Cauruļsēnes: 25 indīgas un ēdamas caurulīšu sēnes

Röhrlinge ir sēņu veidi, kuru cepurēm apakšā ir porains audums. Suga pieder pie biezo baraviku un smērēto baravu radinieku dzimtām. Dažas sugas ir indīgas, tāpēc cauruļveida sēnes ir iecienītas sēnes iesācējiem.

Baravikas

Viņiem ir raksturīgs pamanāms augšanas ieradums. Cūku sēnes izskatās kompaktas ar sīpolainiem kātiem, uz kuriem sākotnēji aug kupolveida un vēlāk spilvenveida līdz puslodes formas cepures. Mīkstumam ir maiga sēņu garša, ko noapaļo rieksts līdz mandeļu aromātam. Ir daudz cauruļveida sēņu, ko nespeciālisti dēvē par baravikas, jo tām ir grūti tās atšķirt. Tie izceļas no līdzīgiem sugas pārstāvjiem ar sākotnēji baltām un ar vecumu gaiši dzeltenām caurulēm. Ja griežat mīkstumu, tas nemainīs krāsu, bet paliks gaišs.

Bērzu baravikas

• zinātniskais nosaukums: Boletus betulicola
• ļoti laba ēdama sēne ar patīkamu aromātu
• Cepure: gaiša, no okera brūnas līdz bronzas krāsai, ar vecumu jūtas mitra un taukaina
• Kāts: brūngans ar baltu tīklojumu
• Caurules: sākumā bālgans, vēlāk dziļi dzeltens līdz okera dzeltens
• Biotops: lapu koku meži ar bērziem

Ozolu baravikas

• zinātniskais nosaukums: Boletus aestivalis
• viena no retajām baravikas, ko var ēst arī neapstrādātu
• Cepure: smalki filca līdzīga, mainīga brūna krāsa
• Stublājs: no lazdas līdz ādas brūnai, reljefs un gaiši brūns līdz balts
• Caurules: sākotnēji bālganas, vēlāk krēmīgi dzeltenas līdz zaļi dzeltenas
• Biotops: lapu koku meži ar dižskābaržu un ozolu

Egļu baravikas

• zinātniskais nosaukums: Boletus edulis
• var lietot arī neapstrādātu
• Cepure: no lazdu riekstu līdz kastaņu brūnai, reti sarkana līdz tumši brūnai, vienmēr ar dzeltenīgi baltu malu
• Kāts: balts līdz brūngans ar smalku baltu tīklu
• Caurules: sākotnēji bālganas, vēlāk krēmkrāsas līdz zaļgani dzeltenas
• Biotops: vēlams jauktos mežos ar eglēm, priedēm un eglēm

Melncepura baravikas

• zinātniskais nosaukums: Boletus aereus
• Sinonīms: bronzas baravikas
• ēdami, bet salīdzinoši reti
• Cepure: no kafijas brūnas līdz gandrīz melnai ar dzeltenbrūniem plankumiem
• Kāts: gaiši tumšs līdz ādas brūns ar smalku baltu līdz gaiši brūnu tīklu
• Caurules: sākotnēji bālganas, vēlāk krēmkrāsas līdz zaļi dzeltenas
• Biotops: silti ozolu un dižskābaržu meži

Brūni vāciņi

Suga, kas no barības vērtības viedokļa pārvietojas vienā līmenī ar cūku sēnēm, ir pazīstama arī kā brūnā cepure. Šim baravikas pārstāvim raksturīgs stingrs mīkstums ar bālganu līdz citrondzeltenu krāsu, kas saskarē ar gaisu kļūst zaļgani zils. Šīs cauruļveida sēnes ir vienas no iecienītākajām un plaši izplatītajām ēdamajām sēnēm, kuru galvenā sezona ilgst no septembra vidus līdz vēlam rudenim. Sākotnēji brūnās cepurītes tika pieskaitītas pie cūku sēnēm, taču intensīvas izpētes rezultātā brūnās cepurītes tagad ir sava suga. To garša atgādina maigo cūku sēņu aromātu.

