Populaire groentesappen
De bekendste van de verscheidenheid aan groentesappen is waarschijnlijk tomatensap. Maar ook
- Wortelsap
- Rode bietensap
- Zuurkoolsap en
- Selderijsap
lees ook
- Pers sap voor de dagelijkse portie fruit en peren
- Sap druiven
- Pers de wortels en maak het wortelsap
zijn bekend en populair. Als je vaak groenten in vloeibare vorm eet, overweeg dan om een sapcentrifuge aan te schaffen. U kunt kiezen uit verschillende methoden:
- Hete sap
- Koude juicen
- Groenten persen
Deze manier van groenten verwerken is al jaren oud. Misschien herinner je je de grote ketel op oma's fornuis waaruit ze heerlijke vruchten- of groentesappen uit een slang tapte.
Heet of stoom juicen
Bij deze oude methode lost hete stoom het fruit of fruit op. open de groenten tot het sap eruit komt. Het verkregen sap kan via een slang met klem in gemakkelijk afsluitbare flessen worden getapt. Door de warmte in de waterkoker blijft het sap behouden, waardoor het lang houdbaar is. Het vernietigt echter de meeste vitamines en voedingsstoffen.
Koude juicen
Hier verwerk je rauwe groenten of fruit, voedingsstoffen en vitamines blijven behouden. Er zijn twee opties voor cold juice:
Juicen met de centrifuge
Hier worden de groenten of fruit eerst fijngehakt met een grove of fijne roterende rasp. Door de snelle rotatie wordt het sap afgevoerd. Dit wordt door een zeefinzet geperst en gescheiden van de vaste componenten. Het sap stroomt via een tuit in een opvangbak. De vaste resten worden als afvallen in een aparte container gedaan.
Koud juicen vereist weinig inspanning. Sommige voedingsstoffen gaan echter verloren bij wrijven en draaien.
Juicen met de elektrische sapcentrifuge
Met een elektrische sapcentrifuge pers je het sap op een bijzonder zachte manier. Het fruit of de groente wordt eerst via een “slak” in kleine stukjes gebroken en vervolgens eruit geperst. Sap en productresten gaan in twee aparte containers.
De sapcentrifuge werkt langzaam en relatief stil. Het verkregen sap bevat bijna alle voedingsstoffen en vitamines en kan ongeveer een dag in de koelkast worden bewaard zonder kwaliteitsverlies.
Het tuinjournaal versheid-ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen
