Pārskats par iespējām

Īsi uzglabāt ledusskapī

Ja svaigu zemeņu uzglabāšanas laiks ir ierobežots līdz 1 līdz 2 dienām, dārzeņu nodalījums ledusskapī ir ideāls. Augļus nemazgā un noteikti netīra, lai saglabātu savu aromātu. Ideālā gadījumā zemenes piepildiet tūlīt pēc tam ražu svaiguma kastē, kas izklāta ar virtuves papīru. Šeit nevar veidoties pelējums, kad tas ir atbloķēts.

Kur ledusskapī temperatūru var samazināt līdz 0-2 grādiem, zemenes der lietošanai pārtikā arī pēc 5 dienām.

Tas pārvērš saldētavu par zemenēm drošu aromātu

Svaigi novākto zemeņu uzglabāšanu var pagarināt līdz iespaidīgiem 10 mēnešiem, ja izmantosiet augļus iesaldēt. Lai šī smalkā procedūra izdotos izcili, varat izvēlēties kādu no šīm pieejām:

• Nomazgājiet un notīriet zemenes un ar vakuumu noslēdziet tās saldētavas maisiņā
• alternatīvi, pārgrieziet notīrītos augļus uz pusēm, pievienojiet cukuru un sasaldējiet kopā ar mizu
• Sasaldētus ledus kubiņu traukā ar ūdeni vai dzirkstošo vīnu, augļus var izņemt atsevišķi uzglabāšanas laikā
• pēc izvēles sasmalciniet zemenes biezenī, pievienojiet cukuru un ielejiet ledus kubiņu paplātē kā mērci

Lai saldētās zemenes pēc uzglabāšanas nekļūtu biezas, tās atsevišķi iepriekš sasaldē uz paplātes. Pēc tam iepildiet augļus saldētavas maisiņā, lai ietaupītu vietu saldētavā.

Pareizi vāriet, lai tos uzglabātu gadiem ilgi

Tāpat kā pastāvīgs Saglabāšana Mūsu vecmāmiņas parādīja, cik viegli ir pagatavot zemenes. Augļus novāra ar lielu daudzumu cukura, lai pagatavotu kārdinošu ievārījumu vai atsvaidzinošu kompotu. Ir svarīgi šādi aspekti:

• Verdošā ūdenī rūpīgi sterilizējiet mūra burkas, vākus un gumijas gredzenus
• Izmantojiet tikai pilnībā nogatavojušās zemenes, tās nesabojājot
• Brīvi ielejiet augļus glāzēs
• Litrā ūdens izšķīdina 300 gramus cukura un pārlej zemenēm
• Vēlreiz notīriet stikla malu, uzvelciet gumijas gredzenu ar vāku un piestipriniet to ar kronšteinu

Tagad ievietojiet sagatavotās konservēšanas burkas lielā tējkannā tā, lai viena trešdaļa no tām būtu ūdenī. 75 grādu temperatūrā gatavošanas process ilgst 25 minūtes. Temperatūra tiek kontrolēta ar īpašu termometru. Burkām atdziestot, veidojas ilgstošai uzglabāšanai nepieciešamais vakuums. Tie atrodas labās rokās vēsā, tumšā pagraba telpā 12-16 grādu temperatūrā.

Padomi un triki

Zemeņu uzglabāšanas pieredze, ievietots augstas kvalitātes alkoholā. Vispazīstamākā versija ir ruma pods, kas nodrošina glabāšanas laiku 6-8 mēnešus un ilgāk. Klasiskajā receptē izmantoti 500 grami zemeņu, 250 grami cukura un 1 pudele 54 procentu ruma, kas pārklāts ar celofānu tradicionālā ruma katlā.