Satura rādītājs
- konservēt salviju
- Novāc svaigu salviju
- Rūpīgi notīriet salviju
- Saglabājiet salviju gaisā
- Noņemiet mitrumu cepeškrāsnī
- Ātra žāvēšana mikroviļņu krāsnī
- Saglabājiet salviju dehidratatorā
- Pareizi uzglabājiet žāvētu salviju
- Svarīgi norādījumi
Daudzas labas lietas mums, cilvēkiem, guļ salvijas sudraba zaļajās lapās. Intensīvais aromāts piešķir mūsu ēdieniem garšvielu pieskārienu. Tās ēteriskās eļļas ir ārkārtīgi ārstnieciskas: salvijas tēja maigi, dabiski remdē iekaisušo kaklu. Diemžēl dārzā to svaigā veidā var novākt tikai vasarā. Bet, pateicoties rūpīgai žāvēšanai, salvija mums ir pieejama visu gadu.
konservēt salviju
Salvija labi klājas mūsu mājas dārzos. Gadu gaitā tas var izveidoties par skaistu krūmu, kas vasarā sadīgst daudz zaļu lapu. Svaigi novākta un pēc tam uzreiz apstrādāta salvija garšo vislabāk un satur daudz ēterisko eļļu. Bet pēc ziedēšanas ēterisko eļļu daudzums samazinās un raža ir beigusies, vēlākais līdz ar pirmajām salnām. Lai salvija no mūsu ēdienkartes nepazustu mēnešiem ilgi, no lapu pārbagātības var viegli izveidot sauso krājumu ziemai. Tā nomierinošā iedarbība kā tēja ir pieprasīta, ja kakls sāp un prasa atvieglojumu. Salviju var sasaldēt, lai to saglabātu, bet žāvēšana ir izdevīgāka. Salvija saglabā savu garšu ilgāk nekā sasaldēta. Ir vairākas žāvēšanas iespējas:
- gaisā
- krāsnī
- mikroviļņu krāsnī
- dehidratatorā
Novāc svaigu salviju
Ēteriskās eļļas padara salviju tik īpašu. Tie nodrošina vēlamo aromātu pārtikā un iedarbojas ārstnieciski dabiskajā medicīnā. Tāpēc ir svarīgi, lai pēc iespējas vairāk tā tiktu kaltētās lapās. Lai tas izdotos, tikko plūktajās lapās jābūt pēc iespējas vairāk ēterisko eļļu. Pirmkārt, šeit izšķiroša nozīme ir pareizajam ražas novākšanas laikam, jo to koncentrācija nav nemainīgi augsta.
- Izmantojiet lapas ar daudzām ēteriskajām eļļām
- Aromāta saturs lapās ir atšķirīgs
- tas ir visaugstākais dažas dienas pirms ziedēšanas
- tāpēc ideālais ražas novākšanas laiks ir vasaras sākums līdz vasaras vidum
- Lapu novākšana pirms pusdienlaika saules
- Izmantojiet asus griezējus vai tīru nazi
- Nogrieziet dzinumu galus vai veselus zarus taisni
- Ziedi nav piemēroti lietošanai
Padoms:
Vakarā pirms ražas novākšanas uzmanīgi noskalojiet krūmu ar ūdeni. Lapas kļūst tik tīras, un tām ir laiks atbrīvoties no slapjuma pirms ražas novākšanas.
Rūpīgi notīriet salviju
Ja salviju notīra ar ūdeni tieši pirms tālākas apstrādes, tai ir grūtāk izžūt. Tomēr dažreiz to nevar apiet. Īpaši tad, kad tā aug brīvā dabā, kad tiek plūkta savvaļas salvija vai ar to var būt saskarē dzīvnieki, tā ir jānomazgā.
- dušā, kad vien iespējams vakarā pirms ražas novākšanas
- pretējā gadījumā nomazgājiet pirms žāvēšanas
- Īsi noskalojiet lapas
- izmantojiet aukstu vai remdenu ūdeni
- Viegli nosusiniet lapas ar papīra dvieļiem
- Izmetiet lapas ar plankumiem un nokaltušām daļām
Paziņojums:
Svaigi novāktā un iztīrītā salvija pēc iespējas ātrāk jāapstrādā vai jāizžāvē. Ilga uzglabāšana negatīvi ietekmē turpmāko garšu.
Saglabājiet salviju gaisā
Salvijas zariņi, kas karājas gaisā, pakāpeniski zaudē mitrumu, līdz tie ir pilnībā izžuvuši. Šī ir vienkārša salvijas konservēšanas metode, kas prasa tikai salviju un nedaudz pacietības. Tomēr, tā kā šāda veida žāvēšana prasa zināmu laiku, salvija zaudē daļu no savām ēteriskajām eļļām.
