Is de Japanse kersenboom eetbaar?

De vruchten - een minder populair alternatief voor zoete kersen

Ze zien eruit als wilde kersen. Hun kleur beschrijft paars tot zwart en ze rijpen in juli. Hun diameter ligt tussen 0,8 en 1 cm. Hun vorm is bolvormig tot eivormig. Het zijn de vruchten van de Japanse kersenboom. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zijn ze niet giftig.

Hongerige vogels eten deze vruchten graag. In de meeste gevallen komt het grootste deel echter op de grond terecht en verdroogt het. Geen wonder: deze kersen smaken niet naar de bekende zoete kersen. Ze zijn minder zoet en sappig omdat ze niet het slachtoffer zijn geworden van overteelt.

Wil je genieten van heerlijke kersen, dan kies je voor een zure of zoete kersenboom. De Japanse bloeiende kers vormt zelden vruchten, zelfs niet met veel zorg, en als er vruchten verschijnen, is hun aantal meestal schaars.

De bloemen - een mooi en eetbaar decoratief element

Naast de vruchten zijn de bloesems van de Japanse sierkers, die tussen eind maart en begin april verschijnen, eetbaar. Ze hebben een zoetzure smaak en zijn onder andere te gebruiken:

• voor salades
• voor desserts zoals vla en ijs
• voor het decoreren van gerechten
• om zo uit de boom te snacken

De bladeren - een ongebruikelijk ingrediënt voor salades

Maar uw sierkers heeft ook andere eetbare delen van de plant. Als je openstaat voor nieuwe ideeën, probeer de bladen dan eens. Dit doe je bv. B. doen als je de plant in het voorjaar plant snee. De bladeren zijn eetbaar en hebben een kersachtig aroma.

Ze kunnen het beste kort na het ontluiken worden geplukt, als ze nog middelgroen en zeer glanzend zijn. Dan zijn ze mild en hun consistentie bij het kauwen is aangenaam en niet mals in tegenstelling tot oudere bladeren. Je kunt ze bijvoorbeeld gebruiken voor salades en smoothies.

tips & trucs

Voor de dapperen: De hars die uit het hout van de Japanse sierkers komt, is eetbaar en een geweldige 'natuurlijke kauwgom'.