Dekoratīvos raga ērkšķogu vai fizalis augļus bieži izmanto desertu, kūku vai kokteiļu dekorēšanai. Bet ogu augļi spēj daudz vairāk, jo tie ir ļoti veselīgi, ļoti bagāti ar vitamīniem un, galvenais, garšīgi. Sākotnēji no Peru augošie augļi tagad galvenokārt tiek audzēti Dienvidāfrikā. Savas izcelsmes dēļ to sauc arī par Andu augļiem. Cik patiesībā auglis ir veselīgs un ko tas spēj, īsi paskaidrots nākamajā rakstā.
izcelsmi
Andu ogu nosaukums, kā sauc arī fizalis, jau atklāj tās izcelsmi. Jo tas sākotnēji nāk no Čīles un Peru augstienēm. Nosaukumam Cape gooseberry ir arī izcelsmes nozīme. 19. gadsimtā portugāļu jūrnieki atklāja Gadsimta augļus nogādāja Dienvidāfrikā, kur augi izplatījās Labās Cerības ragā. Tomēr mūsdienās augus var atrast arī vietējos platuma grādos, un Dienvidāfrika joprojām ir galvenā šeit komerciāli pieejamo augļu audzēšanas vieta.
Pārklātie augļi
Nosaukums Physalis garšīgajam auglim dots, jo to nogatavošanās laikā un pēc tam apņem ziedlapiņas kā apmetnis. Ziedlapiņas aug kopā. Kad augļi ir nogatavojušies, lapas izskatās kā sauss, oranžs papīrs, kas piešķir tiem dekoratīvu izskatu. Tomēr patiesībā auglis ir šajā čaulā kā maza, sarkana oga. Tā diametrs ir tikai viens līdz divi centimetri. Pretējā gadījumā Physalis ir šādas īpašības:
- Ārā ļoti mīļi
- mīksts, ļoti lipīgs apvalks
- Iekšā ir ap 100-180 mazu, gaišu sēklu
- šie arī ir ēdami
- ir aromātiska citrusaugļu garša
- šī kombinācija padara to kopumā rūgti saldu vai skābu
Padoms: Physalis ir intensīva, skābi salda garša, ko daži cienītāji salīdzina ar kivi, ērkšķogu, ananāsu vai marakujas garšu.
Fizalis žāvēšana
Veikalos tiek piedāvāti ne tikai Dienvidāfrikas svaigie augļi, kuru sezona galvenokārt ir no decembra līdz jūlijam. Arvien biežāk tiek piedāvātas arī raga ērkšķogas no vietējām audzēšanas vietām. Šeit tie nogatavojas mēnešos no augusta līdz oktobrim. Tas nozīmē, ka gatavus, svaigus augļus var lietot gandrīz visu gadu
gribu. Pēc ražas novākšanas fizalis nenogatavojas, tāpēc tas vienmēr jāizlieto nekavējoties, pretējā gadījumā tas sabojāsies. Tāpat kā vīnogu rozīnes, arī augļi ir labi piemēroti žāvēšanai un tādējādi tos var saglabāt. Žāvējot augļus, īpaši jāievēro:- žāvējot, ārējā āda kļūst gandrīz caurspīdīga
- sēklas mirdz cauri šķiedrainajam apvalkam
- ūdens saturs ir ievērojami samazināts
- šādi tas tiek padarīts izturīgs
- Barības vielu blīvums tiek saglabāts maigā žāvēšanas procesā
- garšu var arī tādā veidā saglabāt
- Žāvēšanas temperatūrai jābūt 45 grādiem pēc Celsija
- Ielieciet augļus cepeškrāsnī un precīzi iestatiet temperatūru
Padoms: Pēc žāvēšanas augļiem jāļauj labi atdzist un pēc tam jāuzglabā sausā un ne pārāk siltā vietā. Tas nozīmē, ka tiem ir ilgs glabāšanas laiks, un tos var atkal un atkal izmantot virtuvē.
sastāvdaļas
Mazkaloriju un zema tauku satura Physalis izvērš savas sastāvdaļas īpaši svaigā veidā. Tomēr šeit tas nesasniedz augstākās vērtības, taču tas nodrošina labu pamatu veselīgam uzturam. Tas satur šādus vērtīgus vitamīnus 100 gramos svaigu augļu:
- 0,06 mg B1 vitamīna
- 28 mg C vitamīna.
- 0,04 mg B2 vitamīna
- 0,05 mg B6 vitamīna
- 0,5 mg E vitamīna.