- Sasien dzinumus kopā ar diegu
- pušķos ar 6 līdz 10 zariem katrā
- pakārt otrādi
- tumša un sausa telpa ir ideāla
- alternatīvi: novietojiet atsevišķas lapas uz laikraksta
- Žāvēšana ilgst apmēram 1 līdz 2 nedēļas
- Žāvēšanas laiks ir atkarīgs no laikapstākļiem
- pēc tam uzglabājiet salviju traukā
Padoms:
Telpa, kurā salvija tika pakārta žūt, regulāri jāvēdina. Tas ļauj mitrumam izkļūt un salvijai droši nožūt, nesapelējot.
Noņemiet mitrumu cepeškrāsnī
Salviju krāsnī var pārvērst par uzglabājamu garšaugu ātrāk nekā gaisā. Viss process tiek pabeigts vienas dienas laikā, un salvija ir pilnībā izžuvusi. Tādā veidā tiek saglabāts vairāk aromatizētāju nekā žāvējot gaisā.
- Salviju novāc svaigu. Jo svaigākas ir lapas, jo vairāk tajās ir ēterisko eļļu.
- Ja nepieciešams, notīriet salviju ar remdenu ūdeni.
- Pēc tam viegli nosusiniet lapas ar virtuves papīru.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 40 līdz 50 grādiem cirkulējoša gaisa.
- Cepešpannu izklāj ar cepampapīru.
- Izdaliet salvijas lapas uz cepamā papīra, nepieskaroties atsevišķām lapām.
- Tagad cepešpannu var ievietot cepeškrāsnī.
- Atstājiet cepeškrāsns durvis vaļā, lai mitrums varētu izkļūt.
- Lapas jāapgriež ar roku apmēram ik pēc 30 minūtēm.
- Pēc apmēram 6 līdz 8 stundām lapas ir pilnībā izžuvušas.
- Ierīvējiet dažas lapas starp pirkstiem. Ja tie čaukst un drūp, salvija patiešām ir sausa.
- Ļaujiet salvijai pilnībā atdzist.
- 1Ielejiet atdzesētu salviju piemērotā burkā ar skrūvējamu vāciņu.
Padoms:
Pagaidiet līdz optimālajam ražas novākšanas laikam tieši pirms ziedēšanas, kad ēterisko eļļu saturs ir visaugstākais. Jūs tiksiet apbalvots ar intensīvāku aromātu un lielāku dziedinošo spēku.
Ātra žāvēšana mikroviļņu krāsnī
Ja jūs steidzaties un jums ir mikroviļņu krāsns, varat saglabāt salviju arī šādā veidā. Tas ir viens no nedaudzajiem garšaugu veidiem, ko var žāvēt mikroviļņu krāsnī. Process ir līdzīgs kā cepeškrāsnī, tikai šeit viss notiek mikroviļņu krāsnīm raksturīgā ātrā tempā. Tomēr ātrumam ir arī trūkums: intensīva apstrāde noved pie aromātu zuduma. Tāpēc mikroviļņu krāsnī žāvētā salvija ir īpaši piemērota žāvēšanai vai kā vīraka materiāls.
- Sagatavojiet tikko novākto salviju žāvēšanai, noskalojot to ar remdenu ūdeni un pēc tam nosusinot ar virtuves papīru.
- Izgrieziet mikroviļņu krāsnī piemērotu pergamenta papīru un izklājiet to ar to.
- Sakārtojiet salvijas lapas virsū, nepieskaroties atsevišķām lapām. Varat arī ievietot lapas mikroviļņu krāsnī drošā traukā.
- Iestatiet mikroviļņu krāsni uz 150-200 vatiem un palaidiet to apmēram 10-20 sekundes.
- Pēc tam atveriet mikroviļņu krāsns durvis, lai mitrums varētu izplūst.
- Pārbaudiet, cik tālu salvija ir izžuvusi.
- Ja salvija joprojām ir mitra, apgrieziet lapas un sāciet vēl 10 sekundes.
- Atkārtojiet žāvēšanas procesu, līdz salvija ir pilnībā izžuvusi.
Padoms:
Pagaidiet, līdz salvija atdziest, pirms ievietojat to tumšā burkā. Ja salvija joprojām ir silta, var veidoties kondensāts un ietekmēt glabāšanas laiku.
Saglabājiet salviju dehidratatorā
Ikviens, kam pieder dehidrētājs, ar to var īpaši viegli un ērti konservēt salviju. Var būt vērts iegādāties arī jaunu dehidratatoru, it īpaši, ja dārzā ir liela dārzeņu, augļu un garšaugu raža. Jo dehidrators ir piemērots daudzu dārza preču konservēšanai. Šī metode darbojas kā cepeškrāsns, jo ap vairākām sietu paplātēm plūst silts gaiss. Tomēr dehidratators ir īpaši energoefektīvs salīdzinājumā ar cepeškrāsni. Arī cepeškrāsns netiek bloķēta daudzas stundas.
- Salviju izvēlieties svaigu, un pirms pusdienlaika saule ir iespēja apspīdēt krūmu.
- Noskalojiet lapas zem tekoša ūdens, lai nomazgātu visus netīrumus.
- Mitrās salvijas žāvēšana prasīs ilgāku laiku, tāpēc pirms ievietošanas dehidratatorā viegli nosusiniet.
