Saglabājiet papriku burkās
Ja vēlaties saglabāt papriku, vispirms ir nepieciešamas piemērotas burkas, kuras ir jāsterilizē. Īpaši piemērotas ir vidēja izmēra nogriežamās glāzes vai glāzes ar pagriežamu augšdaļu. Vāra glāzes ūdenī vai liek cepeškrāsnī uz desmit minūtēm 100 grādu temperatūrā.
Pēc tam sagatavojiet papriku un pārējās sastāvdaļas, piemēram, etiķi un garšvielas pēc jūsu izvēles.
- Izvēlieties sarkanos, dzeltenos vai zaļos saldos piparus. Varat arī sajaukt dažādus veidus, tad konservētās glāzes pieliekamajā piesaistīs uzmanību.
- Papriku notīra, tas ir, dārzeņus nomizo, izņem kauliņus un sagriež ceturtdaļās. Izgrieztas arī baltās iekšējās miziņas.
- Nomazgājiet ceturtdaļas zem tekoša ūdens.
- Ievietojiet piparu gabalus mūra burkās.
- Pagatavojiet brūvēt no ūdens, etiķa, sāls un cukura.
- Uzkarsē visu līdz vārīšanās temperatūrai un vēl karstu pārlej ar dārzeņiem.
- Aizveriet burkas.
arī lasīt
- Vai pipari ir atļauti suņiem?
- Piparu kodināšana pašam: viegli un ātri pagatavojama
- Garšīgi konservējiet dārzeņus
Šo vienkāršo konservēto piparu variantu var mainīt atbilstoši savai gaumei. Viens piemērs ir saldskābie pipari. Sagatavojiet dārzeņus, kā aprakstīts, bet mainiet brūvējumu. Papildus etiķim, ūdenim, sāli un cukuru pievienojiet sīpolus, ķiploka daiviņas un vienu vai divus svaiga timiāna zariņus, dažas sinepju sēklas, lauru lapu un dažas kadiķogas. Brūvējumu atkal uzvāra un karstu pārlej papriku.
Papildus pipariem varat pamodināt arī dažas burkānu šķēles, mazas ziedkāpostu puķes vai selerijas gabaliņus.
Glāžu vārīšanās
Kad burkas ir piepildītas ar dārzeņiem un pārlietas ar buljonu, tās aizvāko un uzvāra. Šeit jūs varat izvēlēties vienu no divām iespējām: konservēšanas mašīnu vai cepeškrāsni.
Konservēšanas mašīnā glāzēm jābūt līdz pusei ūdenī un ne pārāk tuvu vienai otrai. Vārīšanās temperatūra ir aptuveni 90 grādi un vārīšanās laiks ir 30 minūtes.
Cepeškrāsnī glāzes atrodas pilēšanas pannā, kas piepildīta ar ūdeni. Pēc uzsildīšanas līdz aptuveni 150 grādiem temperatūru samazina līdz 90 grādiem un arī glāzes vāra pusstundu.
Gatavošanas laika beigās glāzes kādu laiku paliek ūdenī, vēl apmēram pusstundu. Pēc tam tie pilnībā atdziest uz darba virsmas zem drānas.
Vislabāk glāzes glabāt tumšā un vēsā pieliekamajā. Ļaujiet dārzeņiem nostāvēties nedēļu vai divas, pirms tos pirmo reizi nogaršojat.