Kastaņu baravikas

• zinātniskais nosaukums: Imleria badia, arī Boletus badius
• Cepure: no tumši līdz kastaņu brūnai krāsai, dažreiz gaišāka no sarkanbrūna līdz olīvbrūnai
• Kāts: brūns līdz dzeltenbrūns un bālāks par cepuri
• Caurules: sākotnēji bālgans līdz krēmīgi dzeltens, vēlāk olīvdzeltens līdz netīri olīvzaļai, kļūst zils uz apdrukas
• Biotops: vēlams egļu meži, arī zem lapeglēm
• Apjukums ar sēnēm un žults baravikas

Piezīme: Ēdamo milzu pelmeņu sauc arī par brūno vāciņu. Tomēr tas nepieder pie cauruļveida sēnēm, bet ir sēņu veida pārstāvis.

Sarkanie vāciņi

Šīm baravikām raksturīgs bālgans kāts, ko aizņem melni brūnas zvīņas. Tie atgādina noturīgus netīrumus un liek mizai izskatīties netīrai. Šī mērogošana deva sugai, ko var viegli sajaukt, nosaukumu "rupjas kājas". Jaunajiem īpatņiem ir sīpolains kāts, kas, pieaugot vecumam, kļūst garāks un izskatās cilindrisks vai nedaudz izliekts. Sarkanās cepurītes ir ļoti labas ēdamās sēnes ar ļoti patīkamu sēņu garšu. Ja jūsu miesa ir ievainota, tai ir dažādas krāsas izmaiņas, sākot no sarkanas līdz rozā līdz zilai, zaļai un melnai.

Piezīme: Pat ja sarkano cepurīšu mīkstums vārot kļūst melns, garša nekādā veidā netiek traucēta. Sugas ir nepārprotamas un skaidri atšķiramas no indīgām cauruļveida sēnēm.

Bērzu sarkana cepure

• zinātniskais nosaukums: Leccinum versipelle
• ēdams, bet labi jāsagatavo
• Cepure: ķieģeļveida krāsa, dzelteni oranža vai sarkanbrūna
• Kātiņš: pārsvarā manāmi biezs
• Caurules: jaunībā dzeltenīgi līdz pelēcīgi, vēlāk gaišāki
• Biotops: uz smilšmāla zem bērziem

Ozola sarkana cepure

• zinātniskais nosaukums: Leccinum aurantiacum
• izcila garša, labāka par bērzu sēnēm
• Cepure: dzelteni oranža, oranži sarkana vai oranži brūna; reti okera līdz dzeltenbrūnai
• Stublājs: nedaudz izvirzītas zvīņas, kas sākotnēji izskatās bālganas, vēlāk ķieģeļoranžas
• Caurules: ilgstoši bālganā līdz gaiši krēmpelēkā krāsā, vecumdienās tikai olīvu līdz pelēkdzeltenai
• Biotops: zem apsēm un trīcošām papelēm

Parastā bērzu sēne

• Zinātniskais nosaukums: Leccinum scabrum, arī Boletus scaber
• garšo maiga, bet nedaudz skābena
• Cepure: gaiši pelēkbrūna līdz sarkanīgi pelēkbrūna, dažkārt ar dzeltenīgiem toņiem
• Stublājs: tievs, uz augšu konusveida
• Caurules: sākotnēji bālganas, vēlāk pelēkas un ļoti porainas
• Dzīvotne: zem bērziem
• bieža sajaukšana ar cūku sēnēm

Padoms: Šo cauruļveida sēņu mīkstumu var viegli noņemt no caurulēm. Galvenokārt baravikas jāvāc, kad tās ir jaunas, jo tad gaļa ir samērā stingra un nesatur ūdeni.

Egļu sarkanā cepure

• zinātniskais nosaukums: Leccinum piceinum
• garšo maiga un nedaudz skābena
• Cepure: brūni sarkana līdz oranži brūna un smalki filcēta
• Kātiņš: uz leju zvīņas kļūst blīvākas
• Caurules: netīri bālganpelēka, pelēkbrūna, dzeltenbrūna vai brūna
• Biotops: zem eglēm, starp mellenēm

Nogulumi

Izsmērētās baravikas radinieki pārstāv otro lielo baraviku ģimeni. Šīs cauruļveida sēnes ir iecienītas ēdamās sēnes, un to garša bieži ir maigi skābena. Tie ir vidēji lieli un tiem ir īpaši mīksts mīkstums. Jo vecākas kļūst sēnes, jo gludāka izskatās cepurītes āda. Tomēr dažām sugām tas paliek jūtams un sauss. Sviesta bulciņa tiek uzskatīta par smērvielu bulciņas veidu. Lielākā daļa šo cauruļveida sēņu ir piesaistītas konkrētiem kokiem.