- Salvijas lapas izdaliet uz sieta dibena, atstājot apmēram 20% laukuma brīvu.
- Noņemiet nevajadzīgos ekrānus. Žāvēšanas laikā dehidratatorā nedrīkst atrasties citas auga daļas.
- Ieslēdziet dehidratatoru līdz lietošanas instrukcijā ieteiktajam grādu skaitam.
- Žāvēšanas procesam jāpabeidz apmēram pēc 6 līdz 7 stundām. Lapām joprojām jābūt nedaudz zaļām un elastīgām.
Pareizi uzglabājiet žāvētu salviju
Lai salvija ilgstoši saglabātu savu aromātu un tāpēc būtu jums noderīga, pēc žāvēšanas tā ir pareizi jāuzglabā. Optimāli uzglabāta salvija ilgu laiku saglabā savas ēteriskās eļļas un līdz ar to arī garšu un ārstnieciskās īpašības.
- Salvija ir pilnībā jāizžāvē
- Uzglabājiet pareizi uzreiz pēc žāvēšanas
- izmantojiet piemērotu uzglabāšanas konteineru
- Vislabāk ir hermētiski noslēgta burka
- uzglabāt vēsā un sausā veidā
- Konteiners ir marķēts un datēts
- Derīguma termiņš ir atkarīgs no uzglabāšanas apstākļiem
- ar piemērotu uzglabāšanu tas ir aptuveni 2 gadi
Paziņojums:
Salvijas uzglabāšana, kas nav pilnībā izžuvusi, var izraisīt pelējuma veidošanos. Tāpēc pirms uzglabāšanas jāveic sausuma tests. Ja lapas, pieskaroties, čaukst un drūp, salvija ir sausa.
Svarīgi norādījumi
Papildus daudzām vēlamajām vielām, salvija satur arī toksisku tujonu. Tādēļ zāles, kuru pamatā ir salvija, nav piemērotas ilgstošai lietošanai. Tas attiecas arī uz salvijas tēju. Savukārt virtuvē salviju bez vilcināšanās var izmantot ēdienu garšošanai, jo izlietotā deva ir maza.
dārza redakcija Es rakstu par visu, kas mani interesē savā dārzā.
Uzziniet vairāk par augu receptēm
Pagatavo pats zāļu limonādi | 12 garšīgas receptes
Zāļu limonādes ir garšīgas, slāpes remdējošas un veselīgas, un tās ir viegli pagatavot pašam pēc pareizās receptes. Ilgstošu krājumu var nodrošināt ar mājās gatavotu sīrupu, kas pagatavots no garšaugiem. Vietnē Hausgarten.net jūs atradīsiet labākās receptes, ko pagatavot pats.
Īsts garšvielu krūms, Calycanthus floridus: kopšana no A līdz Z
Garšvielu krūms ienes dārzā pikantu smaržu. Tas atgādina kanēli, kamparu un citas garšvielas. Ziedēšanas periodā tas izskatās ļoti pievilcīgi ar rūsas sarkanajiem ziediem. Dārza kopšana nav īpaši prasīga. Rokasgrāmatā ir sniegti padomi, kā to izdarīt.
Pagatavojiet zāļu sāli paši | 7 svaigu un kaltētu garšaugu receptes
Zāļu sāls pagatavošana pašam ir vienkārša un praktiska. Jo ar to var viegli iekonservēt svaigus garšaugus un pagatavot individuālu garšvielu maisījumu. Piemērotas svaigu un kaltētu garšaugu receptes var atrast šeit.
Kolas kāpostu sīrups — kā pagatavot kolu bez kofeīna un 4 garšīgas receptes
Colakraut ir pazīstams arī ar nosaukumu southernwood, un tam, kā jau norāda nosaukums, ir intensīvs kolas aromāts. Ar pareizām receptēm no tā var pagatavot sīrupu, limonādi un liķieri. Šeit mēs jums pastāstīsim, kā jūs varat to izdarīt pats.
15 padomi olīvu zāles griešanai, pavairošanai, ražas novākšanai un žāvēšanai
Lai gan timiāns ir atrodams gandrīz katrā garšaugu dobē, olīvu garšaugs tiek uzskatīts par eksotisku retumu ar savu salīdzināmo, pikanto garšu. Dārznieks daudz domā par sava dārza nelielo īpatnību saglabāšanu. "Kā man vajadzētu apgriezt augu un kad es varu novākt zālaugu?" Šajā rokasgrāmatā viņš atradīs 15 noderīgus padomus pareizai griešanai, pavairošanai un turpmākai lietošanai.
Pagatavojiet savu augu liķieri 5 receptes augu šnabi
Pēc sātīgas maltītes vai tad, kad sāp vēders, zālaugu šnabis dara brīnumus. Ikonas zāļu liķieru debesīs, piemēram, Jägermeister un Ramazotti, demonstrē dažādas baudu variācijas un stingri sargā savas leģendārās receptes. Šīs 5 augu šnabi receptes atklāj, kā jūs pats varat viegli pagatavot labvēlīgo stipro alkoholisko dzērienu.