Kā pašam pagatavot gardus kastaņus

Cepiet kastaņus pats

Pērkot saldos kastaņus, pārliecinieties, ka augļa ārējais apvalks ir spīdīgs un nav bojāts. Ja ir redzami nelieli caurumi, iespējams, ka tārpi jau ir izveidojušies. Pirms sākat gatavot kastaņus, jums jāveic otra kvalitātes pārbaude. Ielieciet kastaņus bļodā ar aukstu ūdeni. Visi augšā peldošie kastaņi ir slikti, un tos var nekavējoties noņemt.
Tagad nosusiniet kastaņus un sāciet gatavoties cepšanai. Varat izvēlēties vienu no divām iespējām, pannu vai cepeškrāsni.

Cepeškrāsnī apgrauzdē kastaņus

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem cirkulējošo gaisu (200 grādi augšējā/apakšējā siltumā).
2. Cepeškrāsnī ielieciet nelielu katliņu ar ūdeni. Tādā veidā kastaņi cepšanas procesā neizžūst.
3. Nogriež kastaņiem smailos galus.
4. Ar asu nazi dziļi ieskrāpējiet kastaņu izliektajā vēdera pusē. Apvalkam jābūt nogrieztam, tāpat arī brūnajai ādai zem tā.
5. Novietojiet kastaņus uz cepešpannas ar iegriezumu uz augšu un ievietojiet to cepeškrāsnī.
6. Cepiet kastaņus apmēram 25 minūtes. Tie tiek pagatavoti, kad rodas salda, riekstu smarža.
7. Paņemiet kastaņus uz plīts. Iecirtumam jābūt plaši atvērtam.
8. Nomizojiet kastaņus un izbaudiet.

Pannā apgrauzdē kastaņus

1. Sagatavojiet kastaņus, kā aprakstīts.
2. Uzkarsē pannu uz plīts. Vislabākā ir panna ar pārklājumu vai čuguna panna.
3. Tiklīdz panna ir ļoti karsta, pievienojiet kastaņus.
4. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai. Ja karstums ir pārāk liels, kastaņi sacietēs.
5. Uzliek vāku un cep kastaņus apmēram 20 minūtes, vairākas reizes tos apgriežot.
6. Nomizojiet kastaņus, tiklīdz tie ir gatavi.
7. Īpaši garšīgu aromātu kastaņi iegūst, ja nomizotos augļus vēlreiz liek pannā un uz vieglas uguns karamelizē ar cukuru un sviestu.

Izmantošana ceptiem kastaņiem

Cepti kastaņi ir ideāls sabiedrotais ziemas virtuvē. Ar savu saldo, riekstu garšu tie piešķir zoss vai brieža cepetim ļoti īpašu aromātu.
Kastaņi pārliecina arī kā uzkoda klasiskās kastaņu krēmzupas veidā. Desertā jāizmēģina kastaņu brūlē vai šokolādes krēms ar kastaņu biezeni.