Sviesta sēne

• zinātniskais nosaukums: Suillus luteus
• garšo skāba, neder jutīgiem vēderiem
• Cepure: brūna un spīdīga, ļoti gļotaina
• Stublājs: dzeltens ar brūngani violetu gredzenu un brūnganiem punktiem
• Caurules sēnes ar citrondzeltenām caurulēm
• Dzīvotne: zem priedēm

Goldrehrling

• zinātniskais nosaukums: Suillus grevillei
• Sinonīmi: zeltaini dzeltens lapegles kanāls, zelta vāciņš
• ēdams, bet garšo maigi un dažreiz sasmērējis
• Cepure: no zeltainas līdz oranždzeltenai, reizēm no oranžas līdz rūsgandzeltenai vai citrondzeltenai
• Kāts: no tumši oranžas līdz brūnganai apakšā, krāsa kā caurulītes virs gredzena zonas
• Caurules: sākumā dzeltenas, vēlāk brūnganas
• Biotops: zem lapeglēm

Sandrēhrlings

• zinātniskais nosaukums: Suillus variegatus
• Sinonīmi: samta baravikas, prosa sēne
• patīkami maigs un sēnēm līdzīgs aromāts
• Cepure: no dzeltenas līdz olīvu okera krāsai, graudaina līdz tomentozei, nedaudz raupja līdz matētai
• Kātiņš: dzeltenīgi un smalki brūngraudains matēts, nedaudz līdz vidēji stiprs zils, ievainots
• Caurules: sākotnēji brūngani līdz rūsgani dzeltenai, vēlāk netīri olīvbrūna
• Dzīvotne: zem priedēm

Xerocomellus

Šīs cauruļveida sēnes ir mazākas un plānākas nekā cūku sēnes. Pat lietainā laikā jūsu cepures āda nav gļotaina, bet gan sausa. Cepure ir centrāli kātiņa, šaurs kāts ir ļoti mīksts un ar nelielu mizu vai bez tās. Reizēm tas parādās ar vertikālām svītrām. Sarkankājainajām baravām raksturīgs dzīvīgais krāsojums un filcaina cepures āda. Viņu mīkstums garšo maigi. Tā kā tie neveido tipisku tīklu, tos var viegli sajaukt ar indīgām sugām.

Parastā sarkankājainā baravika

• zinātniskais nosaukums: Xerocomellus chrysenteron
• Skābā aromāta dēļ ieteicama kā jaukta sēne
• Cepure: brūngana, filca līdz samtaina āda, asaras atveras vēlāk, cepure izskatās saplaisājusi ar sarkanīgām vagām
• Stublājs: sarkanīgi punktots un pūkainais, trūkst tīkla marķējuma
• Caurules: no dzeltenas līdz olīvdzeltenai
• Biotops: jaukti meži
• Apjukums ar žultspūsli

Nepareiza sarkana pēda

• zinātniskais nosaukums: Xerocomellus porosporus
• Sinonīmi: Drūma rudkājainā baravika
• maiga un nedaudz skābena garša, pārņem citu sēņu aromātu
• Cepure: no riekstu brūnas līdz bēšai, raustīga un plīstoša, rievas mazāk sarkanā krāsā nekā citām sarkankājainajām baravām
• Stublājs: dzeltenīgi līdz balti pelēks vai pelēkdzeltens, tikai reti sarkanīgi punktiņi
• Caurules ar dzeltenas krāsas caurulēm
• Biotops: jaukti meži
• Apjukums ar žultspūsli

Rudens sarkana pēda

• zinātniskais nosaukums: Xerocomellus pruinatus
• Sinonīms: apsarmojusi sarkankājainā barave
• garšo skāba, bet mazāk slikti kā citām sarkankājainajām baravikām
• Cepure: brūngana un tomentoza, plīstoša, vēlāk ar sarkanām vagām
• Kāts: no sarkanīgi punktotiem līdz pārslainiem, bet bez tīkla marķējumiem
• Caurules: dzeltenas
• Biotops: jaukti meži
• Apjukums ar žultspūsli

Citas cauruļveida sēnes

Daudzas sēnes sākotnēji tika pieskaitītas pie cūku sēnēm, kuras var atpazīt pēc sinonīmiem zinātniskajiem nosaukumiem. Neoboletus ģints sugām ir liela līdzība ar cūku sēnēm. Viņu mīkstums ir stingrs un gaiši dzeltenā krāsā. Ja tas ir ievainots vai saspiests, tas ātri kļūst tumši zils.

