Zo kun je er lang mee doen

Tomatensap maken

Ingrediënten:

• 1 kg aromatische tomaten
• 1 knolselderij
• 1 scheutje olijfolie van hoge kwaliteit
• Zout en peper naar smaak

voorbereiding

1. Breng een pan water aan de kook.
2. Prik de tomaten in met een tandenstoker en leg ze in het kokende water.
3. Even laten trekken en meteen afkoelen.
4. Je kunt nu de schil van de vrucht afpellen.
5. Verwijder de steel en snijd de tomaten in kleine stukjes.
6. Doe dit in een pan, voeg een beetje zout toe en laat alles een paar minuten op lage temperatuur sudderen.
7. Voeg de olijfolie en de geschilde, gesnipperde knolselderij toe.
8. Zodra de tomaten helemaal verkruimeld zijn, haal je de pan van het vuur en wrijf je het mengsel door een fijne zeef.
9. Vang het sap op en breng op smaak met peper en zout.

Verminder het sap

Spoel flessen met schroefdoppen en intacte zegels grondig af en steriliseer de containers gedurende tien minuten in kokend water.

Giet dan het hete sap erdoorheen

koker(€ 4,58 bij Amazon *) A. Sluit onmiddellijk en keer om om af te koelen. Tomatensap is enkele weken houdbaar als het op een koele en donkere plaats wordt bewaard.

Je kunt het nog langer bewaren als je ook het groentesap reduceert:

1. Giet het gekruide tomatensap in de gesteriliseerde flessen.
2. Plaats deze op het rooster van de kookautomaat. De vaten mogen elkaar niet raken.
3. Giet er voldoende water in zodat minstens de helft van het voedsel erin zit.
4. Bewaar op 85 graden gedurende 40 minuten.

Als je geen kookpot hebt, kun je het sap ook in de oven bewaren:

1. Plaats de afgesloten flessen in een lekbak en giet er 2 centimeter water op.
2. Schuif hem in de tube en zet hem aan op 90 graden.
3. Zodra er belletjes verschijnen, zet u het apparaat uit en laat u het tomatensap nog 30 minuten op het vuur staan.