Echte cantharel (Cantharellus cibarius) - Hoe herken je het?
De cantharel komt voor in zowel naald- als loofbossen. Hij groeit echter vooral vaak in schaarse bossen met oude bomen en veel dood hout. Meestal vind je hem in de bemoste ondergrond op warme plaatsen, al houdt deze paddenstoel ook van vocht. Daarom is het vooral te vinden in regio's die van nature veel hebben regenen ontvangen. Handig is dat cantharellen vaak in groepen groeien.
lees ook
- Je kunt paardestaart herkennen aan deze kenmerken
- Aan deze kenmerken kun je een beuk herkennen
- Cantharellen - eetbare en oneetbare soorten
pet
De hoeden van jonge cantharellen zijn meestal naar beneden gekruld, terwijl de oudere golvend en trechtervormig zijn. Echte cantharellen zijn bleek tot sterk eigeel van kleur (daarom worden ze in de volksmond ook wel cantharellen genoemd), maar nooit oranje!
Laatste en handvat
De echte cantharel heeft geen lamellen, maar richels. Deze lopen langs het handvat en zijn vaak verbonden in een netwerk. De leest en steel zijn dezelfde kleur als de hoed. Deze is kort en vaak gebogen. De stengel is niet hol van binnen.
vlees
Het witte tot lichtgele vruchtvlees is stevig maar vrij broos en de stengel kan vezelig tot taai zijn.
Voorval
De echte cantharel groeit tussen juni en november bemoste Loof- en naaldbossen. Hij verschijnt altijd in groepen.
Hoe herken je de valse cantharel (Hygrophoropsis aurantiaca)
Vanwege zijn bedrieglijke gelijkenis op het eerste gezicht, wordt de valse cantharel vaak verward met de eetbare echte cantharel. Maar deze heeft richels in plaats van lamellen en stevig, knapperig en niet-plooibaar vlees. Je kunt de valse cantharellen verder onderscheiden van de echte cantharellen door deze kenmerken:
- De valse cantharel gloeit vaak in oranje tinten, slechts zelden in geel.
- Vooral de lamellen zijn vaak fel oranje.
- Het vruchtvlees is ook geelachtig tot oranjegeel.
- De hoed is vaak (sterk) trechtervormig en, zelfs bij oudere exemplaren, sterk gekruld - maar niet golvend.
- In tegenstelling tot de echte cantharellen heeft de nep geen eigen kenmerkende geur.
Bovendien is de valse cantharel alleen te vinden van september tot oktober. Het groeit voornamelijk op de grond of op zeer verrot naaldhout. Het is niet giftig, maar kan bij gevoelige mensen diarree veroorzaken.
Tips
Ook moet je voorzichtig zijn met de vergelijkbare Luminous Olive Tree Mushroom, die giftig is maar alleen ten zuiden van de Alpen voorkomt.
