabāt.

Padoms: Balinātāja vietā varat izmantot tirdzniecībā pieejamu ķirbju aizsarglīdzekli, kas parasti ir pieejams datortehnikas veikalos vai jebkur, kur var iegādāties ķirbjus.

sauss

Žāvē veselus dekoratīvos ķirbjus

Kamēr grebtiem ķirbjiem ir nepieciešams mitrums, lai tie saglabātos, veseli dekoratīvie ķirbji ir jāžāvē. Īpaši svarīgi, lai ķirbji izžūtu lēnām. Mēs neiesakām žāvēt cepeškrāsnī vai uz sildītāja. Šeit ūdens no ķirbjiem tiktu izņemts pārāk ātri, kā rezultātā tie sarūk. Tāpēc vislabāk tos izžāvēt gaisā.

Uz lauka

Izmantojot šo metodi, nogatavojušos ķirbjus vienkārši atstāj uz lauka nožūt uz augu dzinumiem. Kad, iestājoties aukstumam, ķirbja augs lēnām nokalst, augļi atdalās no stīgas un sāk izžūt. Vislabāk tos jau agrīnā stadijā nolikt uz sausas salmu gultas, lai tie nenogultu uz mitrās augsnes, kas savukārt veicina puvi. Laiku pa laikam sausuma pakāpi var pārbaudīt, augli paceļot, piesitot vai sakratot.

Sausais ķirbis ir daudz vieglāks, diezgan daudz zaudējis svaru. Detonācijas testa laikā ir dzirdams dobs troksnis, kas norāda uz pilnu briedumu. Ja sakratat sausu ķirbi, parasti var dzirdēt sēklu grabēšanu. Kad ķirbji ir pilnībā izžuvuši, tos var savākt un attiecīgi uzglabāt. Arī šeit uzglabāšanai jāizmanto tikai neskarti augļi un jāiznīcina bojātie augļi.

Noliktavas telpā

Ja negribas ļaut ķirbjiem žūt laukā, tos var nogriezt no stīgām, tiklīdz tie ir pilnībā nogatavojušies un ķirbja auga lapas kļuvušas brūnas. Uz ķirbja vienmēr jāpaliek mazam kātiņam vismaz 3 cm garumā. Ķirbis var ātrāk iztvaikot ūdeni, izmantojot saskarni uz kāta, kas nedaudz paātrina žāvēšanas procesu.

• Pēc ražas novākšanas notīriet ķirbjus ar remdenu ziepjūdeni
• tad labi izžāvē
• Samitriniet ķirbja ārpusi ar spirtu, lai pasargātu to no sēnītēm un baktērijām
• pēc tam tas nedrīkst būt pārāk mitrs vai pat slapjš
• augļos atkal uzkrātos pārāk daudz mitruma
• alkohols var sabojāt augļķermeni
• tagad izklāj ķirbjus kalšanai
• Novietojiet tos vienu otram blakus uz koka plaukta ar pietiekami daudz vietas starp tiem
• Augļiem vienmēr jābūt labi vēdinātiem no visām pusēm

Uzglabāšanas vietai jābūt siltā un tumšā telpā. Ķirbjus vēlams apgriezt apmēram reizi divās nedēļās, lai tie vienmērīgi izžūtu visapkārt. Atkarībā no augļa lieluma var paiet no sešiem mēnešiem līdz gadam, līdz ķirbji ir pilnībā izžuvuši. Pēc tam žāvētos augļus var pārklāt ar vaska kārtu (vaska pastas), lai noslēgtu virsmu un papildus aizsargātu to no baktērijām.

Padoms: Ja žāvējamo ķirbju skaits ir diezgan mazs, tos var kaltēt arī karājoties uz kātiem. Jūs vienkārši piesieniet biezu lenti ap kātiem un pakariniet tos, lai tie nožūtu.

Ķirbji

Saglabāt

Saglabāšanas veids vai Uzglabāšana ir atkarīga no ķirbja veida un no tā, kādam nolūkam to vēlaties saglabāt. Tos var uzglabāt ledusskapī īsu laiku vai sasaldēt ilgākai uzglabāšanai. Bet ne katrs ķirbis ir piemērots arī patēriņam. Ir ķirbji, kurus izmanto tikai dekorēšanai vai tiek audzēti dekoratīviem nolūkiem un ir arī indīgi. Atšķirībā no ēdamajiem ķirbjiem, kuriem ir aromātiska līdz saldena garša, dekoratīvie ķirbji satur rūgtvielas (cucurbitacin). Vislabāk ir iegādāties ķirbjus tieši no ražotāja, lai jūs varētu tos bez raizēm ēst un attiecīgi konservēt.

Iesaldēt

Sasaldēšana ir vienkāršākais veids, kā saglabāt ķirbjus vēlākam patēriņam gan neapstrādātus, gan termiski apstrādātus. Šim nolūkam jāizmanto tikai pilnībā nogatavojušies ķirbji un labas kvalitātes šķirnes. Mazāk piemērotas ir ķirbju šķirnes ar sausu vai ļoti šķiedrainu mīkstumu. Piemēram, Hokaido ir ne tikai piemērots Helovīna grimases grebšanai, bet arī lieliski piemērots saldēšanai. Pirmkārt, augļus notīra zem tekoša ūdens. Patēriņam paredzēto ķirbju tīrīšanai nedrīkst izmantot ziepes. Rupjus netīrumus var viegli noņemt ar dārzeņu suku.

Neapstrādāts

Ja Hokaido ir jāsasaldē neapstrādāts, tas nav jānomizo, tam vienkārši ir jāizņem kodols. Visiem pārējiem ēdamajiem ķirbjiem jānomizo, jāizņem kauliņi un jānoņem kāts. Tad tos sagriež kumosa lieluma gabaliņos, pa daļām lej saldētavas maisiņos un sasaldē.

Pagatavots

Papildus neapstrādātajam variantam augļus var arī vispirms pagatavot līdz mīkstumam un pēc tam sasaldēt. Lai to izdarītu, ielieciet smalki sagrieztu mīkstumu katliņā, kur to tvaicē apmēram 20 minūtes. Tiklīdz tas iegūst mīkstu konsistenci, nolejiet ūdeni un sasmalciniet to ar rokas blenderi. Pēc tam biezeni atstāj labi atdzist un sapilda sasaldēšanai piemērotos traukos. Biezeni var sasaldēt vairākus mēnešus.

Padoms: Serdes nekādā gadījumā nedrīkst izmest. Grauzdēti tie ir īsts gardums un arī ļoti veselīgs.

Glabāt

Uzglabājiet ķirbjus pareizi

Svaigi novāktus ķirbjus, piemēram, Hokaido, muskatriekstu ķirbjus vai sviestriekstus, var uzglabāt vairākas nedēļas, dažreiz pat mēnešus, ja tos pareizi uzglabā. Tas paredz optimālus apstākļus uzglabāšanas laikā. Tas jādara gaisīgā, sausā un vēsā vietā ap 12 grādu temperatūrā, piemēram, neaizsalstošā garāžā vai labi vēdināmā neapsildāmā pagrabā. Jāizvairās no spiediena punktiem, tie ātri mīkstina un sāk pūt. Jau sagrieztus augļus ledusskapī var uzglabāt apmēram divas dienas.