Kleurrijke variëteit
Hierzlande is zich er vaak niet van bewust dat niet alle bananen geel zijn. Er zijn: bruin, rood, roze en gestreepte bananen.
lees ook
- Bananenplant in de tuin: Aanbevolen soorten voor een tropische sfeer
- Bananen in de koelkast bewaren?
- Bananen correct bewaren: zo slaagt iedereen!
Sommige zijn zeer aromatisch, andere zijn fruitig en zoet. Sommige soorten daarentegen worden gekenmerkt door hun bloemige, zetmeelrijke en vrij stevige smaak.
De meeste van de meer gecultiveerde worden geëxporteerd klassieke fruitbananen. In vergelijking met andere zijn deze nogal waterig.
Drie soorten bananen:
Fruitbananen
Vaak zijn deze geel. Het vruchtvlees is zacht, licht en smaakt zoet.
Soorten: Dwarf Cavendish, Giant-Cavendish, Grande Naine, Musa sikkimensis Darjeeling
Plantains (plantains)
Ze worden vaak gebakken, gekookt of geroosterd. Ze smaken meer melig als ze rauw zijn. In Latijns-Amerika staan ze op het dagmenu in combinatie met rijst en bonen.
Soorten: Manihot esculenta (cassave, yucca)
Textiel bananen
In deze variëteiten worden de bladeren en niet de vruchten gebruikt. De vezelbanaan uit Indonesië is het meest verspreid. Van de zogenaamde manillavezels van de bladscheden worden netten, draden en touwen gemaakt.
Variëteit: Musa textilis
Sierbananen
Voor wintertuinen en woonkamers zijn speciale cultivars (kleinere kamerplanten) geschikt.
Soorten: Musa basjoo, Musa ensete ventricosum, Ensete ventricosum Maurelii, Musa velutina, Musa yunnanensis, Musa Birmese Blue
Banaan als hoofdvoedsel
Vanwege dit veelzijdige palet wordt deze vrucht in veel landen over de hele wereld als een hoofdvoedsel beschouwd. De banaan neemt daar de rol van onze aardappel over.
voornamelijk in de Tropen Plantains of bakbananen worden gebruikt als basis voor het dagmenu. Ze worden ook gebruikt om bijvoorbeeld meel, bier of frites van te maken.
tips & trucs
In onze supermarkten liggen nu bakbananen. Een culinair avontuur is zeker de moeite waard.
