Kartupeļus novāc un uzglabā pareizi

Jūnija beigās maigie jaunie kartupeļi atklāj ražīgu ražas sezonu, kas tikai rudenī beidzas ar aromātiskiem pārtikas kartupeļiem. Ja virtuves dārzā gudri apvienotas daudzveidīgās šķirnes, gardi pašmāju kartupeļu ēdieni uz galda var atrasties gandrīz visu gadu. Šajā rokasgrāmatā ir sniegta svarīga informācija profesionālai ražas novākšanai un optimālai uzglabāšanai, lai nodrošinātu vislabākās kvalitātes ilgu glabāšanas laiku. Šeit izpētiet dažādu uzglabāšanas vietu, piemēram, ledusskapja, dzīvokļa un pagraba, plusus un mīnusus. Kā pareizi novākt un uzglabāt kartupeļus.

Šķirne nosaka nogatavošanās laiku – īss pārskats

No vairāk nekā 5000 kartupeļu šķirnēm visā pasaulē aptuveni 100 ir piemērotas audzēšanai Centrāleiropas klimatiskajos apstākļos. Divi vissvarīgākie atšķirības kritēriji ir paredzētais lietojums un nogatavināšanas laiks. Privātajā audzēšanā galvenā uzmanība tiek pievērsta galda kartupeļiem, jo ​​lopbarībai un komerciālajiem kartupeļiem ir otršķirīga nozīme. Atjautīgi kombinējot daudzveidīgās šķirnes, ražas novākšanas laiks mājas dārzā ilgst no vasaras sākuma līdz pat rudenim. Lai labāk orientētos plašajā diapazonā, pārtikas kartupeļi tiek iedalīti šādās 4 gatavības grupās:

• Ļoti agrīnas šķirnes: Augšanas sezona 90-110 dienas - ražas novākšana jūnija beigās/jūlija sākumā (piem. B. Atika, Krista)
• Agrīnās šķirnes: Augšanas sezona 110-120 dienas - raža no jūlija vidus/beigām (piem. B. Cilēna, Zīglinda)
• Vidēji agrīnas šķirnes: Augšanas sezona 120-140 dienas - raža no augusta beigām (piem. B. Linda, Nikola)
• Vidēji vēlās līdz vēlās šķirnes: Augšanas sezona 140-160 dienas - raža septembrī/oktobrī (Donella, Aula)

Šķirņu piešķiršana dažādām nogatavināšanas grupām kalpo tikai kā aptuvens ceļvedis pareizajam ražas laikam. Vietējie apstākļi dobē un šī gada laikapstākļi galu galā nosaka, kad ražas sezona faktiski sākas.

Nevāciet uzglabāšanas kartupeļus pārāk agri

Lapojums norāda, kad ir pienācis laiks novākt kartupeļus. Jaunos kartupeļus jau var dabūt ārā no zemes, kad lapas sāk vīst. Ir jāpaiet vismaz 90 dienām kopš ļoti agrīnu šķirņu stādīšanas, lai jūs iegūtu pietiekami lielus bumbuļus. Pārbaudiet vienu vai divus testa bumbuļus, lai redzētu, vai ādu vairs nevar noberzt. Ja tas tā ir, atstājiet atlikušos kartupeļus gultā vēl dažas dienas. Ļoti agrās un agrīnās šķirnes ir piemērotas tikai tūlītējam patēriņam, jo ​​tās nevar uzglabāt.

Ja vēlaties saviem vidēji agrīnajiem un vēlajiem kartupeļiem nodrošināt pēc iespējas ilgāku glabāšanas laiku, pagaidiet ar ražu, līdz lapotne ir pilnībā nožuvusi, un pakārt papildu nogaidīšanas periodu 14 dienas plkst. Šajā gadījumā jūs varat būt pārliecināti, ka kartupeļi ir lieliski nogatavojušies, tiem ir izturīga miza un tiem ir laba izturība pret puvi un pelējumu.

Kad tiek paziņots par pirmo salnu, pašreizējais lapu stāvoklis kļūst sekundārs. Lūdzam nekavējoties novākt ražu, lai kartupeļi, kas ir ļoti jutīgi pret aukstumu, nekļūtu mīksti un sapuvuši salnas temperatūras ietekmē.

Norādījumi kartupeļu novākšanai – tā tas notiek

Piemēroti instrumenti ir kartupeļu kaplis ar 4 zariem vai rakšanas dakša. Abi dārza instrumenti bez piepūles iegremdējas augsnē un vērtīgajiem bumbuļiem nodara nelielu bojājumu vai nemaz. Ja ir izpildīti brieduma novērtēšanas kritēriji, precīzam datumam iesakām saulainu un sausu dienu. Veiciet šīs darbības, lai prasmīgi novāktu kartupeļus:

• Vispirms izņemiet kāpostus un izmetiet tos komposta tvertnē, ja tas ir inficēts ar vēlo puvi.
• Iedur zemes malu ar kartupeļu kapli vai rakšanas dakšiņu un izvelk kartupeļus
• Ar rokām noņemiet atlikušās lapas un rupjās augsnes saķeres

Ideālā gadījumā jau dobē vajadzētu sakārtot visus bojātos bumbuļus. Tie nav piemēroti uzglabāšanai un būs uz galda tuvāko dienu laikā. Lūdzu, nenomazgājiet kartupeļu ražu. Sausa augsne ap čaumalu veido dabisku aizsardzību pret puvi. Veikalu plauktos esošie tīrie kartupeļi tiek apstrādāti ar ķīmiskiem puves inhibitoriem, lai tie izskatās tīri. Ar īsu piezīmi "apstrādāts pēc ražas novākšanas" šī pieeja tiek samazināta.

