Rabarberu zieds: vai tas ir ēdams, vai to vajadzētu nogriezt?

Daudzi hobiju dārznieki jautā sev, ko viņiem vajadzētu darīt ar rabarberu ziediem. Jo pastāv maldīgs priekšstats, ka augs ziedot kļūst indīgs. Mēs noskaidrojam, vai ziedi Rheum rhabarbarum patiesībā ir indīgas vai pat ēdamas un tajā pašā laikā paskaidro, kāpēc ziedu nociršana nav ieteicama!

Rabarberu ziedēšanas periods

Būtībā rabarberu sezona beidzas 24. datumā. jūnijā, jo pēc tam sākas Jāņu dzinums. Šis ir otrs augšanas lēciens, kurā augs uzkrāj spēkus ziemai un nākamajam gadam. Šajā laikā bieži veidojas pirmie ziedi, ja augs iepriekš ir bijis pakļauts pastāvīgam aukstuma stimulam. Šo procesu sauc par vernalizāciju, un tas rabarberiem nozīmē, ka tie jāpakļauj temperatūrai, kas nepārsniedz 10 °C, apmēram 12–16 nedēļas. Pēc šīs aukstās apstrādes augs uzzied un veido spārnu ziedkopu ar daudziem krēmkrāsas ziediem.

Rabarberu ziedi

Rabarberi veido ziedus galvenokārt, lai piesaistītu kukaiņus un tādējādi veicinātu to vairošanos. Krēmkrāsas rabarberu ziediem ir viegli pieejami ziedputekšņi un īpaši garšīgs nektārs, tāpēc tos īpaši iecienījuši bites un kamenes. Tiklīdz Rheum rhabarbarum uzzied, tas piesaista daudzus kukaiņus un nodrošina tiem barību. Skaistie rabarberu ziedi ir interesanti ne tikai kukaiņiem, jo ​​tos var izmantot arī cilvēki:

• ir piemēroti kā dekorācija
• Ziedi ir ēdami
• var pārstrādāt traukos

Toksicitāte

Vai rabarberu ziedi ir indīgi?

Diemžēl līdz pat mūsdienām klīst nepatiesas baumas, ka rabarberi, sākoties ziedēšanai, kļūst indīgi. Šis nepareizs priekšstats ir pamatots ar pieaugošo saturu Skābeņskābekas ir viszemākais maijā un aprīlī un augstākais no jūnija. Skābeņskābe ir viela bez smaržas un garšas, kas var radīt problēmas cilvēka organismā:

• saista kalciju un novērš dzelzs uzsūkšanos
• veicina reimatismu un nierakmeņu veidošanos
• kaitīgi locītavām
• uzbrūk zobu emaljai

Šeit gan bieži vien netiek ņemts vērā, ka lielākā daļa skābeņskābes atrodas lapās un stublāju mizā. Taču skābeņskābes koncentrācija ir pārējās auga daļās un līdz ar to arī rabarberu ziedos nekaitīgs. Bez tam rabarberu patēriņa toksiskā ietekme ir gandrīz neiespējama. Pēc zinātnieku domām, saindēšanās notiek pēc aptuveni 5000 miligramu skābeņskābes lietošanas. Ja uzskatāt, ka 100 grami rabarberu satur aptuveni 150 līdz 500 miligramus skābeņskābes, tiek iegūti šādi aprēķini:

• pieaugušam cilvēkam (apmēram 60 kg) būtu jāpatērē aptuveni 36 kg
• bērnam (ap 20 kg) būtu jāapēd ap 12 kg

ēdamība

Rabarberu ziedi ir ēdami!

Novāktos ziedus var izdalīt pa māju dekorēšanai vai pārstrādāt gardos ēdienos. Garšas ziņā ziedi atgādina brokoļus vai puķkāpostus, lai gan garšu parasti raksturo kā mazliet skābāku. Ziedus var izmantot visdažādākajos ēdienos, lai gan vēlams nedaudz paeksperimentēt. Cita starpā no rabarberu ziediem var pagatavot šādus ēdienus:

• cepti rabarberu ziedi
• dubultie rabarberu ziedi
• Cepti rabarberu ziedi ar tomātu mērci
• saldie ēdieni

Glabājiet rabarberu ziedus

Svaigi novāktos rabarberus vislabāk var tieši apstrādāt vai konservēt. Tā kā Rheum rhabarbarum glabāšanas laiks ir ierobežots līdz dažām dienām. Īslaicīgai uzglabāšanai augu daļas vēlams ietīt mitrā drānā un uzglabāt ledusskapī. Ziedus nav ieteicams uzglabāt alumīnija folijā vai traukos, kas izgatavoti no alumīnija. Jo ziedos nekaitīgā koncentrācijā ir skābeņskābe, kas reaģē ar alumīniju un izšķīdina to.

Noņem rabarbera ziedu

Nogriezt vai izlauzties?

Ziedoši rabarberi ir ārkārtīgi dekoratīvi, pateicoties tā krēmkrāsas ziediem. Tomēr rabarbera ziedu vēlams noņemt. Jo tas dod augu vairāk enerģijas sakņu kamoli un lapām. Tie ir labāk apgādāti ar barības vielām, kas savukārt ir manāms palielinātā ražas ražā. Bet esi uzmanīgs: ziedi nekad netiek nogriezti, bet rūpīgi izlauzās! Jo izlaužoties nebojā augu tik ļoti un arī neļauj veidoties pelējumam uz nogrieztajām malām. Kad ziedkopas ir pilnībā nobriedušas, ziedus izdala šādi:

• Satveriet ziedu ar pirkstiem
• vēlams pie kāta pamatnes apakšā
• Nedaudz pagrieziet ziedu pulksteņrādītāja virzienā
• tad pārlej to bagātīgi

Piezīme: Ja netiecies pēc maksimālās ražas ražas, bet vēlies tikai šad un tad novākt dažus rabarberu kātus, vari bez vilcināšanās atstāt ziedus uz auga!