Pēkšņainā raganu baravikas

• zinātniskais nosaukums: Neoboletus luridiformis
• Sinonīms: čigāns
• bagātīgi kartupeļi ar maigu un patīkamu sēņu garšu
• Cepure: tumši brūna, retāk gaiši brūna ar olīvzaļām niansēm
• Stublājs: dzeltenā līdz brūngani dzeltenā krāsā, pārklāts ar smalkām pārslām
• Caurules: dzeltenīgi ar olīvzaļu nokrāsu, spiediena punkti kļūst zili
• Biotops: biežāk sastopama meža sēne, vēlams zem skujkokiem
• Apjukums ar sātana Rērlingu

Gludā roktura raganu baravikas

• zinātniskais nosaukums: Suillellus queletii, arī Boletus queletii
• ļoti retas cauruļveida sēnes ar maigu garšu
• Cepure: no brūngani un rubīnsarkanas, cauri ķieģeļiem līdz vara un tumši karmīna sarkanai
• Kāts: augšpusē gaiši dzeltens, apakšā vīna līdz granātsarkans, smalki pulverveida
• Caurules: sākotnēji citrondzeltenas, vēlāk zeltaini dzeltenas un visbeidzot gaiši olīvzaļas
• Biotops: lapu koku meži un parki
• Apjukums ar sātana baraviku, pārslveida raganu baraviku

Piparu baravikas

• Zinātniskais nosaukums: Chalciporus piperatus, arī Boletus piperatus
• piparoti karsti, žāvējot un gatavojot, asums nedaudz samazinās
• Cepure: sarkanbrūnā krāsā, nevienmērīga līdz nedaudz izliekta un filca vai lipīga
• Stublājs: izcili plāns, no ārpuses brūnganas līdz dzeltenīgs, iekšpuse dzeltens
• Cauruļveida sēnes ar lielām porām un brūnām līdz sarkanbrūnām caurulēm
• Biotops: jaukti meži, vēlams skābās augsnēs
• Sajaukšanas risks: diez vai var sajaukt

Kazas lūpa

• Zinātniskais nosaukums: Xerocomus subtomentosus, arī Boletus subtomentosus
• Sinonīmi: sēnes sauc arī par filca baravikas
• maiga ēdamā sēne
• Cepure: pelēkbrūna, smalki rozā zem cepures ādas, filca cepures āda
• Kāts: garš un tievs, nedaudz brūngani raibs līdz gandrīz pilnīgi balts, ar vecumu gals ir savīti un sarkanīgs
• Caurules: sākotnēji no hroma līdz okera dzeltenai, vēlāk no dzeltenas līdz zaļi brūnai, reizēm nedaudz zilgana
• Biotops: jaukti meži

Indīgie dupelgangeri

Indīgās cauruļveida sēnes pieder pie dažādām ģintīm, un tām ir raksturīgas raksturīgas īpašības. Sarkanīgas cepures ar dzeltenām caurulītēm un sarkanīgu tīklu uz dzelteniem kātiem kombinācija ir raksturīga Rubroboletus ģints sugai, pie kuras pieder sātana baravikas. Ievainojuma gadījumā mīkstums kļūst zils. Šī dzīvīgā krāsu kombinācija ir kopīga šīs ģints sugām ar Caloboletus sēnēm. Viņiem ir arī dzeltenas caurules. Šīm sugām raksturīga cepurītes āda, ko sedz savīti sēnīšu pavedieni. Viņu mīkstums kļūst zils, kad tas ir ievainots, un garša ir nepārprotami rūgta. Lai atšķirtu toksiskos un neēdamos ēdamo sēņu veidus, ir rūpīgi jāizpēta dažādas īpašības.

