Kā pagatavot ar baziliku

Kā jūs raksturotu bazilika garšu?

Bazilika garša ir unikāli aromātisks ar ļoti nelielu asumu. Nevis viņi izturīgs Garšaugu aromāts atgādina piparus, bet garšo arī saldi.
Ja baziliks garšo īpaši intensīvi, attiecīgajam augam tā ir ražu no lapām saņem daudz saules.

Kāpēc baziliks dažreiz garšo rūgti?

Ja baziliks viens rūgta ir garša, tas ir tāpēc, ka augs uzziedējis pirms ražas novākšanas vai tikmēr zied. Lapas joprojām var ēst, bet labāk vārītas nekā neapstrādātas. Sildot, rūgtvielas atkal izšķīst un rūgtā notis no bazilika lapas pazūd.
Bet: Principā baziliku nevajadzētu vārīt vienlaicīgi, bet labākajā gadījumā īsi karsēt, lai saglabātu pēc iespējas labāku garšu.

Kā izmantot baziliku ēdiena gatavošanā

Daudzi Itāļu virtuves klasika

1. Pesto: biezenī vai samalts ar eļļu, priežu riekstiem un parmezānu, tiek radīta gardā mērce - lieliski piemērota spageti.
2. Insalta Caprese: tomāti (kas ir ideāls partneris bazilikam), mocarella, olīveļļa, sāls, pipari un baziliks – tas ir viss, kas nepieciešams šiem tradicionālajiem salātiem.
3. Dips ar antipasti

Ar kādām vēl garšvielām labi sader baziliks?

Lai gan baziliku bieži lieto vienu pašu, to var kombinēt arī ar citiem Vidusjūras augiem, piemēram Oregano, rozmarīns, majorāns un timiāns apvienot.
Ar baziliku ļoti labi sader arī ķiploki, koriandrs un kaltēts fenhelis.

Vai ir tādas bazilika šķirnes, kuru garša atšķiras?

Uz veiduskas pēc garšas atšķiras no "parastā" bazilika Sarkanais baziliks, Taizemes baziliks un Citronu baziliks:

1. Sarkanais baziliks garšo intensīvāk nekā zaļais variants un ir arī vizuāls akcents uz šķīvja.
2. Taizemes bazilikam ir arī ļoti intensīva garša un tā aromāts atgādina anīsu. Siam Queen šķirne pat nedaudz garšo pēc lakricas.
3. Ar citronu baziliku nosaukums izsaka visu, jo garšo svaiga un citrona.