Tā viņi saglabā savu garšu

Atpazīstiet svaigus kastaņus

Augļi, kas nokrīt no koka, protams, ir svaigi, ja vien tie nav bijuši zemē ilgu laiku. Diemžēl tirgos bieži tiek piedāvāti kastaņi, kuriem ir pārgājušas savas labākās dienas. Šādi var noteikt, vai piedāvātie augļi ir svaigi:

• augļi ir trekni un smagi
• nepadodies zem spiediena
• miza ir spīdīga un nav izžuvusi
• tie nesmaržo sasmērējušies
• nav redzamas plaisas vai mazi caurumi
• nav redzamas pelējuma sporas

Tūlītējai lietošanai, kā arī ilgākai uzglabāšanai, jāiegādājas tikai absolūti svaigi un nevainojami augļi.

Īsa uzglabāšana istabas temperatūrā

Patiešām svaigus augļus var uzglabāt daudzas dienas. Bet, lai tie būtu svaigi un garšīgi, tiem nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi.

Jūs nevarat vienkārši uzglabāt kastaņus augļu bļodā virtuvē vai viesistabā. Normālā istabas temperatūrā tie ātri zaudē garšu un pat sāk dīgt. Šāda veida uzglabāšana ir pieņemama tikai tad, ja visi augļi tiek patērēti nedēļas laikā.

Ledusskapis ir labākā uzglabāšanas vieta

Vēsā temperatūra ledusskapī ir ideāli piemērota ilgstošai kastaņu uzglabāšanai, jo tā pasargā augļus no izžūšanas un novērš karstuma izraisītu dīgtspēju.

Pirms kastaņu nonākšanas dārzeņu nodalījumā tie jāiepako plastmasas maisiņā. To nekādā gadījumā nedrīkst cieši aizvērt, pretējā gadījumā ātri veidosies pelējums. Plastmasas maisiņam ir jāļauj apmainīties ar gaisu, tāpēc tajā iepriekš tiek izdurti vairāki caurumi.

Ledusskapī kastaņus var uzglabāt veselu mēnesi. Laiku pa laikam pārbaudiet, vai visi kastaņi joprojām ir ideālā stāvoklī.

Saldos kastaņus uzglabājiet saldētavā

Vēl viena uzglabāšanas iespēja ir iesaldēšana. Kastaņus bez problēmām var likt saldētavā neapstrādātus, taču tos var arī iepriekš apvārīt apmēram 10 minūtes. Pēc tam vārītos augļus noņem no mizas un pēc atdzesēšanas sasaldē.

Saldētavā kastaņus var uzglabāt sešus mēnešus.