- 8 µg folijskābes
- 150 µg retinola
- 900 µg karotīna
- 0,1 µg biotīna
- 2583 µg niacīna
- 0,2 mg pantotēnskābes
Bet ne tikai vitamīni padara fizalis tik pievilcīgu un veselīgu, bet arī daudzas minerālvielas, kas šeit ir ietverti, ir pozitīva ietekme uz visu, kad jūs baudīt garšīgas ogas Ķermenis. 100 gramos Physalis satur šādas minerālvielas:
- 5 mg nātrija
- 170 mg kālija
- 10 mg kalcija
- 8 mg magnija
- 40 mg fosfāta
- 1,3 mg dzelzs
- 0,1 mg cinka
Turklāt uz 100 gramiem augļu ir 13 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu un arī olbaltumvielas ar 2 g. Ar 53 kilokalorijām Physalis tiek uzskatīts arī par ļoti zemu kaloriju daudzumu.
Padoms: Pirmām kārtām fizalis satur daudz C vitamīna, kas organismam nepieciešams daudziem vielmaiņas procesiem. Turklāt,
Vitamīni un iedarbība
Fizalis satur daudz vitamīnu, kuriem visiem ir atšķirīga ietekme un funkcija uz cilvēka ķermeni, un tāpēc tie ir tik veselīgi cilvēkiem, strādājot kopā.
A vitamīns
Ja katru dienu tiek patērēti tikai aptuveni 30 grami garšīgo augļu, tas jau sedz apmēram 45% no ikdienas A vitamīna nepieciešamības. A vitamīns sastāv no karotīna un retinola. Tas ir atbildīgs par daudzām ķermeņa funkcijām. Tas galvenokārt ietver imūnsistēmas stiprināšanu un tādējādi aizsardzību pret slimībām un infekcijām. Turklāt A vitamīnam ir šāda ietekme uz cilvēka ķermeni:
- Redzes atbalsts krēslā
- veselām gļotādām
- labi ārstē dažādas ādas slimības, piem. B. pinnes
- pret vīrusiem elpceļos
- pret masalām
B1 vitamīns
Šo vitamīnu sauc arī par pretstresa vitamīnu. Jo galvenokārt tas nodrošina labu un veselīgu nervu sistēmu un arī muskuļu audus, kā arī to Nostiprinās imūnsistēma, un organisms spēj labāk tikt galā ar ārējiem stresu izraisošiem faktoriem pretdarboties. Tie, kuri nelieto pietiekami daudz B1 vitamīna, bieži cieš no aizkaitināmības, noguruma, vēdera sūdzībām un pat depresijas.
B2 vitamīns
Šo vitamīnu sauc arī par riboflavīnu, un tas galvenokārt ir nepieciešams veseliem un stabiliem matiem, nagiem un ādai. Tas ir nepieciešams arī tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu sadalīšanai. Ikviens, kurš cieš no B2 vitamīna deficīta, to var viegli noteikt pēc jutīguma pret gaismu, acu slimībām, gremošanas problēmām un noguruma. Regulāri lietojot, B 2 vitamīns galvenokārt palīdz pret:
- Katarakta, kas izraisa duļķainu redzi
- Migrēnas, saslimstību var samazināt līdz 50%
B6 vitamīns
Tos, kuri cieš no B6 vitamīna deficīta, bieži ietekmē aizkaitināmība, depresija un pat apjukums, kā arī var attīstīties B6 vitamīna anēmija. Regulāri uzņemot, tas palīdz organismam atbalstīt šādas funkcijas:
- veido antivielas, kas nepieciešamas cīņā pret slimībām
- nodrošina normālu nervu darbību
- veido hemoglobīnu
- sadala olbaltumvielas
- šādi tiek līdzsvarots cukura līmenis asinīs
C vitamīns
C vitamīns ir vispazīstamākais vitamīns, kas galvenokārt stiprina imūnsistēmu un tādējādi nodrošina labāku aizsardzību pret vīrusiem un baktērijām. Bet vitamīns var darīt daudz vairāk:
- Brūces dziedē labāk
- Holesterīna līmenis ir pazemināts
- Šūnu dzīves ilgums tiek pagarināts
- Aizsardzība pret sirds un asinsvadu slimībām
- Aizsardzība pret insultu
- Aizsardzība pret vēzi
- Kolagēna ražošana tvirtai ādai
Padoms: Saskaņā ar vienu pētījumu cilvēkiem, kuri ēd daudz C vitamīna, ir labāka sejas krāsa. Grumbas ir mazāk pamanāmas un saistītas ar vecumu, var izvairīties arī no sausas ādas.
