Instructies, tips en trucs

Gebruik de daslook veilig voor consumptie

Tenzij je klaar bent met het snijden van de daslook of het kopen in een pot, zul je waarschijnlijk eindigen met daslook Bosopstandenoogsten of dit zelf in tuin plant. U moet op twee verschillende gevarenpotentieel letten. De daslook zelf is niet giftig, maar leken kunnen soms de volgende plantensoorten gebruiken met vergelijkbare locatievereisten: vergis je zullen:

• Aaron personeel gespot
• Herfstkrokus
• Lelietje van dalen
• Weisswurz-soorten

Als de bladeren en bloemen geen duidelijke identificatie mogelijk maken, is het wrijven van de bladeren tussen de vingers een zeker teken van de niet-giftige daslookals er een intense knoflookgeur is. Een andere bron van gevaar is vooral wanneer: Rauwe consumptie van daslook de veroorzaker van de vossenlintworm. Om deze onzichtbare gevarenfactor te verwijderen, moet je ook daslook gebruiken voor het invriezen Grondig wassen met warm water en indien nodig zorgvuldig drogen met zachte keukenhanddoeken spikkel.

Alleen verse daslook geeft goede resultaten als het gaat om bewaring

Voor alle kruiden en bijna alle voedingsmiddelen geldt een basisregel: als deze te lang hebben gelegen en bijna bedorven zijn, moet een conservering en opslag geen zin voor later. Omdat daslook in de koelkast maar een paar dagen vers blijft, moet je voor een grotere gaan Oogst van wilde knoflook bepaal direct welke onderdelen je in welke vorm wilt verwerken. Zoals de daslook, in tegenstelling tot andere kruiden, droog relatief snel veel van zijn eigenlijke aroma verliest, moet het kort na het snijden worden ingevroren.

Wilde knoflook invriezen

Er zijn verschillende procedures om uit te kiezen bij het invriezen van daslook. De hele bladeren kunnen in één stuk worden ingevroren als ze na het ontdooien moeten worden gebruikt voor het inleggen van zalm of soortgelijke doeleinden. Voor andere doeleinden, zoals het kruiden van soepen en sauzen, kan het raadzaam zijn de daslook zorgvuldig te hakken voordat u deze invriest. Gebruik een ijsblokjesvorm om praktische wilde knoflookblokjes in voorgeportioneerde vorm te maken van tweederde geplette daslook en een derde van water. Het bereiden van puree van daslook of daslookboter voor het invriezen biedt nog betere resultaten wat betreft het behoud van het typische daslookaroma. De daslookpuree, die met de mixer snel gemaakt wordt van hele bladeren, kan ook goed geportioneerd worden met een ijsblokjesvorm. De daslookboter is gemaakt van driekwart boter en een kwart gehakte daslook. Het kan worden verpakt in folierollen of worden ingevroren in kleine blikjes of ijsblokjesvormen en worden gebruikt voor zomerbarbecues.

Houd de geur van wilde knoflook in de vriezer

De intense knoflookachtige geur van daslook verspreidt zich niet alleen wanneer de verse worden bewaard Wilde knoflook bloemen en laat in de koelkast op aangrenzend voedsel. Door de lange tijd in de vriezer kan de geur van wilde knoflook worden overgedragen op ander voedsel, zelfs als het ingevroren is. Je kunt dit niet alleen voorkomen door de luchtdichte verpakking in diepvrieszakjes, maar ook door de daslook in de daslook-ijsblokjes te doen.

Alternatieven voor het invriezen van daslook

Waar andere kruiden voornamelijk in gedroogde vorm worden bewaard, verliest de daslook een groot deel van zijn intense smaak. Je moet een zeker smaakverlies verwachten, zelfs als het ingevroren is, maar dit zal niet het geval zijn Grenzen en dit kan zelfs positief worden ervaren bij zeer laat geoogste, intens smakende bladeren zullen. Een alternatief voor drogen en invriezen kan de bereiding van tussenproducten zijn van verse daslook. Wilde knoflookboter kan bijvoorbeeld enkele weken in de koelkast worden gegeten. Ook de daslookpesto van daslook is luchtdicht enkele weken houdbaar. Tussenproducten zoals daslookolie en daslookzout hebben geen speciale koeling nodig. Om daslookolie te bereiden, legt u een paar hele blaadjes in hoogwaardige olijfolie en laat u ze ongeveer drie tot vier weken trekken. Voor het daslookzout worden gehakte daslookbladeren op laag vuur in de oven gedroogd en gemengd met commercieel zout. De ook eetbare knoppen degene die nog niet tot bloei is gekomen Wilde knoflook bloemen kan tijdens de seizoen verzameld in het voorjaar en ingelegd als kappertjes in azijn.

tips & trucs

Je kunt jezelf het werk van het hakken van daslook besparen als je het in hele bladeren invriest en het met een deegroller erdoorheen rolt voordat je het ontdooit. Zo breken de hardgevroren daslookblaadjes zonder veel moeite in kleine stukjes.