Welke kornoeljebessen zijn eetbaar?
Afhankelijk van de soort zien de vruchten van de kornoelje er klein, rond en blauwzwart uit (Crimson Kornoelje) tot framboosachtig rood (Japanse kornoelje) het einde. Alle soorten zijn even populair bij vogels en andere wilde dieren en zijn een belangrijk voedsel voor hen - het is ook in de zin van de kornoelje, want zo verspreidt de struik zijn talrijke zaden zowel dichterbij als wijder Omgeving. Geen van hen is echter rauw eetbaar voor mensen, omdat ze dat ofwel zijn licht giftig wanneer ongekookt of niet bijzonder lekker. Door te koken kunnen de bessen van sommige soorten echter worden verwerkt tot smakelijke en eetbare jam, gelei of likeuren. Je kunt het fruit ook combineren met ander fruit. Eetbaar - alleen ooit gekookt! - zijn de bessen van de
- Rode kornoelje
- Japanse kornoelje
- net als de Cornelia kers.
lees ook
- Japanse Kornoelje - Eetbare Vruchten Of Niet?
- Zijn de vruchten van de eierboom eetbaar?
- Zijn de vruchten van de hulst eetbaar?
Enkele receptideeën voor amateurkoks die graag dingen uitproberen
Op dit punt hebben we enkele eenvoudige en beproefde recepten samengesteld voor nieuwsgierige hobbykoks. Lekker thuis koken!
Cornelia-kersenjam
Deze jam is bijzonder licht:
- Bedek 1000 gram gewassen cornels
- net te weinig water en kook ze grondig tot ze zacht zijn.
- Passeer het fruit door een zeef
- en meng het vruchtvlees met 500 gram conserveersuiker (in een verhouding van 1: 1).
- Kook dit mengsel tot het na een paar minuten geleert.
- Onmiddellijk in schoongemaakte potten gieten en sluiten.
Deze jam kan ook gemaakt worden van de bessen van de rode kornoelje.
Cornelian kersen-appelgelei
Deze gelei gemaakt van cornelkers en appelsap is ook erg lekker, vooral op zondagochtend op ontbijtbroodjes:
- Kook ca. 1000 gram Cornelian kersen in een beetje water tot ze zacht zijn.
- Passeer het fruit door een zeef en vang het sap op.
- Kook 500 milliliter kersensap, 250 milliliter appelsap
- met 1000 gram conserveersuiker (verhouding 1: 1) en een vanillestokje
- bubbelen tot het mengsel geleert.
- Verwijder het vanillestokje en giet de gelei, die nog heet is, in potten met schroefdeksel.
Tips
Voeg de jam toe of Voeg gehakte appels, bananen of perziken toe aan gelei.
