Savvaļas ķiploki dabā sastopami dabiski, taču augu var stādīt arī dārzā mājās. Laika gaitā atzinību guvis viedoklis, ka savvaļas dārzeņus pēc noziedēšanas vairs nevajadzētu ēst, jo tie pēc tam kļūst indīgi. Tomēr šī tēze nav gluži pareiza, lai gan garša mainās līdz ar ziedēšanas sākumu.
ēdamība
Lāča ķiploks ir mājas augs, un tam ir īpaši maiga un pikanta garša, kas smalki atgādina ķiploku. Svaigas meža ķiploku lapas ir īpaši piemērotas salātiem. Tā kā savvaļas ķiploku audzēšana ir salīdzinoši vienkārša, tos var atrast arī daudzos mājas dārzos. Pikantais augs savvaļā aug vietējos mežos un galvenokārt sastopams lauku malās. Laika gaitā izplatījušās baumas, ka meža ķiploki ziedēšanas laikā un pēc tam ir indīgi. Taču tas neatbilst patiesībai, ne viena vien meža ķiploka sastāvdaļa ir indīga, pilnīgi neatkarīgi no attiecīgā
Sezona un ziedu stāvoklis. Tomēr ir lielas kvalitātes atšķirības atkarībā no savvaļas dārzeņu novākšanas laika.- Zināms arī kā meža ķiploki
- Visas auga daļas ir drošas lietošanai uzturā
- Neatkarīgi no tā, kurā gada laikā tie tiek novākti
- Jaunām un svaigām lapām ir visintensīvākā garša
- Ziedi ir arī garšīgi un ēdami
- Var lietot tāpat kā lapas
- Taču ziedošu augu lapas vairs tik labi negaršo
- Sākot ziedēšanu, lapas kļūst šķiedrainas un neizskatīgas
Ziedonis
Savvaļas ķiploki ir viens no populārākajiem pavasara augiem un ļoti agri sāk attīstīties lapas un ziedi. Tā kā savvaļas ķiploki izskatās ļoti līdzīgi dažiem citiem augiem, no kuriem daži ir indīgi, ieteicams ievērot piesardzību. Tāpēc pirms lietošanas ir jāpaņem paraugs, lai pārliecinātos, ka tas tiešām ir vēlamais savvaļas dārzenis. Lai to izdarītu, lapa ir iestrēdzis
berzēja starp pirkstiem. Ja tas rada ķiplokiem līdzīgu smaržu, tad garantēti, ka tie būs meža ķiploki. Ja tā nav, tad augu labāk neēst.- Ziedēšana sākas aprīlī
- Pēc tam veidojas baltas ziedkopas
- Ziedi aug zvaigznes formā
- Viņiem ir arī pikanta garša
- Ar ziedēšanas periodu lapu aromāts migrē ziedos
- Ziedus var izmantot kā ēdiena dekoru
ražu
Savvaļas ķiploki ir viens no agrākajiem savvaļas augiem, kas tiek savākti gada laikā. Ja šis aug aizsargātā vietā dārzā, jau pavasara sākumā tas attīstīs savas aromātiskās garšas lapas. Teorētiski meža ķiplokus var novākt no pavasara līdz rudenim, jo augs nav indīgs nevienā gadalaikā. Baumas turpinās, taču tās neatbilst faktiem. Pat pēc ziedēšanas savvaļas dārzeņi joprojām ir ēdami. Tomēr savvaļas ķiplokus vajadzētu novākt pirms ziedēšanas vai ziedēšanas laikā, jo lapas pēc ziedēšanas kļūst arvien šķiedrainākas un pamazām zaudē garšu. Svaigi novāktās lapas var glabāt tikai dažas dienas, bet ar pareizām metodēm tās var saglabāt vēlākam patēriņam.
- Daudzviet jau marta sākumā veidojas pirmās smalkās lapas
- Ideāls ražas novākšanas laiks ir no marta līdz maija sākumam
- Ražu novāc agrās rīta stundās, kad lapas ir īpaši sulīgas
- Vienkārši savāciet no lieliem krājumiem
- No katra auga novāc tikai vienu vai divas lapas
- Nogrieziet lapas un neplēsiet tās brutāli
- Aizsargājiet augus un nemīdiet tos bez vajadzības
- Savākt dabā prom no takām
- Var konservēt, sasaldējot un žāvējot
- Ir iespējama arī mērcēšana etiķī vai eļļā
Padoms: Ja meža ķiploku lapas pēc ražas novākšanas ietin mitrā dvielī, tās ledusskapī saglabāsies svaigas un garšīgas līdz pat nedēļai.
dabas rezervāts
Vislabāk savvaļas ķiplokus audzēt pašiem un tikai plūkt savvaļas ķiplokus. Ja vēlaties novākt savvaļas ķiplokus, tas nav tik vienkārši, un ir stingri jāievēro daži noteikumi.
Ja meža ķiploki atrodas dabas liegumā vai teritorijas aizsargājamā teritorijā, ir absolūts lasīšanas aizliegums!
Kā jau visiem savvaļas augiem (sēnēm, savvaļas ogām, savvaļas augiem...) ir vajadzīgs "saprātīgs iemesls", lai kaut ko ņemtu no dabas. Kā atzīts iemesls, u. A. "Izsalkums". Tāpēc vāciet tikai tik daudz, cik patiešām nepieciešams, neiznīcinot augu. Lai savvaļas ķiploki netiktu bojāti, no katra auga nevajadzētu novākt vairāk par vienu lapu, lai tas varētu turpināt dzīvot.