Citas sastāvdaļas un iedarbība
Kā redzams no daudzajām sastāvdaļām un vitamīniem, fizalis ir lielisks C vitamīna, niacīna, fosfora un beta karotīna avots. Bet galvenokārt augstais proteīna saturs, kas ir augstāks par godži ogu, kas, kā zināms, ir ļoti bagāts ar olbaltumvielām, atbalsta muskuļu veidošanos, stimulē šūnu augšanu un var to darīt.
atbalstiet arī svara zaudēšanu un diētu. No otras puses, augstais fosfora saturs palīdz organismam veidot zobus un kaulus, kā arī labāk izdalīties ar pārtiku iegūtā enerģija, absorbējot fosforu. Tā sastāvā esošajam pektīnam, jo tas galvenokārt atrodams mājas ābolos, ir jo īpaši šāda iedarbība:- tiek uzskatīts par dabisku želejvielu
- regulē gremošanu
- pazemina cukura līmeni asinīs
- pazemina arī holesterīna līmeni
- īpaši slikto holesterīnu samazina pektīns
- tiek nostiprināta organisma imūnsistēma un aizsargspējas
- tas var novērst vēža šūnu izplatīšanos
Veselīgās ogas satur arī melatonīnu. Tam ir stresa mazinoša iedarbība uz cilvēka organismu, bioritms atgriežas harmonijā un arī miega traucējumi var tikt novērsti.
Pret slimībām
Acteki jau zināja fizalis dziedinošo un labvēlīgo iedarbību un izmantoja tos pret daudzām slimībām. Mūsdienās ir zināms, ka augļi galvenokārt ir saistīti ar daudzām mazām sēklām, kas atrodas iekšpusē Ēdot lielākos daudzumos, tai ir caureju veicinoša iedarbība, tāpēc tas ir labs līdzeklis gremošanas traucējumu gadījumos tiek izmantots. Tāpēc, regulāri iekļaujot gardās ogas savā uzturā, var panākt labu zarnu floru. Bet ir arī citas slimības, kuru ārstēšanai var izmantot raga ērkšķogu. Pirmkārt, tas ietver:
- cukura diabēts
- caureju veicinošā iedarbība izvada toksīnus
- hepatīts
- malārija
- Var izmantot pat dažādu vēža veidu atbalstam
- Vielmaiņas slimības
- astma
- reimatisms
- Organisma imūnsistēmas atbalsts
Padoms: Fizalis var iekļaut ēdienkartē katru dienu. Tos var ēst svaigus vai pārstrādāt augļu salātos vai augļu smūtijā. Žāvēti tie ir īpaši populāri musli vai mājās gatavotos musli batoniņos.
Ārējai lietošanai
Fizāli var lietot arī ārīgi, īpaši ādas kairinājumu, brūču un ādas iekaisumu gadījumos, tam ir labvēlīga un ārstnieciska iedarbība. Tirgū jau ir pieejamas tinktūras ar augļa aktīvajām sastāvdaļām.
Secinājums
Tie, kuri regulāri iekļauj savā uzturā fizalis, var paļauties uz vairāk enerģijas. Jo ogas atbalsta šūnu vielmaiņu un tādējādi nodrošina labu pašsajūtu. Paaugstinās ķermeņa enerģijas līmenis un paaugstinās garīgās spējas. Tam pievienota cukura līmeņa asinīs stabilizācija un aizsardzība pret šūnu bojājumiem. Šo šūnu bojājumu galvenokārt izraisa ārēji faktori, piemēram, vide, rūpniecības atkritumi, dūmi un izplūdes gāzes, kā arī pārtika, un tas var izraisīt veselības problēmas. Regulāra veselīga fizalis ar tā antioksidantiem lietošana var novērst šo šūnu bojājumu. Turklāt šķiedrvielas palīdz uzturēt holesterīna līmeni un cukura līmeni asinīs nemainīgā līmenī un vienlaikus signalizēt kuņģim par ilgāku sāta sajūtu. Gardie fizalis ir ne tikai ļoti veselīgi un atbalsta ķermeņa funkcijas, bet arī var palīdzēt zaudēt svaru. Ja augļi tiek iekļauti ikdienas ēdienkartē neatkarīgi no tā, vai tie tiek žāvēti vai lietoti svaigi, labklājība uzlabojas un daudzas slimības tiek novērstas jau no paša sākuma.