Rūgtās baravikas

• zinātniskais nosaukums: Caloboletus radicans
• Sinonīmi: sakņojas rūgta baravika, rūgta sūklis
• Caurules sēnes tiek uzskatītas par neēdāmām to stiprā rūgtuma dēļ
• Cepure: pelēka līdz pelēkbalta vai brūni pelēka, plankumaina
• Stublājs: dzeltenīgs ar dzeltenbrūnu tīklu, nospiežot kļūst sarkanīgi līdz brūngani sarkani plankumi
• Caurules: dzeltenīgi līdz olīvdzeltenai, spiediena punkti intensīvi zilā krāsā
• Biotops: lapu koku meži, zem ozoliem, dižskābaržiem un liepām
• Apjukums ar porcini sēnēm

Žultsceļu baravikas

• zinātniskais nosaukums: Tylopilus felleus
• Sinonīmi: parastā žults baravika, rūgtā baravika, rūgtā baravika
• Spēcīgā rūgtuma dēļ baravikas tiek uzskatītas par neēdāmām, lai gan sastopamas arī viegli varianti
• Cepure: gaiši brūna, dažreiz tumši brūna
• Stublājs: gaiši brūngans ar brūnu tīklu, gaišāks virzienā uz augšu
• Caurules: sākumā baltas, vēlāk rozā, nospiežot kļūst tumši rozā
• Biotops: jaukti un skujkoku meži, vēlams skābās augsnēs

Raganu baravikas ar tīklu

• zinātniskais nosaukums: Suillellus luridus
• Sinonīmi: Sarkanā zeķe, Saupilz, Netzhexe
• Cauruļsēnes ir indīgas, ja vienlaikus tiek lietots alkohols, pretējā gadījumā tās ir ēdamas
• Cepure: no gaišas līdz tumši brūnai vai no ādas krāsas līdz pelēkbrūnai, bieži ar olīvu nokrāsu, virsma zilgana un samtaina līdz lipīga
• Kāts: ar sarkanīgi līdz sarkanbrūniem vai tumši brūniem tīkliem uz dzeltenīga fona, bieži ar spīdīgu sarkanīgu nokrāsu
• Caurules: dzeltenas, oranždzeltenas līdz gandrīz vīna sarkanas
• Biotops: lapu koku meži
• Sajauc ar pārslveida stublāju raganu baraviku vai sātana baraviku

Sātana Rērlings

• zinātniskais nosaukums: Rubroboletus satanas
• Sinonīmi: velna sēne, sātana purpura baravikas
• indīgas cauruļveida sēnes ar maigu garšu
• Cepure: sākotnēji pelēkbalta līdz grants akmens krāsa, vecāka okera krāsa, ādas krāsa līdz zaļganai un neregulāri izliekta
• Kāts: izteikti sarkans līdz asinssarkans tīkls uz dzeltena fona
• Caurules: vispirms gaiši dzeltenas, visbeidzot zaļi dzeltenas līdz gaiši zili zaļas
• Smarža: vāja jaunībā un vēlāk intensīvi atgādina kārpu
• Biotops: lapu koku meži, vēlams kaļķainās augsnēs

Schönfußröhrling

• zinātniskais nosaukums: Caloboletus calopus
• Sinonīmi: Hantlings, Dickfußröhrling, Dickfuß
• indīgi bumbuļi
• Cepure: no māla pelēkas līdz māla krāsai, sausa un samtaina, neregulāri viļņota
• Stublājs: parasti ar resnām pēdām līdz nedaudz smailām, dzeltenīgs galā, sarkanīgs pret stublāja pamatni, ar sarkanbrūnu tīklu
• Caurules: dzeltenīgas, zilas uz spiediena
• Biotops: jaukti meži un skujkoku meži

Maldinoša raganu sēne

• zinātniskais nosaukums: Suillellus mendax
• Sinonīms: īsa tīkla raganu glābšana
• ir indīgi ar alkoholu, bet tos var lietot arī termiski apstrādātus
• Cepure: no tumši brūnas līdz vīna sarkanai vai olīvbrūnai līdz pelēkbrūnai, samtaina līdz lipīga,
• Stublājs: sarkanbrūns līdz tumši brūns tīkla marķējums
• Caurules: oranži sarkanas
• Biotops: lapu koku meži