Gaisma un siltums saīsina glabāšanas laiku

Lai kartupeļus uzglabātu pareizi, jāievēro svarīgi kritēriji. Tūlīt pēc ražas novākšanas bumbuļiem ir dabiska dīgšanas kavēšana, kas beidzas pēc 5–9 nedēļām atkarībā no apkārtējās vides temperatūras. Ja vēlākais līdz šim brīdim uzglabāšanas temperatūra nenoslīdēs līdz 4 līdz 6 grādiem pēc Celsija, dīgsti izdīgs un prieks par kartupeļu ilgstošu baudīšanu zudīs.

Lielajiem bumbuļiem nav gaismas tolerances. Ja uzglabāšanas zonā ir pastāvīgs apgaismojums, dīgšana sākas nekavējoties. Turklāt mizas kļūst zaļas, jo veidojas toksisks solanīns, kas ar savu rūgto garšu bojā apetīti pēc kartupeļiem un lielākos daudzumos ir pat kaitīgs mūsu veselībai.

Ledusskapis nav piemērots uzglabāšanai

Klasiskais ledusskapis ir pārāk auksts, lai tajā uzglabātu kartupeļus. Pārāk zemas temperatūras ietekmē sākas ķīmisks process, kura laikā ciete pārvēršas cukurā. Ja kartupeļus pēc tam apcep vai pārstrādā ceptos kartupeļos, veidojas akrilamīds. Pastāv aizdomas, ka šī ķīmiskā viela ir kancerogēna. Kamēr zinātniskie pētījumi neapstiprina vai atspēko aizdomas, ledusskapis ir nepareiza vieta kartupeļu uzglabāšanai.

Dzīvoklī var paturēt neilgu laiku

Ja jums ir pieliekamais ar temperatūru no 8 līdz 15 grādiem pēc Celsija, kartupeļus šeit varat uzglabāt 1 līdz 2 nedēļas pēc ražas novākšanas. Ideālā gadījumā telpa ir tumša un vienlaikus gaisīga. Īpašs māla pods ar nelielām atverēm apakšā, lai nodrošinātu labu gaisa cirkulāciju, tiek uzskatīts par ideālu trauku neliela daudzuma ražas uzglabāšanai dzīvoklī. Liels skaits uzglabāšanas kartupeļu saglabāsies svaigi apmēram 2 nedēļas džutas kartupeļu maisā vai koka kastē dzīvoklī. Normālas istabas temperatūras ietekmē virtuvē glabāšanas laiks tiek samazināts līdz 4 līdz 5 dienām.

Pagrabs piedāvā ideālus uzglabāšanas apstākļus

Vēsais, tumšais pagrabs ir nepārspējama vieta jūsu pašu novāktajiem vai iepirktajiem kartupeļiem. Šeit ir izpildīti visi kritēriji, lai jūs varētu gaidīt svaigus kartupeļus vietējā ēdienkartē vairākus mēnešus pēc ražas novākšanas. Kā uzglabāt:

• Piemērots uzglabāšanai: kartupeļu plaukts, koka kaste, pīts grozs, koka plaukts
• Brīvi ielejiet sausos kartupeļus traukā līdz 40 cm augstumam
• Uzglabāšanas kartupeļus novietojiet vienu pie otra uz plauktiem vai plauktiem un pārklājiet ar avīzi
• Uzstādiet tumšā vietā 4 līdz 6 grādu temperatūrā
• Regulāri vēdiniet bezsala dienās
• Reizi nedēļā izšķiriet sapuvušos vai slimos bumbuļus
• Ja temperatūra ir aptuveni 8 grādi pēc Celsija, kartupeļus pārkārtojiet katru nedēļu

Lūdzu, izvairieties no telpiskā tuvuma starp kartupeļiem un āboliem vai citiem augļiem, kas nogatavosies vēlāk. Tie izdala nogatavošanās gāzi etilēnu, kuras ietekmē bumbuļi ātri sabojājas.

Secinājums

Rudens ir ražas laiks kartupeļu šķirnēm, kas ir ideāli piemērotas ilgstošai uzglabāšanai. Kad visa lapotne nokaltusi pirms pirmajām salnām, ar kartupeļu kapli vai rokām izrok garšīgos sīpolus. Nebojāti paraugi saglabājas svaigi daudzus mēnešus vēsā, tumšā pagrabā 4–6 grādu temperatūrā pēc Celsija. Pieliekamajā pie 8 līdz 14 grādiem pēc Celsija glabāšanas laiks tiek samazināts līdz dažām nedēļām. Labi apsildāmā mājā kartupeļi jau pēc 4–5 dienām ievērojami zaudē savu kvalitāti. Ledusskapis nav piemērots novākto kartupeļu uzglabāšanai.

Uzziniet vairāk par kartupeļiem