Zo bewaar je de zoete vruchten

Heerlijk recept voor het inleggen van perziken

Jij hebt nodig:

• 8 perziken
• water
• 450 gram suiker *
• 1 pakje gemalen vanille (5 g)
• zeezout
• Kruidnagel
• Mason potten met een dop
• kookpot
• Inblikken pot
• klein vat om te roeren
• lepel
• Papieren handdoeken

* Om gezondheidsredenen raden we je aan om berkensuiker te gebruiken in plaats van gewone suiker.

Hier leest u hoe u uw perziken correct inlegt

1. Kies zonder uitzondering rijpe en onberispelijke perziken.
2. Was de vruchten zorgvuldig en droog ze af.
3. Schil de perziken met een keukenmes.
4. Snijd het fruit doormidden en verwijder de pitjes.
5. Meng in een kleine kom 50 gram suiker en de gemalen vanille.
6. Breng het water in de pan aan de kook.
7. Voeg een snufje zeezout, de pure suiker (400 gram) en het suiker-vanille mengsel toe aan het water.
8. Haal de pan van de kookplaat.
9. Wacht tot de suiker volledig is opgelost in het water.
10. Verdeel de perzikhelften gelijkmatig over de glazen potten.
11. Voeg elke keer een kruidnagel toe.
12. Schenk de hete vloeistof in de glazen zodat de perziken helemaal onder staan.
13. Veeg de randen van de glazen potten schoon met een schone theedoek.
14. Sluit de potten onmiddellijk goed af.
15. Zet de potten in de kookpot.
16. Vul vervolgens de pot met water zo hoog dat deze gelijk staat met de vloeistof in de glazen potten.
17. Laat het geheel ongeveer 30 minuten garen op ongeveer 75 graden.
18. Haal de inmaakpot van de kookplaat en haal de glazen eruit.
19. Draai de potten ondersteboven en laat ze minimaal twee uur staan.
20. Bewaar het afgekoelde fruit op een koele, donkere plaats.

Let op: Natuurlijk zijn er nog andere lekkere manieren om perziken te pekelen. Ons recept is slechts een suggestie. Experimenteer gerust met de exacte ingrediëntenlijst - maar de algemene procedure is altijd min of meer hetzelfde.