Pareizi nomazgājiet endīviju
Endīvijas no lielveikala, kā arī no jūsu dārza lielākoties ir piesārņotas ar zemi, smiltīm un kukaiņiem. Tas jo īpaši attiecas uz šķirnēm, kurām mēdz būt vaļīgas lapas. Tāpēc endīvijas salāti pirms apstrādes ir rūpīgi jānomazgā:
- Ielejiet ūdeni tīrā izlietnē vai pietiekami lielā bļodā, kurā pilnībā iederas endīvijas salātu galviņa.
- Pakariet salātus bļodā vai izlietnē otrādi.
- Izgrieziet kātu ar asu, tīru nazi. Apgrieziet kātu virzienā uz endīvijas sirdi tā, lai izgrieztu kātu konusa formā.
- Tagad lapām vajadzētu nokrist. Atdaliet atlikušās lapas ar rokām.
- Rūpīgi nomazgājiet lapas.
- Pagaidiet, līdz smiltis un zeme nosēžas apakšā, un pēc tam izvelciet lapas no ūdens.
- Ja nepieciešams, nomazgājiet endīvijas otrreiz.
arī lasīt
- Sējiet endīviju savā dārzā
- Endīvijas šķirņu pārskats
- Endīviju audzēšana savā dārzā
Nosusiniet endīviju
Kamēr jūs izņemat lapas no ūdens, jūs jau varat pārbaudīt, vai tajās nav brūni vai bojāti plankumi, un noņemt tās. Pēc tam salātus ievietojiet salātu griezējā, nosusiniet lapas caurdurī vai novietojiet uz sausas, tīras drānas un viegli nosusiniet.
Nogriež endīviju
Lai endīvijas sagrieztu skaisti vienmērīgi, novietojiet dažas lapas vienu virs otras uz dēļa, norādot tajā pašā virzienā. Vēlreiz pārbaudiet, vai tiem nav sapuvuši plankumi, un noņemiet tos. Pēc tam sagrieziet endīvijas lapas smalkās sloksnēs.
Process endīvija
Endīviju pārsvarā izmanto svaigā veidā salātos. Tā kā tie garšo nedaudz rūgteni, tos var labi kombinēt ar saldām sastāvdaļām, piemēram, apelsīniem, mango vai āboliem.
Bet endīviju nevar ēst tikai neapstrādātu. Ēdienu gatavošanas vietnēs meklējiet šādas receptes:
- Endīvijas sautējums ar kartupeļiem
- Cepta endīvija ar malto gaļu
- Krēmīgi endīvijas dārzeņi
- Endīvijas paprikas gorgonzolas zupa
- Makaroni ar endīvijas krējuma mērci
- Makaronu cepšana ar endīviju un ķirbi
- Kartupeļu biezenis ar ceptu endīviju
