Bananen drogen »Drie varianten in detail uitgelegd

Dat heb je nodig

Zijn het lekkerst vers rijpe bananen. Ze mogen kleine bruine vlekken hebben.

Verdere ingrediënten:

• Citroensap
• Nootmuskaat, kaneel of zout (afhankelijk van je smaak)
• Kokos- of olijfolie (alleen voor magnetron)

AIDS:

• mes
• Snijplank
• Draadrooster
• eventueel groentesnijder

Warmtebron:

Gebruik een oven met een bakplaat of een magnetron, afhankelijk van de beschikbaarheid. Als alternatief kunnen bananen bij zomerse temperaturen aan de lucht worden gedroogd met behulp van een droogrek.

Variant 1: oven

De oven is voorverwarmd op 50 tot 90 graden Celsius. Bereid ondertussen de banaan voor.

• Chips: plakken van 0,6 centimeter dik
• krokante chips: 0,3 centimeter

Bananenstukjes kunnen met de hand worden gebroken. Als de banaan te zacht en papperig is, kan een korte rust van 5 tot 10 minuten in de koelkast helpen. Alle stukjes worden kort gebaad in citroensap. Zo behouden ze hun goudgele kleur.

Zet de voorbereide bananen op een rooster in de oven (middenrail). Schuif er een bakplaat onder. De vruchten geven overtollig water af als ze drogen. Dit vangt het plaatwerk op. Na het bakken koelen de afgewerkte snoepjes direct op het rooster af.

Bak tijd:

• Chips: 1 tot 3 uur
• Stukken: 6 tot 12 uur

Tips:

• Bananenstukken doen er lang over om te drogen in de oven. Om veiligheidsredenen dient dit overdag te gebeuren wanneer u aanwezig bent.
• Kruiden kunnen worden toegevoegd voordat ze in de oven worden geplaatst.
• Een luchtdichte container is geschikt om op te warmen.
• Houdbaarheid: enkele maanden

Variant 2: magnetron

Snijd de gepelde banaan in dunne plakjes (ongeveer 0,6 centimeter). Nu krijgt een bord een dun laagje olie. Leg de bananen erop. Deze mogen elkaar niet raken.

Ze koken 1 minuut in de magnetron op de hoogste stand. De bananen geven vocht af en worden zacht. De volgende stap is het aanbrengen van de chips. Op dit punt kan een smaaknoot worden toegevoegd.

Het proces wordt herhaald met tussenpozen van 30 seconden (drogen - draaien). De verse bananenchips zijn dan direct klaar om geconsumeerd te worden. Ze blijven maar een dag vers en krokant.

Tips:

• te dunne plakjes verbranden snel

Variant 3: zomerzon

Vereisten:

• minimaal 2 dagen droog, warm klimaat
• heldere lucht
• minimaal 32 graden Celsius
• lage luchtvochtigheid
• Tijd: maximaal 7 dagen

De plakjes banaan moeten tussen de 0,3 en 0,6 inch dik zijn. Een snelle duik in citroensap voorkomt dat je bruin wordt. Met kruiden worden diverse creaties gemaakt.

Leg de bananenchips naast elkaar op een droogrek met een voedselveilig net. De ideale plek met direct zonlicht en vrij van milieuvervuiling is het dak van je eigen huis. Draai de chips op de tweede dag om. Ze worden een nacht in huis gedroogd. In een luchtdichte trommel blijven de bananenchips enkele maanden knapperig.

tips & trucs

Gedroogde bananen zijn geschikt om je eigen mueslicreaties of trailmix te maken.