Kā to izdarīt

Tāpat kā daudzas zāles, arī timiānu vislabāk novākt īsi pirms ziedēšanas un var padarīt izturīgu. Šajā laikā vērtīgo ēterisko eļļu saturs ir visaugstākais, savukārt lapas pēc ziedēšanas zaudē daudz aromāta. Turklāt timiānu – tāpat kā citus kaltējamos augus – vajadzētu ēst vēlā rītā vai agrā rītā. Ražas novāc pusdienlaikā, kad rīta rasa jau iztvaikojusi. Turklāt, ja iespējams, tai vajadzētu būt sausai vienu vai divas dienas (t. H. bez lietus!), jo par daudz mitruma žāvējamais timiāns tikai sapelē.

Nemazgājiet timiānu pirms žāvēšanas!

Tā paša iemesla dēļ dažus timiānus nevajadzētu mazgāt, lai tie izžūtu! Putekļus un rupjās netīrumu daļiņas var noņemt, spēcīgi kratot. Turklāt, jo vairāk tiek saglabātas vērtīgās sastāvdaļas, jo lielāka ir žāvējamā Daļa augu paliek - tāpēc labāk ir žāvēt veselus stublājus, ieskaitot lapas un ziedus atsevišķas lapas.

Gaiss žāvē timiānu

Iespējams, vecākā augu saudzīgā žāvēšanas metode, protams, ir žāvēšana gaisā. Lai to izdarītu, atsevišķi timiāna stiebri jāsasien kopā, veidojot mazus ķekarus (iepriekš pārāk blīvus un savītus vai savītus). noņemt sapuvušās lapas) un karājiet otrādi vienu līdz četras nedēļas tumšā, sausā vietā, lai nožūtu. Gaisam jāspēj labi cirkulēt.

Timiānu žāvē cepeškrāsnī

Tomēr cepeškrāsnī tas ir nedaudz ātrāk un mazāk apgrūtinoši, galu galā ne visiem ir vietas vai iespējas izkārt neskaitāmus garšaugu pušķus. Lai izžāvētu cepeškrāsni, rīkojieties šādi:

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 40°C.
• Cepešpannu izklāj ar cepampapīru.
• Timiāna kātiņus atsevišķi un pietiekamā stāvoklī izklāj viens otram.
• Nosedziet tos ar papīra dvieļiem.
• Ielieciet paplāti ar garšaugiem cepeškrāsnī.
• Ievietojiet durvīs koka gabalu vai korķi, lai tās pilnībā neaizveras.
• Tādā veidā izplūstošais mitrums var izkļūt.
• Samaziniet cepeškrāsni līdz 30 ° C.
• Ļaujiet garšaugiem tagad apm. žāvē trīs stundas.
• Tagad uzkarsē cepeškrāsni līdz 50 ° C un vienu reizi pagrieziet kātiņus.
• Žāvējiet tos vēl vienu stundu.
• Tagad pārbaudiet garšaugu stāvokli un, ja rodas šaubas, ļaujiet tiem nožūt vēl pusstundu.

Alternatīvi ir iespējama arī žāvēšana automātiskajā dehidratorā.

Padomi un triki

Timiāns ir viens no nedaudzajiem garšaugiem, ko var viegli žāvēt mikroviļņu krāsnī. Lai to izdarītu, novietojiet svaigi novāktās lapas vai Kātus liek uz šķīvja, pārklāj ar virtuves papīru un liek mikroviļņu krāsnī. Ļaujiet augiem nožūt ar maksimālo jaudu 300 vati (zemākais līmenis!) Vairākās 30 sekunžu piegājienos katrā, turklāt pēc katras gājiena zāles jāapgriež.

IJA